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用料
青苹果 3只
肉桂粉 适量
黄油 36g
白糖 60g
鸡蛋 2只
柠檬汁
低粉 200g
泡打粉 7g
苹果派蛋糕的做法
黄油室温软化
加糖，搅匀
加鸡蛋，搅匀
苹果去皮去蒂切块，加入柠檬汁和肉桂粉搅拌
过筛低粉和泡打粉，拌匀
将准备好的粉类和苹果依次加入黄油糊中拌匀
模具刷油，倒入蛋糕糊，表面还可以再刨些柠檬皮做点缀
150-180度，50-60分钟，各家烤箱脾气不同，面糊比例不同，都可能影响蛋糕糊烤熟的速度，主要还是靠不断观察蛋糕表面颜色及内里的质地，可用竹签戳入，如果没有粘湿的蛋糕糊带出，那就是熟了
锵锵锵！热腾腾的一股肉桂味！
准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
2
将蛋白和蛋黄分开。
3
将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。
4
全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
6
再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
7
把蛋糊搅拌至无颗粒。
8
加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9
将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。
10
放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。
取出马上倒扣在烤网上。
半小时左右脱模。
准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。
淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。
将蛋糕切成三片。
取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。
第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好。
【派馅材料】：苹果 1个，枇杷 10余个，黄油 10g，玉米淀粉 10g，清水 20g，细盐 2g，细砂糖 85g。
【派皮材料】：低筋面粉 150g，细砂糖15g，无盐黄油 50g。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。黄油切成小块，室温软化至能用手指轻松戳动的程度。
2.苹果清洗干净以后，削去外皮，切成小块。枇杷清洗干净，去掉外皮和果核，改刀切成小块。
3.平底锅烧热，保持小火，先放入10g无盐黄油，黄油融化以后，将苹果和枇杷倒入锅中，加入85g细砂糖，翻炒至细砂糖融化，不停翻炒，直到水分变少。
4.将10g玉米淀粉和20g清水放入碗中，搅拌均匀，然后将做好的水淀粉倒入锅中，保持小火，继续翻炒至浓稠的程度。
5.往锅中加入2g细盐，翻炒均匀以后，盛入碗中，晾凉，这就是派的馅料了。
6.黄油软化以后，放入150g低筋面粉和15g细砂糖。
7.用手将面粉和黄油搓匀搓散，混合均匀的状态看上去有点类似粗玉米粉。
8.倒入45ml清水，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布，放入冰箱冷藏一个小时左右。
9.将冷藏好的面团取出来，平均分割成为两份面团。
10.取其中一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量厚薄一致。
11.将面片覆盖在菊花形的蛋挞模具上，轻轻按压，然后整理一下，让面片贴合在模具上，派皮就做好了。底部要用叉子或者牙签扎几个小孔，目的是为了防止烘烤加热的时候派皮鼓起来。
12.取出另外一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量保持厚度一致，然后切成粗细均匀的细条状。
13.水果馅凉透之后，放两大勺水果馅料到派皮中。
14.切好的细条状面片覆盖在水果馅料上面，交叉编织成为花篮的样子。
15.编织完成之后，将边缘多出来的部分轻轻压断，一个枇杷苹果派就做好了。剩下的面片可以重新揉好之后再擀开，重复上面的步骤，直到用完所有的面团。
16.将做好的枇杷苹果派摆放到烤盘里面，表面刷一层薄薄的全蛋液。
17.烤箱提前190度预热，预热完成之后，将烤盘放入烤箱的中下层，设置上下火温度185度，时间30分钟。
18.烘烤至派皮表面颜色金黄，就可以出炉享用啦。
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