杞县农历二十六哪里更 杞县农历22是哪儿会

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汤包面怎样才能白

好玩的地方没有

吃的挺多~~~

开封小吃 小笼灌汤包

开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

原料配方：

制作方法：

1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。

2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。

3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。

4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。

产品特点：

皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。

第一楼包子

开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆

第一楼马豫兴“桶子鸡”

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永宴租仔岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。

“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。

三鲜莲花酥

三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最型哪后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。

五香兔肉

一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

开封套四宝

套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后晌汪将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。

鲤鱼焙面

"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。

鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。

菊花火锅

菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。

大京枣

大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。

烩面

用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦！

双麻火烧

此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。

原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克

制作方法：

1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。

2.制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面，用手揉成酥面团。

4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。

5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。

产品特点：口感酥焦，透五香味。

芝麻翅中翅

到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

红薯泥

凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。

花生糕

开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。

1 .庞记桶子鸡。 地点：20路公交学院门。路北的回民市场北头。

2 .闪味胡辣汤 。（早餐） 地点: 9路公交包 公祠大门向西20米路南

3 .上当一回。 （麻辣粉） 地点: 9路公交 中山路5小对面。有很多的连锁店。

4 .口福居 。 （涮羊肉） 地点：13路公交西门大街大梁门下。

5 .大梁包子。 （早餐） 地点：13路公交书店街南口。

6 .化三驴肉汤。 （早餐） 地点：18路公交小街道，记不住了。

7 .白记羊蹄。 (夜市） 地点：13路公交下午在书店街中段。

8 .白记花生糕。 地点：9路公交 寺门。

9 .沙家酱牛肉。 地点：9路公交 寺门。

10.麻辣花生。 地点：1路公交 二师附小隔壁。

11.三盛公烧鸡。(夜市） 地点：8路公交 三毛时代广场南50米。

12.鸡头三 。 地点：10路公交北门大街(北门大街礼拜堂南10米）。

13.马豫兴烧鸡 。 地点：9路公交学 院门回族食品街对面。

14.温州红皮鸭店。（连锁） 地点：8路公交 西司广场

15.老婆泡馍。 地点：1路公交 振和西临的小街中段。

16.烧饼。 地点：13路公交徐府街中间，路北。

17.汉中米皮 地点： 康太家园东门对面的

18.自中刀削面。（推荐卤鸡肝） 地点：9路公交 大纸房街,5中对面。

19.黄家包子。 地点：10路公交西司广场。

20.一楼包子。 地点：10路公交四面钟。

21.朱广义包子。 （早餐） 地点：13路公交医专西临50米。

22.聚朋扣碗 地点：9路公交 儿童医院西临100米。

23.鸡血汤 地点：9路公交 6中斜对面胡同口里。

24.菜角 （早餐） 地点：1路公交 宋都御街牌坊下东口，东角楼后，原回民区。

25.烧饼不小 地点： 河道街上。

26.三元扣碗城 地点：5路公交 朱雀园对面的内环路，临近三职专。

27.葵瓜子 地点：8路公交 市环保局旁边，赵三洲挨着那两家。

28.葵瓜子 地点：10路公交丁角街虎子家。

29.眼镜羊肉串 (夜市） 地点：13路公交劳动路十子口往北50米路东。

30.拜记甜食 (夜市） 地点：1路公交 宋都御街 牌坊下东口，原回民区。

31.天力的冰粥 地点：13路公交鼓楼广场天力面包房。

32.兰州酿皮 地点：9路公交 相国寺对面的小胡同口。

33.擀面皮 地点：8路公交 寺后街，联通营业厅旁。

34.科技炸鸡 地点：8路公交 寺后街，联通营业厅旁。

35.延庆观炸鸡 地点：9路公交 大纸房街,5中对面。

36.馄饨 （连锁） 地点：13路公交大梁路上的曹家馄饨。

37.烧饼 地点：13路公交市第一人民医院门口的都不错。

38.赵记艮焦花生 地点：9路公交 汴京桥北边的街，有家赵记艮焦花生。

39.驴肉烩面 地点：18路公交市25中门口。

40.包子 （早餐） 地点： 市乐器厂南临路口。

41.稻香居锅贴 地点：1路公交 宋都御街路南。

42.刑家锅贴 地点：9路公交 空分厂附近。

43.炸鹌鹑 地点：8路公交 三毛时代广场对面。

44.黄闷鱼 (夜市） 地点：1路公交 鼓楼广场，具体哪一家我忘了，查证后再更新。

45.烙馍麻叶儿 地点：无固定地点，一个老太太，推车到处转。

46.两口烙馍麻叶儿 地点：1路公交 鼓楼广场，人民大楼后门。

47.华侨卷粉 地点：13路公交马道街南头，夫妻两个卖的，达芙妮旁边

48.涮菜 (夜市） 地点：1路公交 二师附小旁边

49.涮牛肚 (夜市） 地点：13路公交劳动路口夜市，人最多的那家。

50.羊双肠 （早餐） 地点：13路公交新街口孙记，路南。

51.羊肉汤 （早餐） 地点：9路公交 寺门

52.尚家锅葵 地点：小街道，记不住了。

53.馅饼 (夜市） 地点：8路公交 城隍庙街。6：00去。

54.肉菜合 (夜市） 地点：10路公交西司广场夜市

55.白激馍 地点：13路公交三圣街口.

56.来顺刀削面 鹁鸽市街中路东 送泡菜

57.生产后街 陈记刀削面 推荐卤面筋+黄瓜

58.西门大街 朝鲜冷面老店

59.胭脂河街 逍遥镇胡辣汤羊肉水煎包老店 路东

60.福建沙县小吃 南书店街河道街交叉口路西 推荐香脆馄饨+一品蒸饺

70.田记米线 地点：三胜前街（北书店街口往北50米）田记鸡丁米线

71.田记擀面皮 地点：三胜前街（北书店街口往北50米）田记擀面皮

·云吞·羊肉水饺

·火烧夹羊肉·油茶

·豆沫·胡辣汤

·麦仁汤·烤羊肉串

·桶子鸡·烧鸡

·五香兔肉·板羊肉

·酱牛肉·烧麦

·烧饼·涮牛肚

·白激馍;·炒饼

·烧烤·鸡蛋灌饼

·羊肉炕馍·煎饼果子

·糖炒栗子·酸辣面鱼

·杏仁茶·莲子粥

·八宝粥·冰糖红梨

·江米切糕·江米甜酒

·羊蹄·花生糕

·小笼包子·锅贴

·炒凉粉·鸡血汤

·拉面·油泼面

·烩面·刀削面

·云丝面

罐焖羊肉串广东云吞四川凉面

榨甘蔗汁 炒冰 炒冰 大汤圆 冰赤豆羹

闻鸡起舞的主人公是哪里人?

祖 逖：(公元266～321年)，字士稚；范阳遒县人(今河北涞水)。

著名晋朝将领。祖逖家是北方一个官僚大族，祖上世代担任二千石的高官。父亲祖武，曾任上谷太守。祖逖自幼丧父，兄弟六人中，兄长祖该、祖纳等都开朗爽直而有才干。祖逖性格旷达，不受拘束。到十四、五岁尚不肯学习，兄长们都为他担忧。不过，祖逖轻财好施，慷慨任侠，注重节操。每当到田庄上去，往往佯称兄长意旨，散发一些谷帛接济生活困苦的乡亲，因此博得宗族乡里的敬重。

后来，祖逖发奋读书，“博览书记，该涉古今”。他游历京师，所见者都说他有经时辅国之才。

后祖逖寄居在阳平。

晋太康十年(公元289年)，祖逖二十四岁时，阳平郡察举他当孝廉，司隶进而举荐他为秀才，他一概不应。

不久，祖逖与司空刘琨一起出任司州(治洛阳)主簿。两人“情好绸缪，共被同寝”，关系十分融洽。

时值西晋“八王之乱”的前夜。大族擅贺世磨权，政治黑暗；豪强纵横，民不聊生，表面上的繁荣已经掩盖不住日益加深的社会危机了。

一天半夜，祖逖被野外传来的鸡鸣声吵醒了，便用脚踢醒刘琨，说：“此非恶声也”。于是，两人相邀到户外，拔剑起舞。这就是流传至今的“闻鸡起舞”的佳话。

祖逖与刘琨“并有英气”，对每况愈下的政局充满了忧虑，经常议论国家大事，有时夜深还不能入睡，拥被起坐，相互勉励说：“若四海鼎沸，豪杰并起，吾与足下当相避于中原耳”。

晋元康元年(公元291年)，一场历时十六年的战乱终于爆发了。在“八王之乱”中，祖逖和刘琨萍飘蓬转，各自东西。当时晋王室相互争斗，祖逖为诸王所重视，先后担任齐王司马冏大司马府的掾属、长沙王司马乂骠骑将军府的祭酒和主簿，稍后又迁任太子中舍人、豫章王从事中郎等。

晋永兴元年(公元304年)农历7月，洛阳禁卫军在东海王司马越的统率下，拥晋惠帝讨伐成都王司马颖，祖逖随军北伐。但在荡阴战败，惠帝被俘，被挟持到长安，祖逖又随军退还洛阳。

西晋宗室诸王为了争夺帝位，使中原地区横尸遍地，生灵涂炭，在宦海中浮沉了多年的祖逖对此深感失望。所以当关东诸王，如范阳王司马虓、高密王司马略、平昌王司马模等人竞相招引他出来做官时，均被他回绝了。东海王司马越又命他担任典军参军、济阴太守，适遇其母病世，他干脆守丧不出。

晋永嘉五年(公元311年)农历6月，洛阳陷落，北方人民纷纷逃亡到南方避难，祖逖也被迫带着亲族宗党几百家南下淮泗(今江苏徐淮地区)。一路上大家风餐露宿，历尽艰辛，祖逖主动把车马让给老弱和病人，又把粮食、衣物和药品分给别人。他和大家同甘共苦。他还常常想办法，解疑释难。大家既感激他，又返嫌敬佩他，一致推举他担任流人队伍的“行主”。

当祖逖走到泗口(今江苏徐州)时，坐镇建邺(今江苏南京)的镇东大将军、琅砑王司马睿(晋元帝)任命他为徐州刺史。

晋建兴元年(公元313年)，又征召他担任军谘祭酒，于是，祖逖就在京口(今江苏镇江)定居下来。

西晋政权被推翻后，祖逖常怀“振复之志”，他手下的宾客义徒都是暴杰勇士，祖逖待之犹如子。时扬州闹灾荒，这些人便常常劫掠富户。祖逖有时问他们：“比复南塘一出不”？这些人中，有人若被官吏揭露捕获，祖逖便去解救。人们为此非议他，但祖逖仍若无其事，我行我素。

晋建兴元年(公元313年)农历4月，晋愍帝即位，以司马睿为左丞相，让他率兵二十万直攻洛阳。农历6月复遣使催促。当时，司马睿致力于开拓江南地区，根本顾不上北伐。而祖逖虽出身北方大族，并可以在司马睿偏禅斗安一隅的小朝廷里本可以安享尊荣，步步高升的。但是，他不愿苟且偷安，不贪恋安定舒适的生活。在南北门阀士族热衷于新政权的权力再分配的时候，在他们热衷于求田问舍，进行新的兼并的时候，祖逖义正辞严地提出收复半壁河山，拯救中原同胞于水火的强烈要求。祖逖向他进言：“晋室之乱，非上无道而下怨叛也。由籓王争权，自相诛灭，遂使戎狄乘隙，毒流中原。今遗黎既被残酷，人有奋击之志。大王诚能发威命将，使若逖等为之统主，则郡国豪杰必因风向赴，沈弱之士欣于来苏，庶几国耻可雪，愿大王图之”。

祖逖的要求，代表了人民的愿望，但无异于给司马睿出了一个难题。司马睿自移镇建邺，一心在拼凑江南小朝廷，他和拥戴他的门阀士族都无意北伐。从司马睿来说，虽然国土沦丧，他仍不失为偏安之主；如果北伐成功，这皇帝的宝座还不知究竟属谁呢？但面对祖逖大义凛然的请求，他又不愿落下阻止北伐的恶名，于是，便消极对待此事。为了敷衍天下人耳目，司马睿乃任命祖逖为奋威将军、豫州刺史、前锋都督出师北伐，只拨给他一千人的粮饷，三千匹布，不给铠甲兵器，而不给一兵一卒，让他自募士众，自制刀枪。

司马睿的冷漠态度并没有动摇祖逖北伐中原的决心，他率领跟随自己南下的流人队伍百余家，毅然从京口渡江北上。船到中流，祖逖眼望面前滚滚东去的江水，感慨万千。想到山河破碎和百姓涂炭的情景，想到困难的处境和壮志难伸的愤懑，豪气干云，热血涌动，于是敲着船楫朗声发誓：“祖逖不能清中原而复济者，有如大江”！意思是若不能平定中原，收复失地，决不重回江东!祖逖“辞色壮烈”，部属为之慨叹。

祖逖渡过长江后，暂驻淮阴，起炉冶铁，铸造兵器，同时又招募到二千多士兵。

晋建兴四年(公元316年)农历11月，晋愍帝被汉国俘虏，西晋灭亡。司马睿被迫移檄四方，约期北征，祖逖欣然应命。

当时北伐的形势十分严峻。祖逖面临的对手不仅是割据冀、豫一带，拥兵十多万的羯族首领石勒，河南地区还盘踞着为数众多的汉族地主豪强武装，即所谓“坞主”。这些坞主修筑坞堡，自称刺史、太守，称霸一方，依违于晋、赵之间，情况非常复杂。他们可能成为北伐军的盟友，也可能成为北伐军的敌人。这种形势决定祖逖北伐的道路是一条充满了艰难险阻的道路。

公元317年，祖逖进驻芦洲(今安徽亳县)，果然，北伐军首先遭到流人坞主张平、樊雅的阻遏。张平、樊雅是兖、豫一带的豪强，乘乱起兵，张自任豫州刺史，樊自任谯郡太守，各据一城，有众数千人。张平部下还有董瞻、于武、谢浮等十多支小部队，各有数百人。张、樊名义上臣属于司马睿，接受司马睿给予的四品将军头衔，实际上不受约束，自行其是。祖逖派遣参军殷乂去联络张、樊，殷乂有些看不起张平，指着他的住房说这只配作马厩，又指张平的一口大镬说这可以铸铁器。并说张平不能保住头颅。张平大怒，杀死殷义，勒兵固守。张平“阻兵固守”，殷乂诚然不能辞其咎，但根本原因恐怕还是这位自封的豫州刺史不能容忍朝廷派来的豫州刺史。这类豪强，虽然他们原来也经常受到敌人的攻击，但当他们的既得利益稍许受到危害，他们则宁肯站到敌人的立场攻击自己的同盟者。祖逖率军进攻，仍不能下。于是祖逖便用离间计，从张平部下分化出谢浮，谢浮借与张平商讨军情之机，杀死张平，率众归降。

张平虽死，樊雅仍占据谯城，祖逖进据太丘(今永城)，因军中乏食，处境十分困难。樊雅派兵乘夜来袭，攻入营垒，拔戟大呼，直逼祖逖营帐，军中大乱。祖逖临危不乱，安排左右拒敌，督护董昭英勇杀敌，终于打退了樊雅的进攻。祖逖率部追讨，张平余部帮助樊雅迎击祖逖。为了尽快攻下谯城，祖逖向蓬坞堡主陈川、南中郎将王含求援。陈川派李头、王含派桓宣来援，王含也命参军桓宣领兵五百助战。祖逖一面发兵进攻，一面派对桓宣说：“卿先已说平、雅，信义大著于彼。今复为我说雅。雅若降者，方相擢用，不但免死而已”。桓宣遂入谯城劝降。见到樊雅，桓宣说：“祖逖方欲平荡二寇，每何卿为援。前殷乂轻薄，非豫州意。今若和解，则忠勋可立，富贵可保。若犹固执，东府赫然更遣猛将，以卿乌合之众，凭阻穷城，强贼伺其北，国家攻其南，万无一全也。愿善量之”。樊雅这才出城归降。经过一年多的苦战，祖逖终于攻占谯城，在豫州站住了脚跟，并打通了北伐的通道。

正当祖逖以谯城为根据地，且战且耕，逐步扩大战果时，发生了蓬陂坞主陈川叛归石勒的事件。陈川本是号称“乞活”的流民集团的首领，自称宁朔将军、陈留太守。这支流民武装长期割据浚仪蓬陂，曾经投降石勒，又受晋官号。陈川部将李头攻打谯城立功，祖逖遇之甚厚，正好祖逖获得樊雅一匹好马，李头很想要又不敢说，祖逖知道他的心思后，便把马给了他。以后李头经常感激地说：“若得此人为主，吾死无恨”。陈川闻后大怒，遂杀李头。李头的亲信冯宠鼓动所属四百多人投奔祖逖，陈川更加怒不可遏，大掠豫州诸郡以为报复。祖逖则针锋相对，命卫策在谷水伏击，尽获其所掠之车马子女，祖逖下令，将车马子女全部归回原主，军队一点也不截留。陈川大为惊恐，于东晋大兴二年(公元319年)农历4月以浚仪(今河南开封)投降石勒。

当时石勒建基于襄国(今河北邢台)，活动于黄河流域，因实力所限而推行北攻南守方针。南面所要对付的主要是祖逖所率领的北伐队伍。而要阻止祖逖北进，首要的也在于争夺各地的坞堡组织。

祖逖得知陈川叛晋后，遂于五月进攻蓬关(蓬陂，今河南开封)。石勒派养子石虎率领五万大军救授陈川，与祖逖军战于浚仪。祖逖战败，退守淮南(今安徽寿县)。石虎在豫州进行了一番洗劫之后，也带着陈川回师襄国，只留下将领桃豹戍守蓬陂坞。农历10月，祖逖派督护陈超攻打桃豹没有成功。农历11月，石勒自立为赵王(史称后赵)。

东晋大兴二年(公元319年)农历6月，石虎派桃豹据浚仪，屯兵西台，从南门出入，祖逖则派韩潜据东台，由东门出入，两军相持四十日。祖逖决定设计智取。当时，双方粮草供应都很紧张，祖逖命令把沙土装在粮袋里，假装成米，让一千多人像运送军粮一样，忙忙碌碌运上东台。又故意让几个人真的挑着大米，走在后面，佯装疲惫在路上休息，等敌军来抢米。桃豹的军队缺粮已久，见晋军运粮，以为有机可乘，突然冲过来抢粮，那几个人扔下粮袋仓皇逃跑。桃豹军士抢得粮米后，以为祖逖士兵都能吃饱，而自己长久饥饿，于是更加恐惧，士气低落。这时，石勒部将刘夜堂用一千头驴运粮食给桃豹，祖逖侦知消息，派部将韩潜、冯铁等部在汴水截击，尽获其粮食和脚力。桃豹闻讯，连夜退兵东燕城(今河南延津)。祖逖乘胜进军，派韩潜进屯封丘(今河南封丘)，威逼桃豹，冯铁部进据二台，自己统兵镇守雍丘(今河南杞县)。并屡次派兵截击后赵军，后赵很多城镇纷纷叛赵归晋。

农历7月，石勒不甘心失败，派遣一万多精锐骑兵反扑，但又被严阵以待的北伐军所败。又经过一年多的反复争夺，祖逖取得北伐战争以来最重大的胜利。

祖逖在北伐中不仅善于分化瓦解敌军，而且善于团结可以团结的豪强武装集团和坞壁主，这是他能够以弱小兵力多次打败敌军的重要原因。侦察兵常俘获濮阳人，祖逖总是优待他们，送他们回去，这些人感谢祖逖的恩德，联络了乡里五百家来归附。当时河南境内有赵固、上官巳、李矩、郭默等割据集团，他们各据一方，经常以兵戎相见。祖逖多次派人从中调解，晓以大义，消除他们之间的矛盾，使他们都服从自己的统一指挥。

黄河以南，原有一些坞堡主，迫于石勒强大的势力，不得不臣服于石勒，送其子弟到襄国为人质。祖逖允许他们表面上仍归附石勒，任凭他们两边交往，并常派些小部队假装攻打他们，以表明他们并未归附晋朝，从而消解石勒的疑心，减轻坞堡的压力。各坞堡主感戴祖逖的恩德，经常帮助北伐军刺探情报，因而祖逖在战场上始终处于主动地位，屡战屡胜，威名远播。

祖逖礼贤下士，善体恤民情。即使是关系疏远、地位低下之人，也施布恩信，予以礼遇。将士“其有微功，赏不逾日”。祖逖在统治区内劝督农桑，恢复农业生产；在军队中一直实行且战且耕，以耕养战，以减轻人民的负担。祖逖自身生活俭朴，自奉节俭，不畜私产，其子弟与战士一样参加耕耘、背柴负薪。他还收葬枯骨，加以祭奠。因此，北伐军得到河南地区人民群众的拥护和爱戴。

一次，祖逖摆下酒宴，招待当地的父老兄弟，一些老人流着眼泪说：“吾等老矣！更得父母，死将何恨”！乃在座上歌曰：

“幸哉遗黎免俘虏，三辰既朗遇慈父。玄酒忘劳甘瓠脯，何以咏恩歌且舞”。

由于祖逖策略得当，民众归心，所以不出几年，基本上收复了黄河以南地区。刘琨在写给亲戚的信中，大力称扬祖逖的威德，晋元帝也下诏擢升他为镇西将军。

在极端困难的条件下，祖逖领导下的北伐军正是依靠群众的支援，同占据绝对优势的敌人苦战四年多，终于收复黄河以南的大片土地；北伐军也由小到大，越战越强，成为一支使“石勒不敢窥兵河南”的劲旅。石勒慑于北伐军的威力，转而采取守势，他下令幽州官府修祖氏坟墓、成皋县修祖逖母亲坟墓。并写信给祖逖，请求互通使节、互市贸易。祖逖格于形势，没有回信，但听任双方互市，收利十倍，于是官方和私人都富足起来，兵马也日益强壮。

祖逖的目标是清定中原，他不敢稍有懈怠，抓紧练兵积谷，准备“推锋越河，扫清冀朔”。正当祖逖准备渡河北进，完成统一大业之时，晋元帝听说祖逖在河南深得民心，屡建战功，怕将来不利于自己的统治，便于晋太兴四年(公元321年)农历7月任命戴渊为都督兖豫雍冀并司六州军事、征西将军，出镇合肥，以牵制祖逖。祖逖认为，戴渊是南方吴人，虽然有名望，但并无远见卓识，加上自己目前已剪除荆棘，收复河南，而戴不费气力，即来统御，心中颇为不乐。这时，又传来王敦跋扈，朝廷内部矛盾日益尖锐的消息，眼看内乱将起，北伐还有什么希望！祖逖心力交瘁，忧愤成疾。于是，把家眷安排在汝南大木山下。当时中原的士大夫都认为祖逖应该进据武牢，没想到他却把家属安置到了险要之处，纷纷劝阻他，他不听。

祖逖心中虽然忧愤，但仍“图进取不辍”，抱病营缮虎牢城。虎牢城北临黄河，西接成皋，地理位置非常重要，他担心城南没有坚固的壁垒，易被敌人攻破，特意派堂侄祖济(汝南太守)汝阳太守张敞、新祭内史周闳等率众筑垒。营垒尚未修成，祖逖病危，农历9月，祖逖病死在雍丘(今河南杞县)，终年五十六岁。

祖逖死讯传出，豫州人民痛哭流涕，谯梁百姓还自发为祖逖修建祠堂，纪念这位热爱祖国、热爱人民、不畏强敌、百折不挠的爱国名将。朝庭追赠祖逖为车骑将军。

祖逖北伐战争，是中国战争史上第一次北伐。虽未有刘裕“金戈铁马，气吞万里如虎”和岳飞“直捣黄龙”的气势，也未能像朱元璋那样一统中华。但祖逖的北伐可以说是比较成功的，由于是白手起家，祖逖以战养战的策略是非常正确的。祖逖虽未能收复失地，但他的爱国主义精神将和宗泽、岳飞、文天祥、于谦等人一样，永远留在人民的心中。

我国3个主要戏曲的名称及代表人物

中国戏曲三鼎甲：京剧、豫剧、越剧。代表人物（按年龄排名）：京剧大师梅兰芳、豫剧大师陈素真、越剧大师袁雪芬。

京剧大师梅兰芳

梅兰芳，（1894.10.22－1961.8.8），名澜，又名鹤鸣，乳名裙姊，字畹华，别署缀玉轩主人，艺名兰芳。北京人，祖籍江苏泰州。

中国京剧表演艺术大师。8岁就开始学戏，10岁登台在北京广和楼演出《天仙配》，工花旦，1908年搭喜连成班，1911年北京各界举行京剧演员评选活动，张贴菊榜，梅兰芳名列第三名探花。1913年他首次到上海演出，就风靡了整个江南。

梅兰芳是近代杰出的京昆旦行演员，“四大名旦”之首，同时也是享有国际盛誉的表演艺术大师，在50余年的舞台生活中，精心钻研，勇于革新，创造了众多优美的艺术形象，积累了大量优秀剧目，发展和提高了京剧旦脚的演唱和表演艺术，形成一个具有独特风格的艺术流派，世称“梅派”，深受国内广大群众的喜爱，并在国际上享有盛誉。其表演被推为“世界三大表演体系”之一。在西方人的眼中，梅兰芳就是京剧的代名词。梅兰芳的艺术成就，对现代中国戏曲艺术的发展起了承前启后的作用。

代表剧目有《宇宙锋》、《五花洞》、《贵妃醉酒》、《嫦娥奔月》、《霸王别姬》、《黛玉葬花》、《太真外传》、《凤还巢》、《生死恨》、《游龙戏凤》等。

豫剧大师陈素真

陈素真，（1918年4月30日－1994年3月29日），原名王若瑜，女，祖籍：陕西富平，出生于：河南省开封市，晚年定居于：天津市。她8岁拜师，10岁登台，13岁收徒，是豫剧界第一个女演员、豫剧表演艺术家、戏曲教育家。被观众和戏剧大师及戏曲大师们誉为：豫剧一代宗师、豫剧舞台上的一尊美神”、“河南梅兰芳”、“豫剧皇后”、“豫剧三鼎甲之首”、“中国豫剧大王”、中国豫剧六大名旦之首。

1925年八岁的陈素真拜豫剧祥符调名旦孙延德为师学戏，1928年农历二月初二，在古都开封相国寺永乐舞台贴演《日月图》，饰女主角胡莲英，成为豫剧界第一个女演员。1934年农历八月十六日，由杞县返回开封，在永乐舞台演出《反长安》饰杨贵妃，一炮走红。后又演出《十面埋伏》、《春秋配》、《白蛇传》及（四大征）等剧目，被媒体报刊誉为“河南梅兰芳”。1935年10月《三拂袖》等戏赢得“豫剧皇后”桂冠。1938年春，在开封，被观众誉为：豫剧三鼎甲之首。

1940年3月1日，在古都洛阳，参加狮吼剧团募捐义演《凌云志》、《涤耻血》。 秋天，随狮吼旅行剧团抵达古都西安，在三山戏院演出《涤耻血》《克敌荣归》《女贞花》三场开炮戏，大获成功，观众多达6000人，一场戏演下来，收入就可挣得六両黄金，轰动整个长安城，并被誉为“豫剧大王”称号。

代表剧目有《梵王宫》、《烈火旗》、《宇宙锋》、《霄壤恨》、《龙凤令》、《三上轿》、《春秋配》、《天国盛会》、《拾玉镯》、《金囍记》、《三拂袖》、《冥梦泪》、《女贞花》、《涤耻血》、《黄金婵》、《义烈风》等。

越剧大师袁雪芬

袁雪芬，（1922.3.26～2023.2.19）浙江省嵊县杜山村人。中国越剧泰斗，越剧袁派创始人，工正旦。1933年开始学艺。先后在杭州、上海等地演出。

她认真唱戏，洁身自励，持斋茹素，不唱堂会，不屈服于社会上恶势力的威逼利诱，保持了作为艺人的尊严。她主张戏曲应当对社会起有益的作用，因而在不同历史时期，积极演出针砭时弊的剧目。

她积极倡导越剧改革，不仅在唱腔和表演方面，博采众长，真实细腻地刻画人物性格和内心活动；而且在逐步健全排演制度，运用灯光、布景以及在服装等方面的改革，也是一位先驱。她的改革，为越剧演员和其他剧种争先仿效，并为后学者所师承。

代表剧目有《梁山伯与祝英台》、《西厢记》、《祥林嫂》、《王昭君》、《红粉金戈》、《黑暗家庭》、《香妃》、《绝代艳后》、《一缕麻》、《忠魂鹃血》、《凄凉辽宫月》、《相思树》、《山河恋》、《梅花魂》、《白蛇传》、《秋瑾》、《火椰村》等等。

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