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黄米粥做法8个月可以吃吗 黄米粥的做法大全

分类:十二星座发布者:到底

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黄米粥的做法

小米性温,对脾胃不好的人来说是很不错的`养胃食品。其实熬小米粥也不是那么简单的,不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。下面来看看黄米粥的做法吧!

食材主料

小米50g

辅料

食用碱适量

步骤

1、小米淘洗干净。

2、锅中放足量水烧开加入小米,搅一下锅,防止粘底。

3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。

4、加入一勺食用碱,增加粘稠度,也更容易熟。

5、待米成花状时,就可以出锅了。

6、稍凉盛起食用。

小黄米怎么煮粥好吃?

小黄米怎么煮粥好吃?

炎炎七月,美食坐家的老婆正在坐月子,老妈除了炖鸡汤,更多的就是小黄米煮粥给我老婆吃。老妈说,小黄米自古就是产妇、婴幼儿的首选补品,吃后可益气补血,调养脾胃。小黄米粥养人,但其实最养人的就是那层米油,它是小黄米的营养精华,是真正的代参汤。因此,小黄米粥如果熬不出米油就是失败的。但要熬出米油浓厚、香浓好吃的小黄米粥,以下几个关键要点是必须要掌握的。

第一点、选用新鲜小黄米:

小黄米的新鲜程度与米油有很大的关系,存放的时间越长,米油越少。所以,熬粥要选用新鲜优质的小黄米,越新鲜越容易熬出米油,陈米熬出的粥则寡淡而无味。另外,尽量不要选用精加工的小黄米,因为小黄米的营养精华都在那层薄皮上面,没有那层薄皮也就没有米油。可用手抓一把小黄米,手上如果沾有少许粉末就是好米,如果手上很干净就是深加工过度的小黄米,营养损失较多。

小黄米的新鲜程度与米油有很大的关系,存放的时间越长,米油越少。所以,熬粥要选用新鲜优质的小黄米,越新鲜越容易熬出米油,陈米熬出的粥则寡淡而无味。另外,尽量不要选用精加工的小黄米,因为小黄米的营养精华都在那层薄皮上面,没有那层薄皮也就没有米油。可用手抓一把小黄米,手上如果沾有少许粉末就是好米,如果手上很干净就是深加工过度的小黄米,营养损失较多。

第二点、科学淘洗小黄米:

由于小黄米的营养精华都在表皮上,因此淘洗的时候千万不要用手搓。正确的淘洗方法是漂洗,就是把小黄米放在清水中,用手搅几下就倒掉浑水,最多漂洗两遍就够了,只要把沙子和其他杂质淘干净即可。

第三点、小火慢熬小黄米:

小黄米既不要冷水下锅,也不要滚水下锅,而必须热水下锅。冷水下锅煮粥容易糊锅,而且煮出的粥不够香浓,而滚水下锅煮出来的小黄米粥颜色会发白。所谓热水下锅就是在水似开非开的时候下米,这样煮出来的粥才会香浓好吃,而且不易糊锅。小黄米下锅后先用大火煮开,然后改用小火慢慢地熬煮,这样熬出来的粥汤汁浓稠,米油丰厚,味道更香。煮粥时,锅中要放足量水,尽量不要中途加水。熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上,当所有的小黄米都爆开,汤变黏稠,粥发黏即可关火。

小黄米煮粥的做法

黄米可与多种食材搭配,制成各种各样的黄米粥,如与黑米搭配,可做成黑米黄米粥;与红枣搭配,可做成红枣黄米粥;与海参搭配,可做成海参黄米粥等。下面我们简单介绍两种黄米粥的做法。

一、黑米黄米粥

材料:黑米、小黄米、红糖

做法:1、黑米、小黄米按3:1的比例取出,淘洗干净。后浸泡2小时以上。

2、将浸泡中的黑米、小米一同倒入锅中,并根据需求再加入适量水,大火煮开,后转中火煮30分钟。转中火后需要不断搅拌,避免糊锅。

3、加入适量红糖,继续煮5分钟左右,关火,焖一下。

4、盛出晾置片刻就可以吃了,无论夏季还是冬季都十分适合。

点评:同时含有了黑米与黄米的营养,口感又十分爽滑细腻,让人回味无穷。

二、葡萄苹果黄米粥

材料:黄米、葡萄干、苹果、冰糖

做法:1、黄米淘洗干净浸泡;葡萄干洗净备用;苹果去皮去核洗净切块,泡入水中。

2、在粥锅中加水,放入浸泡后的黄米,大火烧开,然后转小火慢熬。

3、待熬出米香之后,依次加入葡萄干、苹果、冰糖,继续熬制15分钟。

4、粥熬好后焖煮片刻,就可以盛出食用了。

点评:浓浓的米香中渗出苹果的香味,让肠胃不佳的人也能够享受到苹果和葡萄干的美味,健康又营养。

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