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超营养鲫鱼汤炖饭（8个月以上宝宝辅食）
用料
生姜 适量
大葱 适量
花椒粒 7～8颗
食用油 适量
盐 适量
青菜 适量
米饭或面条 适量
超营养鲫鱼汤炖饭（8个月以上宝宝辅食）的做法
将杀好的鲫鱼清洗干净，去掉很腥的黑色膜，剪掉容易藏污纳垢的鱼鳍和鱼尾。
洗干净的姜切片，大葱切段备用
锅里放油，放入一部分姜片、葱段和花椒粒，放入鲫鱼煎至两面微黄
用筷子和铲子将鲫鱼拎出控油，放入小奶锅（这样可以减少汤中的油量）加入剩余姜片、葱段和花椒粒，沿锅边掺入热水，大火烧开再转小火盖上盖子炖40分钟。
白白的鱼汤煮好后，用面粉筛过滤鱼汤到大碗中，再在鲫鱼肚皮两侧挑出不含刺的肉（最好用洗净的手指搓一下仔细检查有无刺），洗净奶锅
洗几片青菜，剁碎。奶锅中加入适量鱼汤、米饭、青菜碎、鲫鱼肉，煮个7～8分钟，盛出即可！
小贴士
1、一定要检查挑出的鱼肉是否有刺
2、也可以用婴儿面条代替米饭
3、用不完的鱼汤可以盖上保鲜膜冷藏第二天使用，建议不要存放超过两天。
4、炖饭时要放的辅料可自己发挥，都很美味！
5、要是不想给孩子吃盐可不加。
6、适合8个月以上宝宝。
鱼肉中的营养物质非常多，许多家长们都会选择做鱼汤给宝宝补充营养。而鱼肉和豆腐常常是最好的搭配，因为两者搭配在一起能更好的降低胆固醇，营养价值更高。那么鲫鱼汤应该怎么做给宝宝吃呢？
1、鲫鱼豆腐汤：豆腐本身就富含大量的蛋白质，但它所含的氨基酸不够，所以光是做豆腐营养价值就没有那么高。如果和鲫鱼搭配在一起就能变成一道富含营养的汤，并且口感美味。
首先需要将鲫鱼清洗干净，然后盐渍十几分钟。豆腐切小块之后用水烫五分钟；再将盐渍好的鱼放入锅中煎黄，加入适量的水煮二十分钟；鱼汤变成乳白色之后再倒入豆腐；
2、鲫鱼砂锅汤：准备三条鲫鱼以及一些配菜例如豆腐、蘑菇等，将配菜洗净之后待用，鲫鱼放入锅中油炸成金黄色取出；最后将所有调料和鲫鱼放入砂锅中，直到煮熟；
3、腐竹鲫鱼汤：先将腐竹泡软，掰成一小块待用；鲫鱼放入锅中煎一下之后加入适量的水；再用大火煮到汤呈现出奶白色之后加入腐竹，最后加盐。这道汤清淡适宜，并且最适合夏季喝。
8个月的宝宝可以吃鱼汤了，可以不用放任何调料的，但是鱼比较腥，可以放一丁点盐，刚开始先喝一点点，观察宝宝适应了再加多一点。
奶白色的鱼汤的做法步骤
1
清洗：一般鱼摊老板会帮杀好，刮鳞，拿回家还是血淋淋的，别怕，丢到水槽里，把血水都冲洗干净，里面的血块。
2
和黑色的皮都要清理干净。
3
肚子上还有一根白色的线，也要抽掉。
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靠近肚子开口的地方 可以找一下，最后检查一下头部的腮是否处理干净了。
5
去腥：一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法，各种我都尝试过，味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以，鱼洗干净后 轻轻擦去水分，姜切片。
6
小葱打成葱结。
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塞进鱼肚子里。
8
把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。
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花椒颗粒。
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咸肉...。
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煎鱼：这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到，只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来，就不会热油四溅了，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。
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开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈，倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
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倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
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煎鱼之前，先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来煎鱼，也是起到去腥的作用。
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慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了。
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提鲜：鱼本身已经很鲜美，如果加上其他温和的鲜味食材，简直是鲜上加鲜！ 我一直喜欢略带甜味的鱼汤，甜更能提升鲜味，胡萝卜是我必加的（我爸烧的鱼汤喜欢放白萝卜丝，也是另一番鲜美），其他的火腿可以放一小块~~量不用多，没火腿也可以用咸肉代替，最好是有些肥的，圆蘑菇也是很好的配料~
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奶白汤色的秘密：这点是至关重要滴，煎鱼的同时 在旁边烧一锅开水。
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鱼煎好后，换新油 放入姜片，和咸肉片稍煸出油后。
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放入胡萝卜翻炒半分钟。
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胡萝卜垫在锅底，上面铺上煎好的鱼。
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这时候转大火，缓慢的倒入烧开的水，建议水位不要没过鱼。
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加入新的姜片和葱结，再加入一勺料酒。
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和几滴香醋。
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保持大火约15分钟。
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期间发现“水位”下降后。
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可以少量的加入开水。
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一直到汤色奶白。
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就可以转小火慢炖5分钟。
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关火只需要加入少许盐即可。
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