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红烧鳕鱼做法

主料：鳕鱼260克

辅料：葱15克、姜8克、蒜5克

1、鳕鱼切块。

2、锅中放油，油温烧至七成热，加入鳕鱼块，煎至两面金黄。

3、锅中放油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。

4、加入老抽，生抽，倒入鳕鱼，翻炒均匀。

5、加入清水，翻炒均匀，加入盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀。

6、加入料酒，大火收汁。

7、红烧鳕鱼成品图。

红烧鳕鱼块怎么做好吃又简单

鳕鱼一般生活在海洋中，其外观漂亮，而且肉质很滑，营养也非常丰富，通常我们见到的鳕鱼为银鳕鱼，价格相对其他鱼类来说是比较贵的，但确实是值得的，鳕鱼红烧着吃就可以了，那么红烧鳕鱼怎么做呢？

红烧鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼的价格相对来说比较贵，但还是有很多人喜欢吃，其中红烧鳕鱼怎么做好吃呢？

首先准备鳕鱼，将鱼洗净，准备葱 姜 蒜 香菇，鱼正反两面斜切几刀，为了的渗透味道，白酒淋一下，两面抺少许盐，放半小时，香菇切片 姜切成小粒 葱白切小粒 还有葱花，平底锅两面煎黄,然后另起一锅，热油，爆香香菇蒜未姜未和葱白，葱花待用，放入鱼，加生抽 老抽 糖 料酒加水至半条鱼的厚度，收汁后，撒上葱花装盘即可。

一般中火烧至鱼肉熟透、入味，并且汤汁还有少许时，就可以出锅了，酱香浓郁，就会特别好吃。

红烧鳕鱼的家常做法

鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块，准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉，然后将鳕鱼块放入碗中，炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒，添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮，添加盐调味，待汤收汁即可。

这个菜没有放一点的盐和其他的调味料，只有生抽，所以生抽一定要选质量好的，这样做出来的鱼更鲜香！

鳕鱼虽然比较贵，但大多数人还是吃的起的，其中红烧鳕鱼的做法大全是什么呢？

鳕鱼去膛洗净切段，加入盐料酒腌制10分钟，鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，下油锅炸至金黄捞出。留底油，爆香葱姜蒜，八角，加入酱油，醋，糖，料酒。下入炸好的鱼段，加开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

注意最重要的一步就是在热锅中加入油，待油烧热的时候把鳕鱼放进锅里煎炸，两边炸至金黄色的时候，加入葱段，加入老抽，再加一点白酒，这一步不能省略。

怎么做红烧鳕鱼

红烧鳕鱼的味道是相当好吃，但不是每个人都会做的，那么怎么做红烧鳕鱼呢？

首先适量油倒入锅中烧热，然后加入适量白水，鱼放进锅里，加入葱姜蒜，适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒，大火收汤，出锅前加入红辣椒，适量鸡精即可。

调料：盐、鸡精、白糖

步骤：

1、鳕鱼洗净，切大块。放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟，姜切片，小葱切段；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香；

3、倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。

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