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马得利蛋糕官网
中山市马得利食品有限公司原为中山市港隆食品厂成立于1991年,座落在伟人孙中山先生的故乡—广东省中山市,厂区位于中山市东区康湾路,占地面积5.2万平方米,投资数干万元。主要以生产、加工、销售各类月饼、西饼、蛋糕、蛋卷、馅料、糖果等各种食品及原辅材料,是型正专业化饼类出口生产及OEM企业。
公司产品均已获得国家食品卫生出口注册证书、通过HACCP食品安全体系认证,并远销美国、滚或德国、法国、意大利、加拿大、澳大利亚、新西兰、西班牙、哥斯达黎加、巴布亚新几内亚、菲律宾、老挝、柬埔寨、越南、秘鲁、智利、委内瑞拉等欧美、东南亚十多个国家以及全国各省市、港澳特别行政区。产品质量和品位大租伍深受广大客户的好评,出口量在全国同行业中名列前茅。产品均经过严格检验、科学配方、精心加工而制成,并将现代化生产设备与传统工艺相结合,致力于为客户提供质优、味美的食品，因此上市以来一直深受广大消费者的喜爱。
自已做
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面晌册丛上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤宴樱箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不姿销然会容易塌。
中山小榄是一个有名的美食城市，这里的美食琳琅满目，各种小吃和甜品更是让人流连忘返。其中最有名的当属小榄的蛋糕了，让人对她爱不释手。
那么哪家蛋糕好吃呢？很多人都会说粤百年。这是一家历史悠久的蛋糕店，早在民国时期就已经蚂亩存在了。他们的蛋糕不仅更加讲究制作工艺，而且使用的材料也都是新鲜的，口感自然更加丰富。
但是还有一家店同样出闷芹森名，那就是小榄另一家老字号——胡氏_店，虽然没有粤百年声名显赫，但是他们的蛋糕同样美味。他们蛋糕的特点是口感细腻，非常适合那些口感偏软的人食用。
总的来说，无论你爱吃什么类型的蛋糕，中山小榄的各家蛋糕店都不会让首雀你失望。粤百年的经典和胡氏_店的软滑，这是吃客们难以抗拒的美味享受。
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