蛋白s23 蛋白颜色

时间：2023-10-16 14:53:19 作者：谢晖

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关于蛋白质序列的问题

蛋白质中基本氨基酸只有二十种。若有其他氨基酸，也都是二十种基本氨基酸经过修饰得来的。不闭誉宽知楼主学过生化吗？氨基酸基本结构是一样的，区别只在于R基。就是说，二十种基本氨基酸只意味着二十种R基。序列中的数字就代表残基的顺序，每行60个轿亮残基，从第一个到第60个。一行肽链有三个氨基酸，残基也只有三个呀，一个残基指的是氨基酸形成肽键（要脱去一个羟基和一个氢）后的剩余部分。一号残基就是第一个氨基酸脱去羟基的部分。肽链的顺序是从N端到C端。虚激不知我说明白了吗？

以下为二十种基本氨基酸英文名、三字缩写、一字缩写。

Alanine 丙氨酸 Ala A

Arginine 精氨酸 Arg R

Asparagine 天冬酰胺 Asn/Asx N

Aspartic acid 天冬氨酸 Asp/Asx D

Cysteine 半胱氨酸 Cys C

Glutamine 谷氨酰胺 Gln/Glx Q

Glutamic acid 谷氨酸 Glu/Glx E

Glycine 甘氨酸 Gly G

Histidine 组氨酸 His H

Isoleucine 异亮氨酸 Ile I

Leucine 亮氨酸 Leu L

Lysine 赖氨酸 Lys K

Methionine 甲硫氨酸 Met M

Phenylalanine 苯丙氨酸 Phe F

Proline 脯氨酸 Pro P

Serine 丝氨酸 Ser S

Threonine 苏氨酸 Thr T

Tryptophan 色氨酸 Trp W

Tyrosine

酪氨酸 Tyr Y

Valine 缬氨酸 Val V

蛋白质的特点

蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。

（1）一切蛋白质都含N元素，且各派前种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；

（2）蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在， 6.25常称为蛋白质常数蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。

一级结构（primary structure)：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构，每种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列。

二级结构（secondary structure）：蛋白质分子中肽链并非直链状，而是按一定的规律卷曲（如α-螺旋结构）或折叠（如β-折叠结构）形成特定的空间结构，这是蛋白质的二级结构。蛋白质的二级结构主要依靠肽链中氨基酸残基亚氨基（—NH—）上的氢原子和羰基上的氧原子之间形成的氢键而实现的。

三级结构（tertiary structure）：在二级结构的基础上，肽链还按照一定的空间结构进一步形成更复杂的三级结构。肌红蛋白顷掘，血红蛋白等正是通过这种结构使其表面的空穴恰好容纳一个血红素分子。

四级结构（quaternary structure）：具有三级结构的多肽链按一定空间排列方式结合在一起形成的聚集体结构称为蛋白质的四级结构。如血红蛋白雀羡核由4个具有三级结构的多肽链构成，其中两个是α-链，另两个是β-链，其四级结构近似椭球形状。

连接方法

用约20种氨基酸作原料，在细胞质中的核糖体上，将氨基酸分子互相连接成肽链。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。通过缩合反应，在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的那个键叫做肽键。由肽键连接形成的化合物称为肽。分别向甲乙两支试管加入3毫升蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管中加入双缩脲试剂A液和B液。观察甲乙两试管中溶液发生的颜色变化。上述的演示实验结果表明，双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。