11月吃的什么菜啊好吃 11月吃啥菜

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十一月吃什么菜

11月已经进入初冬，气温比秋季明显地降低，很多人感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为，肺与季节的变化关系十分密切，因此要多吃些有润肺生津的食物。多吃蔬菜可以补充水分，缓解冬燥带来的不适。那么11月份吃什么蔬菜呢？

大白洞御菜

在北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法，在我国民间有“百菜之王”之称。

白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

萝卜

民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。维生素C能防止皮肤老化，阻纳纯岩止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。

除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙状况。

芹菜

芹菜含裤仿有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

冬季菜食单调，新鲜蔬菜少，经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。因气候寒冷干燥，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。

11月份的时令蔬菜有哪些?

随着大棚种植技术的日益成熟，秋冬季这一蔬菜淡季可供应的蔬菜品类也是越来越多。众所周知，多吃蔬菜对身体大有益处，但只有时令蔬菜才能更好的发挥出是食用价值。如今进入到11月份，那么有哪些时令蔬菜呢？一起来了解下吧。随着大棚种植技术的日益成熟，秋冬季这一蔬菜淡季可供应的蔬菜品类也是越来越多。众所周知答衫，多吃蔬菜对身体大有益处，但只有时令蔬菜茄举告才能更好的发挥出是食用价值。如今进入到11月份，那么有哪些时令蔬菜呢？一起来了解下吧。

1、白萝卜

俗话说，“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。白萝卜是一种适合秋冬季节的蔬菜，在11月份广泛上市。白萝卜含有丰富的维生素等营养物质，搭配黄瓜、菠菜一起吃，口感非常清爽。

2、冬笋

冬笋大量上市则是从每年的11月左右开始。它是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素等营养物质，素颤明有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

3、南瓜

南瓜收获的时间为每年的10月到第二年2月。南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎，关键是南瓜热量还低，是冬日暖身健体的好食材。

4、西兰花

西兰花是常见的一种十字花科蔬菜，其含有大量的蛋白质，膳食纤维和多种维生素，胡萝卜素以及钙，磷，铁，镁，锌等矿物质元素，营养价值较高，因而成为了百姓餐桌上常见的食材之一。西兰花上市时间从9月到第二年6月，所以11月份吃西兰花最当季。

5、白菜

11月份正值大白菜上市时节。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。

6、莲藕

9到11月是莲藕大量上市的季节，而刚下来的莲藕鲜嫩，口感脆嫩、味甜，是可以生吃的。从营养角度来说，莲藕富含多种植物蛋白质、维生素以及淀粉等营养元素，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。

7、芹菜

芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。而秋芹菜一般在10月至11月开始成熟，因此当下食用芹菜正当时，多吃芹菜也有益身体健康。

总的来说，秋冬季节应多吃一些蔬菜，提高机体免疫力的同时，也能解决气候干燥等问题。而当下11月，选择以上时令蔬菜来食用更合适。

11月的菜市场有什么好吃的?

11月的应季蔬菜有青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜、芋头 冬笋等。这里重点推荐六种。

一、青菜

青菜，又名小白菜，油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可以出苗。青菜中含多种营养素，富含维生素C。备梁青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。

二、卷心菜

卷心菜学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，东北方言称其为“嘎达白（疙瘩白）”，属于甘蓝的变种。

三、芹菜

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称'药芹'。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健橡扒脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

四、莴笋

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培。

五、花菜

花椰菜又称花菜、菜花或椰菜仿如运花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。花菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

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