生汆丸子汤的做法视频 生 丸子汤

丸子汤的做法

成袭桐分详情:
土豆、胡悉宴萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。
3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4.加豆腐。
5.搅睁禅银拌均匀，加入葱和盐。
6.搅拌均匀，加入葱和盐。
7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。
8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9.罐
10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。

做法,正宗生汆丸子汤怎么做

生汆丸子汤

主料

猪里脊肉500克稿薯慎

辅料

姜10克

香菜25克

精盐适量

味精少许

鸡精少许

胡椒粉少许

芝麻油少许

步骤

• 1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。

• 2.胡椒粉

• 3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末手昌。

• 4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。

• 5.顺时针方向将肉馅打上劲。

• 6.水烧至快要沸时，关小火。

• 7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。

• 8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
  一盆汤味鲜美，丸子筋弹嫩滑的生汆丸子汤上桌了！

• 小贴士

• 1、由于肉中含的动物蛋白呈链状结构，一个方向的搅拌，键敬动物蛋白的链状结构被拉长，作出的丸子更加筋弹嫩滑。
  2、汆丸子时火要关小，锅内水不能起滚，不然的话汆出的丸子口感就柴了。

生汆丸子汤的家常做法

1、食材：鸡脯肉300克、鸡蛋1个、紫菜60克、香菜50克、生粉200克、啤酒几滴、葱适量、姜适量、胡椒粉少许、盐少许、味精少许。
2、首先，去掉鸡脯肉外面的筋膜。
3、然后将鸡脯肉剁成蓉（先切片再切丝然后剁蓉）。
4、将葱姜切丝放入另一容器，用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出。
5、将葱姜水加入剁好的鸡脯肉里。
6、加入少许盐、几滴啤酒，抓匀，加入蛋清，抓稿拿匀。
7、分三次加入生粉，抓匀。
8、起锅烧水，水起鱼眼泡时，用手将肉馅键埋搭慢慢挤入锅中，动作要缓慢，防止丸子冲散。
9、准备紫菜和香菜，紫菜液银撕条，香菜切沫。
10、当丸子飘起来时，加入盐、味精、胡椒粉调味。
11、加入紫菜，香菜，装盘即可。