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狗肉是冬令理想的滋补佳品。民谚有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说。李时珍的《本草纲目》记载，吃狗肉可“安五脏、补绝伤、轻身益气”。现代医学临床证明，年老体弱、畏寒怕冷和阳萎早泄、肾虚腰痛、久病体弱者，吃狗肉最为有益。
狗肉营养极其丰富，蛋白质含量高达14%，含钙6%，其他微量元素的含量也都高于猪肉和牛肉。狗肉肉质鲜嫩，肥肉少，胆固醇含量低，是许多人爱吃的佳肴。
冬令，是吃狗肉的旺季。制作狗肉颇有学问。一般是先将清净狗肉放入沸水汤中煮5～10分钟，捞起沥干，切成块状。将适量植物油放入铁锅中，加生姜丝炒至赤色，再放进切好的狗肉，炒至上色，然后倒入沙煲中，加清水过面，另将桔皮、杞子、党参、杜仲、巴戟等补药放入。为避免狗肉膻味，可放入点小茴香或沙姜(药店有售)。尔后用大火烧开，改用小火慢炖，直至肉烂即可膳食。老狗皮韧骨硬，也可用高压煲炖，但时间不要过长。
由于吃狗肉后产热量高，一次不要吃得太多，吃后戒吃绿豆或绿豆汤，以免发胀，撑坏胃脏。
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狗肉是一种动风发热的食物，吃完狗肉会感觉身体暖暖的，但是这也代表着吃狗肉容易引起上火，口干舌燥等症状。
2狗肉不适合夏季食用，冬季食用最好，特别是如果发烧的时候最好不要吃，以免导致病情加重，还要注意皮肤疾病的人群也要禁忌食用。
3狗肉含有大量的蛋白质，蛋白质属于大颗粒的优质蛋白，其中还包括各种对人体有益的氨基酸。食用狗肉不仅能补充体力，促进肌肉的生长，可以有调理蛋白质代谢的作用，对于补脑有好处，同时也可以有提高体质的作用，对于老年人来说有着一定的好处和效果的。还能促进我们的血液循环和肾上腺激素的分泌，提高我们的消化能力，对于食欲不振，手脚乏力，体弱多病，血脉不畅的人都是难得的食疗佳品。经常吃狗肉的话还可以有补充矿物质的作用，对于提高免疫力有好处。
4狗肉属于热性食物，而大蒜温辛有刺激性，两者同吃太多的话，容易助火。
狗肉中的蛋白质含量比较多，所以在吃狗肉的时候尽量不要喝茶，以免茶中的鞣酸会和蛋白质结合成鞣酸蛋白，对人体健康不
狗肉和鲤鱼同食，容易上火，产生热毒。
冬天吃比较好。因为吃狗肉比较容易上火。
在天寒地冻的冬天，狗肉、羊肉常成为人们御寒佳肴。除增加人体热量之外，狗肉、羊肉还含有十分丰富的营养，前者补中益气、温肾壮阳，后者益气补虚、温中暖下，有很好的食疗功效。然而，进食时要因人而宜。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
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