2023咖啡趋势 2023咖啡趋势洞察报告

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麦当劳中国投资25亿卖咖啡,有何新模式?

麦当劳中国投资25亿卖咖啡，将采用“轻资产”模式，即不独立开设门店，而是利用现有麦当劳餐厅的空间，开设单独的咖啡柜台，引入专业的咖啡制作设备，由咖啡师手工制作咖啡。

麦咖啡将实现线上线下全渠道的点餐外送，覆盖线下柜台态闷、手机点餐以及外送平台。顾客可以选择在餐厅堂食或外带，也可以通过麦当劳的外送网络，轻松享用高品质、高性价比的咖啡。

扩展资料

有关背景

当前，新冠肺炎疫情仍在全球蔓延，对全球产业链与供应链造成了不小的冲击。随着统筹疫情防控与经济社会发展各项工作有力推进，中国率先走出疫情危机，主要经济指标由负转正。诸多国际巨头坚信，中国经济长期向好的趋势不会改变，中国市场仍然拥有巨大的潜力和广阔的发展前景。

近年来，喜茶、茶颜悦色等茶饮品牌纷纷“跨界”布局咖啡市场。除此以外，还有不少其他领域的知名企业也加入进来。比如，同仁堂、中石化、永久自行车都推出了自己的主题咖啡店，行业竞争日趋晌友白热化。

参考资料来源：凤凰网-麦当劳中国投资25亿卖咖啡 将实现线上线下全渠道点餐外送

咖啡机市场消费向好,物联网技术为其拓展新体验

咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。

如今，随着消费水平提高，饮用咖啡的人越来越多，尤其是夏日午后，具有提神、醒脑的作用。

因此，咖啡的消费也带动了咖啡机的快速发展，其中咖啡设备技术水平得到不断提升。

日前，以技术改变世界、服务创造未来为主题关于咖啡技术交流会全面召开，探讨从全自动咖啡机拓展至物联网咖啡机服务新领域。

众所周知，咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

现如今，随着人们生活水平的提高，在多数人眼中，咖啡是时髦和高雅的象征，并且拥有独特的口味和消费场景体验。

整体上来看，咖啡等行业市场向好，但竞争也愈发激烈，不仅使业内品牌各出奇招抢占市场份额，也引得其它行业纷纷入局分羹。

根据调查数据显示，2023年中国人均咖啡消费量超过6杯，同发达国家相比，中国人均咖啡消费量不及美国的2%和香港的3%。

2023年中国咖啡市场规模560多亿元。

预计2023年中国人均咖啡消费量超过10杯，咖啡市场规模或将突破1800亿元。

另外，再根据细分咖啡市场的相关数据来看，速溶咖啡占比超过70%，其次是现磨咖啡，占比为18%，后才是即饮咖啡，市场占比仅仅10%。

其实，无论是哪一种细分咖啡品类，咖啡的制作少不了相关的咖啡设备，比如速溶咖啡机、现磨咖啡机、自助咖啡机或者胶囊咖啡机等等数李敬。

据了解，自助咖啡机是现磨咖啡设备的一种，2023年多个品牌引进资本，使这个领域成为现磨咖啡市场新的风口。

国内的现磨自助咖啡机目前还是零星地分布于一二线城市的部分高校、大型商场以及写字楼。

数据显示，中国自动咖啡售卖机目前的目标市场规模在300亿左右。

从长远来看，中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右。

依据发达国家的自动咖啡售卖机台数占比和人均保有薯慎量，未来国内自动咖啡售卖机的普及台数可能达100万台。

与此同时，又以现磨咖啡17%的年增速，资金使用得当的自动咖啡售卖机数量将近两年至少翻2倍。

当然，伴随着咖啡设备技术的不断进步，以及消费市场多样化、个性化市场需求，市面上推出了胶囊咖啡机。

相比半自动咖啡机、全自动咖啡机、自助咖啡机，操作更加简单、方便。

更重要的是，在密封充氮气包装的保护下，能有效的保持咖啡的新鲜，防止氧化。

同时，无需人工填充压粉，自动化填压，可以保证每杯咖啡的品质稳定。

除此之外，当前，以大数据、云计算、物联网、以及人工智能等为代表的新一代信息技术加速突扰或破，成为推动咖啡机行业创新发展的新动力。

在此趋势下，行业人士开始探讨咖啡机市场未来发展趋势，从全自动咖啡机的趋势洪流到开拓物联网咖啡机服务新领域等，进一步提升全自动咖啡机的服务技术能力，推动中国咖啡机行业发展。

笔者获悉，某企业为咖啡机注入物联网技术，能够很好地实现对全自动咖啡机进行远程、便捷、有效的管控且为用户提供增值服务，赋予全自动咖啡机新体验，保证咖啡品质安全的同时更好地满足消费者多样化、个性化需求，也为消费者带来咖啡饮用新体验。

其实，中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多消费者已对咖啡产生了依赖。

目前，我国咖啡年消费量虽然仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上非常具有潜力的咖啡消费大国。

相信，随着咖啡设备技术的不断发展与应用，也能为消费者带来不同新体验，可以更好地满足咖啡爱好者的消费需求。

为什么越来越多的人喜欢上了咖啡呢?

中国是茶的故乡，其茶文化可以追溯到四千多年前的神农时代，反观咖啡，从流入中国发展到今日，不过200年左右的历史，与全球市场相比，咖啡产品在我国一直有较大的空白市场。

近年来，随着国民消费水平的提升，我国的咖啡消费市场迎来了较为迅猛的增速，根据前瞻产业研究院发布的《2023-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，我国咖啡消费年平均增长率达15%，远高于全球市场2%的增长率，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

根据德勤今年发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，在我国的一、二线城市，有67%的白领养成了喝咖啡的习惯，城市人均年咖啡消费量分别达到了326杯和261杯，接近一天一杯的频率，此数据已经接近日、美、韩等成熟咖啡市场水平。

于我而言，对国内不断扩张的咖啡市场最直观的洞察，除了眼见越来越多年轻人“沾染”上了咖啡并“上瘾”之外，还有每次打开美团搜索“甜点饮品”类时，总能看到一个又一个咖啡店新面孔。

据上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海有近7000家咖啡馆，其数量为全球第一，虽然这两年经历了疫情冲击，但上海的咖啡馆总数并未因为疫情而减少，反而一路呈旺势增长。

从现有的消费方式来看，咖啡产品主要分为速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三大类，其中，速溶咖啡的市场份额一直占大头，以三顿半为例，虽然成立不过7年时光，但已经成为了当下炙手可热的网红品牌，经常能在咖啡测评/旅档脊推荐中看到它的身影。

当然，速溶咖啡之所以能拥有过半的市场份额，还得归结于它高性价比、足够方便等优点，对于犯困的上班族和学生党拆渗来说，既能够省去外出或点外卖的时间，又能满足高频率需求的同时起到节流作用，无疑是最好的选择。

即饮咖啡与速溶咖啡的优点相似，但相较起来，它的体积更大、保质期也更短，不便于消费者在购物节时囤货，所以它是三大类中份额占比最小的一个，并形成了雀巢咖啡一家独大的局面，不过目前正越来越多的大品牌如农夫山泉、统一、康师傅、哇哈哈等也开始布局即饮咖啡产品线，之后它应该能迎来更大的发展。

至于现磨咖啡，虽然占比不及速溶咖啡，但无疑确实发展潜力最大的一个，随着咖啡消费群体的增大，其对咖啡品质也产生了更高的追求，也就催生了越来越多的线下现磨咖啡店的诞生。

放眼当下，在国内咖啡市场最热门的两家咖啡店毫无疑问是“瑞幸咖啡”和“星巴克”，其中星巴克不必多说，这个从外国传入的品牌曾一度成为年轻人的热门打卡对象，这两年更是凭着“星巴克气氛组”的梗一直活跃在大众视野前线。

然，星巴克在国外不过是一个再普通不过的连锁咖啡店品牌，其定价对于普通的上班族或是学生来说，稍高了一些。因此2023年成立的瑞幸咖啡凭着高性价比、线上+线下同步销售的方式，争夺了不少的消费者，并创下了“每10天开出一家新店”的记录，虽然经历了“财报造假”的丑闻，但目前还算是稳定发展。

我曾认为，喜欢喝咖啡的应该是已经事业有蠢慎成的中青年人群，但事实并不尽然。

据DATA100《咖啡市场趋势洞察报告》显示，无论是现有咖啡消费人群或是潜在咖啡消费人群，90后都当之无愧占据了最大的比重，贡献了过半的消费。

为什么越来越多的年轻人喜欢喝咖啡？这与咖啡本身带着的“提神”优点脱离不开。

“压力山大”一词，放在2023年听起来，带着些许的年代感，但丝毫不影响它持续作为当下年轻人的真实写照。

近年来，“996”、“大小周”已经成了许多年轻人的职业关键词，虽然今年下半年陆续有大厂宣布取消这两项政策，但为了完成KPI，该加班的人仍是在加班，只不过是把办公地点从公司搬到了家里，甚至可能演化成了无偿加班，其工作压力并未得到实质性的缓解。

而对于学生党，可以说，从古至今，“升学”压力总是求学路上绕不开的一道坎，虽然今年多了一项“双减政策”，但大多数00后年轻学子仍是需要牺牲睡眠时间以换取更多的知识。

无论何种，其共性均是因熬夜无法获得足够的休息时间，最直接的后果莫过于没有良好的精神面貌迎接新一天的任务，所以它们不得不选择咖啡来“续命”。

因前晚熬夜而需要靠咖啡提神的这部分年轻人，与每晚枸杞泡茶、泡脚养生的年轻人，可以说是当下年轻个体中的两个“极端”代表。

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