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圣诞节吃姜饼的寓意是取暖排毒，祈求平安。
一、姜饼的寓意
姜饼含水量较低，利于保存，还可以暖胃，所以也是士兵打仗的必备口粮。妇女们将做好的姜饼送给即将上战场的爱人，祈求平安。据说，未婚的女孩子如果在平安夜吃了姜饼，就可以很快找到自己的“真命天子”。
二、姜饼的起源
相传姜这种香料是十字军东征的过程中带回欧洲的，那时候“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。
把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用，久而久之姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
三、姜饼的历史
德国最著名的传统圣诞食品是姜饼，由德国人发明，当时德国作为欧洲的香料贸易站，在它的影响下德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。
姜饼从字面就很好理解，是“姜”加“薄而脆”的饼，总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼，通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。
姜饼人的传说
姜饼人据说是来自于英国伊丽莎白女王的一次突发奇想。她命烘焙师按照参加圣诞晚宴的宾客们的样貌制作了人形的姜饼，送给宾客作为圣诞的伴手礼，于是这个风俗变马上火遍欧洲。
而姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，他们年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人，最终得以团聚。
关于姜饼人还有一个童话故事，有很饿的一对老夫妻做了姜饼人。
没想到姜饼人竟然活了，边跑边说“跑，跑，尽你所能快跑！你抓不到我，我是姜饼人”，他躲过了老夫妻和各种动物的追击，不过最后还是被狡猾的狐狸吃掉了。
圣诞节做的饼干叫圣诞，一般都是蔓越莓饼干。
奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇
用料
发酵黄油（总统） 100克
糖粉（舒可曼马卡龙糖粉） 45克
蛋黄 20克
玉米油（福临门） 6克
杏仁粉（三个橙子） 40克
低筋面粉（新良） 150克
食用盐 1克
蔓越莓干（优鲜沛或百草味） 20克
奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇的做法
先将黄油切小块软化至20-21度左右
蔓越莓干提前用牛奶泡上（稍微泡泡就可以，时间不要太长，泡完放在滤网里滤干水分，也可以不泡），食用盐、杏仁粉、低筋面粉混合均匀过筛备用
软化好的黄油用刮刀按压均匀，加入糖粉，低速打至无干粉状态
加入植物油搅打至蓬松发白（这一步忘记拍图了好像，反正不是图上这个状态，就是黄油明显看起来多了，颜色发白了，状态像羽毛一样）
用刮刀整理好刚才的黄油，加入蛋黄搅打均匀
加入提前过筛好的粉类（食用盐、低筋粉、杏仁粉）
用刮刀切拌均匀（这一步我用的是厨师机的和面钩，量少的话用刮刀即可），加入滤干牛奶的蔓越莓干，切拌均匀
面团入模整形，放入冰箱冷冻，约1个小时，冻硬即可
冷冻好的曲奇面团切片，厚度约5毫米吧
整齐的摆在烤盘上
入炉的图也没拍 o(╥﹏╥)o烤箱预热170度，切片的时候就可以预热了，烤15-18分钟，表面微黄上色即可
巧克力的丝滑 饼干的酥脆 每一块饼干 都会让你惊喜万分 某某饼干……
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