鲈鱼,水,姜,葱,盐叫什么名字 鲈鱼水姜盐叫什么名字

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于鲈鱼,水,姜,葱,盐叫什么名字 鲈鱼水姜盐叫什么名字的文章，本文对文章鲈鱼,水,姜,葱,盐叫什么名字 鲈鱼水姜盐叫什么名字好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

鲈鱼做饭法

鲈鱼怎么做好吃

下面我们就来介绍几种鲈鱼的作法。

1.清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、猪油、植物油等。

做法：

(1)一半姜葱切细丝泡水备用。

(2)鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。

(3)时间到后将腌渍的葱姜铺在盘子的下面，然后在鲈鱼身上再撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，烧开水上锅蒸。

(4)蒸四五分钟后，把蒸鱼盘取出来，倒掉里面的水，加入三汤匙的米酒，继续蒸三分钟。蒸好了以后关火，再焖五分钟。

(5)焖好后把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

(6)起热锅加入少量植物油烧热，浇在鱼身上即可。

2.糖醋鲈鱼

材料：鲈鱼1条、姜粉、食盐、干淀粉、蒜末、冷冻彩蔬粒、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄沙司、醋、糖、酱油、料酒等。

做法：

(1)鲈鱼料理干净，再用姜粉和盐抹一遍，腌渍五分钟。

(2)取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒，然后搅拌均匀。

(3)在腌渍好的鲈鱼身上涂上干淀粉，一定要涂抹均匀，完了后用手抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，这样抖掉一些过多的淀粉。

(4)起热锅，放入适量植物油，等油烧到七八成热的时候，将鱼慢慢放入锅中开始煎炸。

(5)炸至表面脆硬、颜色金黄就可以出锅装盘了。

(6)原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒匀。

(7)放入第2步调好的调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。

(8)烧开后转大火，将干淀粉加水调好，然后倒入锅中勾芡，等到汤汁浓稠并烧开后，然后关火。

(9)在炸好的鱼上面撒上葱丝和辣椒丝，然后将调好的料汁浇在鱼上就可以了。

3.宋嫂鲈鱼羹

材料：鲈鱼1条、黄酒、醋、火腿、食盐、鸡蛋1个、香菇、春笋、白胡椒粉、淀粉、小葱等。

做法：

(1)姜切片，小葱切段待用。火腿、香菇、春笋等分别切丝待用。

(2)鲈鱼清洗干净，表面涂抹抹食盐，放入姜片、小葱，料酒腌渍15分钟到30分钟。

(3)烧开水上锅蒸，上汽后蒸制10分钟。

(4)等蒸好将鲈鱼取出，拣去上葱和姜，然后用叉子等工具将鱼肉撕成鱼丝。

(5)在锅内倒适量的清水，把香菇、笋丝、火腿丝等加入到锅中，开大火煮沸。然后加入鱼丝，再加入食盐和白胡椒粉，再用中火煮至沸腾，一分钟后将适量淀粉加水调好，放入锅中勾芡。

(6)在碗里打1个鸡蛋，打散后加入锅里并快速搅拌，然后关火装碗，撒适量醋即可食用。

鲈鱼不能和什么一起吃

与鲈鱼相克的食物有：蛤蜊、奶酪、奶油、牛羊油、甘草、荆芥。

鲈鱼和蛤蜊一起吃会导致体内的铜、铁等微量元素流失。

鲈鱼和奶酪、奶油一起吃会影响钙吸收，还有可能引发痼疾。

哪些人不适宜吃鲈鱼

1.痛风病患者，鲈鱼含有一种叫嘌呤的物质，这种物质在人体内会氧化变成尿酸，而痛风的本质原因就是体内尿酸水平过高，因此，在痛风病人急性发作期不能吃鲈鱼。

2.因为鲈鱼是发物，所以皮肤病患者、长肿疮的人不适宜吃鲈鱼，有过敏性疾病的人也不适宜吃鲈鱼。

3.因为鲈鱼和抗结核药会产生不好的化学反应，容易引起比较严重的过敏反应，所以正在服药期间的结核病患者最好不要吃鲈鱼。

孕妇可以吃鲈鱼吗

主料：淡水鲈鱼

配料：姜丝、葱丝、料酒、盐、蒸鱼豉油、糖、香油、水、食用油

第1步、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。

第2步、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。

第3步、盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。

第4步、放入蒸烤箱，蒸8分钟。

第5步、利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。

第6步、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。

清蒸鲈鱼,放盐和料酒就错了,学会3个技巧,鱼肉鲜嫩不腥也不柴

备用食材： 鲈鱼1条，小米辣2个，生姜10克，葱30克，白糖一点点，生抽3勺，食用油少许，香油少许；

制作过程： 第一步，鲈鱼一条，去内脏以及其他所有不能吃的部分，将鲈鱼清洗干净，背部比较厚的地方划两刀，鲈鱼稍微控下水，葱姜准备出少许；

第二步，将葱姜分别切成片，放热水中，用手抓搓让其出汁，葱姜汁均匀涂抹在鱼身上以及肚子中，全身都要涂抹均匀，静置20分钟；

第三步，重新准备新的大葱，切成细长丝，放冰水中浸泡待用，生姜取一部分切成丝，一部分切成片，小米辣切成圈，一个大盘子中，底部码放生姜片；

第四步，放上腌制好的鲈鱼，鱼肚子中也放入几片生姜，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入鲈鱼蒸，大火蒸8分钟的时间，鲈鱼就蒸熟了；

第五步，准备一个碗，放入生抽、白糖、香油，混合调成料汁，蒸好的鱼取出倒掉盘子中的水，去掉葱姜，重新码放新的葱姜丝和小米辣，淋入料汁，浇上一勺热油，便可享用。

我总结： 给孩子多吃鱼肉，更易于被消化和吸收，不担心积食，清蒸鲈鱼便是我家最常做的一种，用这比较清淡的方法做，家里的大人和小孩都可放心吃，鲈鱼自身的价值非常高，富含多种营养元素，鲈鱼虽说其他的做法也很多，但相对来说还要数这道清蒸鲈鱼更为受到家人的喜欢，学会广东人吃鱼方法，以后这道菜也可以自己亲手做，完全不输外面买的。

1、清蒸鲈鱼，放盐和料酒都不对，用盐腌制，容易让鱼肉的水分流失，从而口感发柴，而用料酒腌制味道则会变得比较怪，其实想要鲈鱼去除腥味，完全可以选用葱姜，葱姜都是比较天然的食材，吃着 健康 ，而且去腥效果也非常好，一点不输料酒；

2、蒸鲈鱼，为了保证口感鲜嫩，蒸制的时间一定不能长，在锅开后下锅，8-10分钟的时间出锅，具体根据鱼的大小定时间，这样的鱼肉才能保证鲜嫩的口感，一点也不会柴，蒸鲈鱼的时候同样需要码放葱姜，更好帮助去腥；

3、蒸好的鲈鱼，盘子中会有汤汁，建议倒掉，不然会很腥，事先没有用盐腌制，很多人担心鱼肉无味，其实生抽自身便是含有咸味的，因此最后用生抽来调汁，味道非常足。

以上内容是小编精心整理的关于鲈鱼,水,姜,葱,盐叫什么名字 鲈鱼水姜盐叫什么名字的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢鲈鱼,水,姜,葱,盐叫什么名字 鲈鱼水姜盐叫什么名字这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！