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3月份还有大闸蟹吗?3月份的大闸蟹能吃吗?

大闸蟹属于螃蟹的一种，只要喜欢吃螃蟹的人，几乎没有不爱吃大闸蟹的。但是大闸蟹一般中秋季后吃的比较多，那么，3月份还有大闸蟹吗？3月份的大闸蟹能吃吗？

3月份还有大闸蟹吗

2到3月份有螃蟹。但是吃螃蟹还是在 农历九、十月份。俗话说"九月团脐十月尖",当然是九月份和十月份(农历)啦!团脐是母螃蟹,尖的是公的.农历九,十月正是秋季,螃蟹膏肥肉鲜。这个时候的大闸蟹可以吃，但是味道没有那么好了。

大闸蟹怎么做好吃

胡椒萝卜凌蟹

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！

伊面扒蟹盖

选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。

花雕蒸红蟹

采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。

马爹里粉丝焗红蟹煲

选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料调制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常新颖，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。

食用禁忌

1、虚寒人士不宜吃

2、皮肤敏感人士不宜吃

3、胆固醇过高人士不宜吃

4、孕妇不宜吃

5、切忌半生熟吃

6、切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

7、柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

8、切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃

10、通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

大闸蟹几月份上市

大闸蟹在一般在9月上市，这时候正值秋季，是大闸蟹的成熟期，此时的大闸蟹体型最为适宜，且肉质最为鲜嫩，最为适宜用来做菜的时刻。

常规上市时间：6月——11月

6月黄蟹：一般六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

9月——10月：农历9月至农历10月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

别吃,这螃蟹有毒!

揭秘海鲜餐桌的隐形杀手：有毒螃蟹大揭秘

《博物》杂志的“赶海”专题引发了大家的探索热情，其中那只大螃蟹更是引发了热议。赶海固然有趣，但千万不可掉以轻心，因为有些海中的"美食"，可能隐藏着致命的风险！

在海南的海滩上，我们偶尔发现的破裂哲扇蟹，通常情况下是无毒的，它们以各种贝类和藻类为食，但这些食物中的毒素会被它们累积，若不慎被人食用，后果严重。特别是在赤潮频繁的海域，风险更高。

扇蟹科的毒罐子

扇蟹科的种类，如体色鲜艳、外壳粗糙、带有颗粒的"全村吃饭蟹"，尤其是"正直爱洁蟹"和"鳞斑蟹"，更是要警惕的有毒螃蟹。这些蟹体内积累了麻痹性贝毒或腹泻性贝毒，外形酷似面包的"面包蟹"，曾因在市场上流通而引发广东湛江中毒事件，提醒我们在海边或市场挑选时务必谨慎。

专家讲解

幸运的是，我们邀请了海南大学水产学硕士，黄端杰老师，他将深入解析赶海时可能遇到的有毒螃蟹，让我们对海鲜安全有更深的理解。9月12日周日晚7:30，锁定博物课堂直播间，别错过这场知识盛宴。

讲座详情

时间：9月12日(周日) 19:30 - 20:30

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认真听课的你，将有机会成为幸运儿

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让我们一起揭开有毒螃蟹的神秘面纱，保护自己和家人的健康，享受安全的赶海乐趣。记得关注《博物》官方，每周日晚七点半，与黄端杰老师相约博物课堂，探索未知的海洋世界。

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