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食材
鸡蛋 适量
面粉 适量
奶油 适量
白糖 适量
彩针 适量
可可粉 适量
方法/步骤
1
鸡蛋中加入适量白糖。
2
使用机器打发。
3
过筛入面粉。
4
搅拌均匀。
5
加入适量食用油。
6
倒入到模具中。
7
放入烤箱烤制。
8
烤好后取出。
9
奶油加入适量白糖。
10
打发备用。
11
小蛋糕上抹上奶油。
奶油添加颜色后做裱花。
撒上巧克力彩针。
插上装饰物即可。
同理制作同款式小蛋糕。
均匀撒上可可粉。
用红色奶油制作红色小蛋糕。
同理制作不同款蛋糕。
用白色奶油做雪人蛋糕。
用草莓做雪人蛋糕。
所有圣诞小蛋糕就做好了。
红丝绒蛋糕是国外圣诞节小甜品之一，为了增加节日气氛，俺上传一道这样的小甜品吧，算是圣诞应景食品吧。
红丝绒蛋糕是国外一款很流行的蛋糕，鲜艳的红色吸引着人们的目光，这款蛋糕的配方是从网上搜的，但我增加了5克的可可粉，烤好后味道更好了些，也增加了风味，我用了红曲米粉代替了红色素，感觉比色素要健康好多，这款小蛋糕经过奶油的装饰，好吃好看多了哈。。
用料
低粉50g，B红曲粉10g，B可可粉5克，B
蛋黄3个，A
糖45g，C
食用油45g，A
水30g，A
蛋白3个，C
红丝绒戚风杯子蛋糕的做法
将A原料混合搅匀红丝绒戚风杯子蛋糕的做法 步骤1
然后加入拌好的B粉类红丝绒戚风杯子蛋糕的做法 步骤2
搅拌均匀红丝绒戚风杯子蛋糕的做法 步骤3
将糖分3次加入蛋白打发，用打蛋器搅拌到出现直立倒三角红丝绒戚风杯子蛋糕的做法 步骤4
将蛋白的1/2加入蛋黄混合中，从下到上搅拌红丝绒戚风杯子蛋糕的做法 步骤5
然后将上步搅拌好的加入剩下的蛋白中，从下到上搅拌红丝绒戚风杯子蛋糕的做法 步骤6
一、蛋糕的做法
蛋糕体的材料：鸡蛋3个、细砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋粉60g、柠檬汁和盐各少许
1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。再分次加入色拉油，每次等完全搅拌匀后再加下一次色拉油。搅拌匀后一次性加入牛奶拌匀
2、低筋粉过筛后，倒入蛋黄液中用软刮刀拌匀备用，蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入少许柠檬汁和盐，继续用打蛋器打至略细点的泡沫，加入第一次细砂糖，继续打发细砂糖分三次加入，最后打发至蛋白硬性发泡即可
3、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀备用
4、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的敲几下，震出空气，放入提前预热的烤箱中，烤箱温度170度上下火，时间约为30分钟，蛋糕放入烤箱倒数第二层中，出炉后马上倒扣至完全冷却，冷却后脱模，把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用
5、取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态(盆侧一下能流动状态)，取出约100g左右的湿性奶油备用，剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。提前先把洗净的草莓切成薄片备用。取一块切好的蛋糕体放转盘上，抹上少许可可奶油，奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体，这样的做法再重复一次，最后把蛋糕抹上可可奶油，完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色，装饰成圣诞树，草莓去蒂，再把尖的一头切去一部分，切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部，装饰一下眼睛和衣服即可。最后，把装饰好的放入蛋糕摆放，最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠，整个圣诞节蛋糕完成
二、烹饪技巧
1、做戚风蛋糕要注意，蛋白一定要打发至硬性发泡，搅拌不要过度，烤箱烤的时候按自己的烤箱来定具体时间，烤好后马上要倒扣至完全冷却。
2、淡奶油打发不要过度，出现清晰的纹路就差不多了。打发过度的奶油会不细腻。
3、这次用到的花嘴有三种：小号的9齿花嘴，中号的圆形花嘴，小号的半排花嘴。
4、蛋糕上的装饰物可以随自己喜欢摆放即可。
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