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圣诞小饼干的做法
黄油提前切成小块，放在室温软化，然后进行打发加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打
待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2到3分钟左右）分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合。
一次性的筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右。冷藏的时候正好做蛋白霜，将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀，打到滴落的线条不容易变平整就可以了。
将调好的蛋白糖霜分成2份，留1份白色，一份加入抹茶粉（可能我抹茶粉加多了，有点小失败）并在出口处剪2毫米的小口，千万不能剪大
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3毫米到5毫米左右厚。擀好后，用饼干模具刻出自己喜欢的形状
烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8到12分钟（或见饼干均已上色即可）
开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可。
食材明细
主料
无盐黄油75克
低筋面粉135克
糖粉100克
全蛋液30克
翻糖材料干佩斯适量
蛋白14克
柠檬汁几滴
食用色素（红绿橘粉蓝紫个少许）
甜味口味
烤工艺
一天耗时
神级难度
圣诞糖霜饼干的做法步骤
1
百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种。
2
若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候，盖在面片上。
3
准备好饼干用料，黄油室温软化，现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。
4
一次性加入糖粉
5
用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。
6
电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
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分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
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直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合。
9
一次性的筛入低筋面粉
10
用刮刀翻拌
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手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右。
12
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜
13
擀成3mm左右厚。
14
擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板轻轻贴上去，不需要按压，用小刀刻出来就可以了。
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有饼干模具的话直接放在面团上，用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团，再次擀成面皮，再次切成饼干。
16
把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上，中间留些缝隙。
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烤箱180度提前预热，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。
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翻糖膏分成6份，用6种颜色分别揉匀
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用自制的饼干模刻出形状
20
压好的糖皮放在一旁备用
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取一个相同模样的饼干，翻糖皮上刷翻糖胶水
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进行粘合用手轻压
23
粘合好的的饼干放在一边晾干
24
蛋白 14克 糖粉 100克 柠檬汁几滴 红色素几滴
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将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡。
26
将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
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蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了。
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将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中，留1份白色，另一份加入红色素裱花袋尖口处剪1-2mm的小口，千万不能剪大。
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取一块饼干，想出装饰图案，用选定的颜色划线沟边。
30
粘合好的的饼干放在一边晾干
小窍门
1、饼干从烤箱拿出来以后，凉了以后才可以操作
2、做好的放在装饼干的盒子或袋子中，更可以延长保质期。
3、翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的开水化开即可
4、做好的饼干室温存放不要放入冰箱，水气会让饼干受潮，也很容易让别的东西和饼干串味。
做法
做好饼干面团，再分别取1/3调成绿色，2/3调成紫色
将紫面团分成55g四份，绿色面团20g四份，40g的一份(多出的面团可以放冷冻下次使用)
将紫面团整成长条的正方形
取1个20g的绿面团整成一样的长度压扁
与一条紫面团重叠
再用另一条紫面团重叠，把绿色夹在中间
取40g的绿面团压成宽扁长条状
覆盖在步骤6上的面团
取一20g绿面团，一样整成细扁状
覆盖在另一条紫面团
再用最后一条紫面团夹住
将面团组合成照片中的形状
用最后2的20g的面团搓成细长，当成礼物上的蝴蝶结
用保鲜膜包住，做最后塑形，放入冰箱冷藏至少4小时变硬
变硬后切片，烤箱150/140预热完成后，放入烘烤20~30分钟(烤箱温度及时间请依照家里烤箱调整)
简单漂亮又美味的礼物饼干就完成罗~
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