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青蛙蛋学名为“台湾山粉圆”，山粉圆是一种生长在长期干旱无雨环境中的纯天然的绿色植物种子，它的生长环境决定了它的这种吸水的天性，一有雨水，就拼命吸
收，来抵御漫长的旱季。山粉圆接触水后或体内消化液具有约30倍自体膨胀的特性，可增加饱足感，有助于控制食量，减少多余食物摄入，是体重控制，健康窈窕
最佳的辅助食材。早在一千多年前，台湾原住民在打仗或狩猎时，只要带一包山粉圆和一竹筒水，就可以急行军或作战、狩猎数天之久。时至今日，山粉圆已广泛应
用在保健、减肥、酿酒、饮料等领域。山粉圆本质上就像黄豆，绿豆一样，是一种植物的种子而已，是完全无毒无害的。
“青蛙蛋”，叫山粉圆，是台湾一种植物种子做的果汁。它本来就是台湾人民传统上用来解渴消暑的清凉饮料。
菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。
食用指南：
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科，是二十世纪七十年代初，由其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。
英文 Canola一字，是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成，意为 ”低酸加拿大油”。
Canola 的前身是一种叫作芸苔 (Rape) 的植物，原生地是欧洲，俗称欧洲油菜，属十字花科 (Mustard Family)。1970年代，加拿大的科学家把芸苔作了基因改造，去掉里面的糖(Glycosides，会干扰甲状腺功能)，并减少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid，有毒) ,改良出了第一代的 ”低芥子酸芸苔子” (Low Erucic Acid Rapeseed，简称LEAR)。由于这个新品种油菜容易种，长得快，虫害少 (虫子退避三舍)，收成多，很快就变成了加拿大的主要经济作物。
加拿大人说，这种基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的优点：芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不饱和脂肪，是理想的 ”健康”油。1979年，加拿大食用油工业，决定为它改名为 ”Canola”，美国食品药物管理局 (FDA) 认证为 ”安全”。
“芥花油”只在中国有此称呼。因“canola”这一单词没有相对应的汉语，为了称呼方便，给它起了这一雅致的名称。它和国内中药里的“芥子”以及欧洲的“芥子花”没任何关系，是完全不同的植物种类。
“芥花油”与“菜籽油”的区别。传统菜籽油含有约20%-60%的芥酸，芥花油几乎不含芥酸。
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