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白毫银针，简称银针，又叫白毫，可能大家对于白毫银针并不熟悉，白毫银针是一种汉族传统名茶，那它属于什么茶呢?我这就为大家详解。
白毫银针属于什么茶
白毫银针属于白茶。清朝嘉庆初年(公元1796年)，福鼎人用采摘的茶的壮芽为原料，创制了白毫银针。白毫银针鲜叶原料便是茶芽，干茶形状似针，色白如银。有“茶中美女”、“茶王”的美称。
产地：
福建福鼎、政和一带。
品质特征 ：
白毫银针的品质有以下三个方面。
①外形芽头肥壮挺直，色白如银，满披白毫。
②汤色浅杏黄，香气清纯，滋味清鲜纯爽。
③叶底肥嫩明亮。
鉴别要点：满披白毫，形状似针。
白毫银针属于白茶
白毫银针属于白茶的一种，它的产地主要分布在我国的福建的'福鼎、柘荣等地区，由于它的外形挺直细嫩，全身披满白毫，看起来就像银霜一样，一直被人们称为茶中美女，也是我国十大名茶之一。
白毫银针主要是以新鲜的嫩芽作为原料，制成后的形状就像细针一样，故因此得名，它的香味独一无二，是属于白茶品种的极品，且加工手法比较复杂，对采摘的要求比较严格，在市场上的价格也是不低的。
白毫银针常见的品种主要有北路银针、南路银针等，而在冲泡的过程中，最好是以无色透明玻璃杯为宜，这样可以从各个角度观看茶叶的自然舒展，同时每次冲泡的时间不宜过久，否则口感会欠佳。
产地产区
1、闽东产区-福建省宁德市福鼎市
福鼎市属于亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主。福鼎市也是著名的旅游城市，环境优美。适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。
2、闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市产地多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均气温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。
白毫银针属于白茶，主产于福建福鼎，有茶中珍品、美女、茶王的美称。由于原料全部采摘的是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
1、外形
白毫银针成品茶，外形形态优美，形状似针，长约3厘米；是采摘未展开的肥嫩芽头制成，肥壮挺直，匀齐；整个茶芽看上去白毫满披，银装素裹，放眼看上去有赏心悦目的感觉，当之无愧的“美女”。
2、冲泡形态
白毫银针冲泡以后，便出现白云疑光闪，满盏浮花乳之美观景象。随后银针慢慢挺立，上下交错；芽尖缓缓冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又似银刀直立，景象奇妙，使人情趣横生。
3、叶底
上等白毫银针，冲泡以后的茶叶叶是非常紧实的，并且吸水以后膨胀，展开的是片形状，叶底柔嫩，匀整，叶片长而细，肥软匀亮。
4、口感特征
冲泡后的白毫银针，茶香浓郁，入口毫香显露，芳香味浓，滋味甘醇，拥有不同层次感的花香味，并且口感非常的清、鲜，有那种让人顿感清爽的体验。
白毫银针属于白茶类，白毫银针简称为白毫，主产于福建政和、福鼎两地，是采用大白茶、水仙茶树品种的单芽为原料，通过传统工艺加工制作而成，加工时不炒、不揉，只经过萎凋、烘焙干燥而成。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。
也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
扩展资料：
采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心。
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