蒜五行属什么 蒜五行属性是什么

大蒜属于蔬菜类的吗?

可以做蔬菜，也可以做调味品吧。不过北方人比较喜欢吃大蒜，不过四川，湖南等西南一带的都比较喜欢把大蒜做调味品。具体说：
大蒜是多年生草本，全株具特异蒜臭气。鳞茎扁圆锥形或球形，径3～6cm，由6～10个肉质瓣状小鳞茎组成，外包灰白色或淡紫红色的膜质鳞皮。叶数片，基生，扁平，线状披针形，灰绿色，长可达50cm，宽2～2.5cm，基部鞘状。花茎直立，较叶长，高55～100cm，圆柱状，苞片1～3，膜质，浅绿色；伞形花序，花小，多数稠密，花间常杂有淡红色珠芽，直径4～5mm；花梗细长；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花丝基部扩大，合生，内轮花丝两侧有丝状伸长齿；子房上位，淡绿白色，长圆状卵形；雌蕊1，3心皮3室。朔果。种子黑色。花期5～7月，果期9～10月。

大蒜作为调味剂，除了能够帮助消化、促进食欲外，还由于它含有一种辛辣的挥发性物质----大蒜素，具有极强和广泛的杀菌能力。例如把一瓣生蒜放在口里嚼3分钟，就能够杀灭口腔里潜藏的各种细菌。所以几乎所有的凉拌菜和面点（如冷面、冷粉）中，都离不开生和脊大蒜（头）。北方人好吃生菜，吃大蒜的机会也就更多了。就调料来说，就有“南姜北蒜”的说法。

作为药用，大蒜具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物杀菌素，者悄对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌，以及霍乱、白喉等致病菌，均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬力的有效成分。

大蒜精油中的含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用。根据德国人的研究，每天吃3克大蒜，高胆固醇、高血脂患者的血液中的胆固醇含水量明显降低。英国医生还发现大蒜有溶解体内淤血的能力。因此可以用于冠状动脉血栓等症。

大蒜具有预防某些癌症的功能。比如对胃癌来说，它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。大蒜还能够提高人体的免疫机能。

大蒜是水果、蔬菜中含硒丰富的少数蔬菜中的一种。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成，这种酶能够催化还原型谷胱甘肽变成氧化型谷胱甘肽；同时使有毒的过氧化物还原成无害的羟基化合物，并使过氧化氢分解。另一方面，还能清除体内极为有害的自由基，从而保护了细胞膜的结构及其功能。因此，近年来许多日本学者都认为，常吃大蒜可以延年益寿。又谷胱甘肽对恶性肿瘤有杀灭作用，对致癌物质产生化学抑制作用。因而，对预防其它各种癌症也有特殊作用。当体内的谷胱甘肽含量上升，癌的发病率就明显下降。

大蒜还是美容食品。它具有抑制异状皮脂分泌的功能；还具有还原作用。例如，谷胱甘肽就是一种强抗氧化剂，能够对面部皮肤的黑色素直接还原，从而起到“漂白”作用。

由于大蒜在加热后，大蒜素中的某些有效成分被破坏，因而大蒜生吃比熟吃要好。

我国古代的医学家们，对大蒜的医疗作用有深刻研究，并备加推崇。如梁代的陶弘景在《名医别录》中指出，大蒜具有“散痛肿匿疮，除风邪，杀毒气”等到功用；唐代苏恭《新修本草》中说，大蒜可“下气、消谷、化肉”。明代李时珍详细记述了大蒜有散痈肿，除风邪，杀毒气，祛风湿，疗疮癣，健脾胃，治肾，止霍乱，止瘟疫等多种功能。

大蒜嫩苗、花茎和鳞茎均可供食。鲜鳞茎含水分69.8%左右、蛋白质约4.4%、碳水化合物23.6%、磷、铁、镁、。鳞茎中含维生素C较少，而嫩苗中含量很高，每100克含77毫克。

大蒜防癌的效果也广被讨论：研究显示唤嫌渗，大蒜能够抑制癌细胞的分裂增殖与生长。大蒜的含硫硒有机化合物有利于抗癌，并富含抗氧化物质，与体内抗氧化脢成份的营养素（如硒等）。大蒜并有抑制亚硝酸盐转变成亚硝酸胺的效果，亚硝酸盐是香肠腊肉等加工肉品经常会添加的食物添加物，但它们容易在胃中转变成致癌物质亚硝酸胺，大蒜可以阻断这条路径。因此吃香肠配大蒜，不但就口感或健康的角度看，都是内行人的作为。

大蒜虽好，却不宜多吃。吃多了反而会刺激肠胃，甚至造成溃疡或溶血性贫血。每天吃生蒜以一瓣（5克）左右为宜，熟蒜也以两至三瓣（10~15克）以内为佳。凉拌或制作酱料时，利用大蒜是最自然的作法。大蒜要咬碎，有用的大蒜素才会产生。要减少吃大蒜所产生的口臭，一是与蛋白质丰富的食物一起吃，二是饭后立即刷牙漱口，喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果也都有一定的效果。

对于不喜欢大蒜气味的人，可以考虑蒜头精等大蒜加工食品，吃蒜苗及蒜叶也是不错的选择。大蒜在抗菌、增进活力、抗氧化、降血脂、防癌等保健效果上可以提供一定的角色。但不要因此摄取过量，以免伤及肠胃，如此才能充分发挥它的好处。

为什么吃大蒜多了眼睛会模糊?

民间有“大蒜百益而独害目”之说。
“从中医理论讲，大蒜吃多了，的确对眼睛不好。”这是因为蒜辛辣、伤血，而血能养肝，眼睛的御镇袜视物功能主要来源于肝脏旅唯，因此“目得血方能视”。
另外，很多患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼镇激症等眼疾的人，如果没有忌食大蒜的话，即使治疗，效果也不太好。

什么食物五行属金 属木?

五行属埋搭谨金属木的食物有：
绿色食物代表木(肝、胆囊和肌肉):有白菜、包心菜和菠菜等，含有益肝脏健康弯基的叶绿素和多种维他命;

白色食物代表金(肺、大肠和鼻):有枝睁洋葱、大蒜和梨等,具有抗敏感及炎症功能.