紫薯蒸糕做法紫薯蒸糕怎么做又软又好吃

时间：2024-08-10 10:12:04 作者：我在深圳等你

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紫薯蒸糕的做法紫薯蒸糕怎么做

1、食材：糯米粉150g，澄粉50g，紫薯2个，白糖20g，色拉油适量。

2、准备好所有食材，紫薯洗净。

3、糯米粉，澄粉加水和成光滑的面团静置20分钟

4、把面团放在盘上大火蒸熟，蒸好的面团取出凉一下。

5、紫薯去皮切片上火蒸熟，放入白糖压成紫薯泥备用。

6、案板上抹油，把面团擀成片，上面均匀的抹上紫薯。

7、把面皮卷成长条，切成小块即可食用。

紫薯山药蒸糕

做法简单，营养美味，给宝宝安排起来吧

紫薯部分材料：紫薯50g，配方奶50ml，低筋面粉20g

山药部分材料：山药50g，配方奶25ml，低筋面粉20g

【做法】

1.紫薯、山药蒸15分钟

2.紫薯+配方奶+低筋面粉，搅打均匀

3.山药+配方奶+低筋面粉，搅打均匀

4.分别装入裱花袋

5.模具刷油，用面糊画出猫爪印，放入蒸锅蒸5分钟定型

6.挤入全部面糊，上锅蒸20分钟，焖5分钟，放凉脱模

紫薯蒸糕怎么做又软又好吃

【紫薯大米糕】家中有小孩的一定有过这样的经历，到了吃饭时间，孩子都不积极，勉强吃几口，就不吃了。做家长的心里真是特别着急，后来给他做了大米糕，孩子居然特别喜欢吃。如果家中有破壁机的朋友，可以用大米加水打成了细腻的糊，再放干酵母和适量的糖，或者一些比如葡萄干，蔓越莓干等一些酸甜的果干，做出来的更加的可口了，松软美味。

如果你觉得打米糊不方便，可以用粘米粉来制作。紫薯大米糕的用料粘米粉

200克

水

200克

干酵母
2克
糖
15克-30克
紫薯粉
适量
紫薯大米糕的做法步骤1做成小圆球，很有趣步骤2粘米粉、糖、干酵母，都等分到2个容器，其中一个加入紫薯粉。如果不用紫薯粉的话，直接混合起来发酵就可以了。步骤3分别倒入一样份量的水。这个米糕水量也不需要十分精准，所以我们等分水就可以了。步骤4搅拌均匀，直到非常细腻的米粉糊。状态是浓稠的但是还是可以流动的糊状。步骤5白色部分，同样这样搅拌均匀。步骤6分别盖好盖子在室温下发酵，现在室温大约28度，发30分钟左右，不可以发过哦，否则做出来的会发酸。步骤7发酵好后，表面有很多泡泡，需要搅拌一下。步骤8这里最好过一次细筛子，可以把第一次发酵的气泡过滤掉，可以先过滤白色的米糊，再过滤紫色。步骤9过滤完后，非常细腻，所以这步最好不要省略。如果实在不想过筛的话，只要把刚才发酵好的米糊，搅到没有很多的气泡就可以了。但是过筛是比较快捷的。步骤10倒入容器中，如果用小碗的话，记得提前抹一层薄薄的油，再倒入。步骤11继续放到温暖的地方，进行2发，现在气温比较高，大约20分钟就可以了。步骤12锅中放入足量的水，烧开后，放入放米粉糊的容器，蒸大约18-20分钟，依自己的容器来定，结束后，再稍微闷5分钟。步骤13取出，晾到不太烫手了，就脱模，美味的大米糕就完成了。步骤14如果家里有孩子的话，就可以选择一些可以蒸出形状的模具，更吸引他们。紫薯大米糕的烹饪技巧1、自己打的细腻米糊做的米糕味道更香浓。2、如果要加入果蔬类，请根据米糊状态调整水量，可以流动的浓稠状态就可以了。3、容器的选择如果是用瓷碗，导入米糊的时候，一定要抹一层油，防粘。4、水烧开后，再放入容器，这步要注意防烫，可以适当开小火放进去，再中火蒸。5、发酵一定要掌握好，否则发过头的话，口感是发酸的。

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