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世界上将感恩节作为法定节假日的国家共有八个,分别是阿根廷、巴西、加拿大、日本、韩国、利比里亚、瑞士和美国。
因文化和地区的差异,各国的感恩节传统也各不相同。
在史前时代,第一批美国人举行典礼和仪式来表达对生命本身的更高的力量的感激;一些亚洲国家,包括日本、印度、印度尼西亚、泰国和斯里兰卡,自古以来每年都会庆祝丰收;在非洲,许多部落都会为来年进行祈祷;在南美,很多土著印第安文明都包含感恩的文化成分;在不列颠群岛和欧洲大陆,新教和天主教堂都会举行特别的感恩祭祀。
美国感恩节
每年11月的第四个星期四是美国的感恩节。在美国是仅次于圣诞节、一家大小团聚的重大节日。每年到了这个时候,全美各大城市都相继组织感恩节狂欢游行,使人感受到节日的气氛无处不在。感恩节的由来,是沿袭美洲大地最早的移民英国清教徒,感谢美国原住民印第安人的帮助而举行的庆典活动而来的。
1620年11月,102名英国清教逃避英国教会的迫害,乘“五月花”号木船渡过大西洋,漂流到美国马萨诸塞州普利茅斯一带上岸。他们到达美洲正值隆冬,由于出来乍到,人地生疏,缺衣少食,饥寒交迫,在疾病和严寒威胁下,102人清教徒死亡过半。后来在当地的原住民印第安人的大力帮助下,才学会了狩猎、捕鱼、种植玉米等,并于翌年获得了丰硕的秋收。为感谢上帝的眷顾和赏赐,回报印第安人的协助和关怀,这些清教徒用猎取的火鸡、自种的南瓜、玉米、红薯、果品等制成丰盛的佳肴,大摆宴席,并邀请印第安人一起庆祝丰收。这就是日后美国人所称的第一个感恩节。
时至今日,感恩节的意义已经发生了很大的变化。每年感恩节前,美国总统照例都会有一场“赦免火鸡”的活动,被赦免的那只幸运火鸡(今年是两只),可以逃过被宰杀、烧烤、最后进入人体五脏庙的宿命,颐养天年。感恩宴进餐前,依照惯例,都要进行感恩祷告,但除了由始至终感谢上帝外,美国原住民印第安人早就被排除在美国人感恩的范围之外了,甚至已经被淡忘在历史的角落。1979年马萨诸塞州普利茅斯的印第安人,在感恩节那天以绝食行动抗议美国白人对印第安人的忘恩负义。
现在提到感恩节,一般人的印象就是“火鸡大餐”,因此,旅美华人又把感恩节称作“火鸡节”。
“火鸡节”前一天,接到一位高中同学的电话,说是有要事从外州来到了纽约,刚好碰上“火鸡节”,事情解决之后准备当天晚上就离开纽约回去。
“好不容易来纽约一趟,刚好又碰上‘火鸡节’,明天你的那间餐馆应该也是关门歇业的啦,你回去也没事做,不如就留在纽约多玩一天,顺便观赏并感受一下纽约的感恩节游行盛况。”
“游行每年都差不多是那个样,没什么好看的。‘火鸡节’这天,全美国几乎所有的中餐馆都放假,在外州打工的人也都乘这个机会回到纽约玩。现在唐人街已经是人山人海,人满为患了,一不留意还以为自己置身在福州东街口。如果等到明天晚上走,乘车啊什么都不是很方便,到时候回外州工作的人肯定很多,太拥挤。”
“那下次再来纽约的时候,我请你吃火鸡,当作补过‘火鸡节’。”
“你还是请我吃别的东西吧,火鸡难吃得很,再说,我们中国人没几个会有兴趣过什么‘火鸡节’的。我想你肯定也还没过个象样的‘火鸡节’吧。”
“出国十几年,就正儿八经地过了一次,在我的老师家中。其他的年份既没有吃火鸡也没有过节,象你所说的那样,没兴趣。今天不是你打电话来,我还真忘了明天是‘火鸡节’呢。”
“如果是过农历春节,我肯定留下来,唐人街人再多,乘车回外州再不方便,我都会留下来。”
在美国人家家户户热火朝天享受“火鸡大餐”,节日气氛无处不在的时刻,其实对很多华人来说,“火鸡节”只是一个单纯的放假的日子,无法提升到一家大小团聚的佳节。尤其是心里固执地坚守着对中华传统文化的认同感和归属感的华人来说,对“火鸡节”、“圣诞节”等洋节日总是少了那么一份过节的兴趣和动力,干脆就不过算了。反而对“端午节”、“七月半”、“中秋节”、“农历春节”等中国传统节日充满了牵挂,而且每次都还记得算准时间在全家吃团圆饭时打电话回家,也会尽量找时间庆祝一番,尽管无法真切感受到在中国时期逢年过节的那种喜庆气氛。
没有过“火鸡节”这一美国传统习俗的兴趣,但是“火鸡节”节日气氛却勾起了同学和我对故乡的浓浓思念,对亲人的深深牵挂。“要等到猴年马月才可以回国过春节?”电话中两人异口同声地感叹。在远离故土之后才明白回家过年是一种期盼,也是一种奢望,才真正体会到“每逢佳节倍思亲”的涵义。
感恩节食火鸡:
感恩节是西方国家的传统节日,届时放假三天,合家团聚。在节日宴会上,有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢?这要从感恩节的由来说起。1920年,英国一批主张改革的清教徒,因理想和抱负不能实现而退出国教,自立新教,此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的****和歧视,先逃到荷兰,9月初,乘船远渡重洋,准备****美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天,于11月终于到达了美国东海岸,在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时,此处还是一片荒凉未开垦的处女地,火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬,来到陌生的地方,缺衣少食,恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻,当地的印第安人为他们磅去了食物、生活用品和生产工具,并帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后,为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的“恩赐”,是年11月第四星期四,将猎获的火鸡制成美味佳肴,盛情款待印第安人,并与他们进行联欢,庆祝活动持续了三天。此后,每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动,除招待印第安人食烤火鸡外,并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛,夜晚还围着篝火尽情歌舞,共享欢乐。1941年,美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此,这一节日在西方国家流行开了。那么火鸡是如何烹制的呢?
火鸡即吐绶鸡(Turkkey),又称七面鸡,本为野生,现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
感恩节经典游戏针线一份。比赛开始,他们先穿针线,然后把蔓越桔一个个串起来。3分钟一到,谁串得最长,谁就得奖。至于穿得最慢的人,大家还开玩笑地发给他一个最差奖。
玉米游戏:据说这是为了纪念当年在粮食匮乏的情况下发给每个移民五个玉米而流传下来的。游戏时,人们把五个玉米藏在屋里,由大家分头去找,找到玉米的五个人参加比赛,其他人在一旁观看。比赛开始,五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里,谁先剥完谁得奖。然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少颗玉米粒,猜的数量最接近的奖给爆玉米花。
南瓜赛跑:比赛者用一把小勺推着南瓜跑,规则是绝对不能用手碰南瓜,先到终点者获奖。比赛用的勺子越小,游戏就越有意思,常常惹得大家捧腹大笑。
感恩节适合玩的游戏第一个游戏:
“说”画“解”画
目的:组员互相加深认识(冲突期适用)
时间:5-10分钟
材料:画纸多张、颜色笔
内容:
1.两人一组,每人有一张画纸及几支颜色笔。各人用5分钟时间在纸上画自己的现状。
注意:不得换纸,即使画错,仍要继续画。
2.完成后,互相看对方的图画,并尝试猜对方目前的心情、健康状况、工作等。
3.听完对方的看法后,告诉他哪些是对的,哪些是错的。
4.游戏变化:大家围圈坐。各自画完后,将画纸交给右边的人,请他尝试当众“说”画,然后由原创者“解”画。
第二个游戏:
盲侠听声锤!
目的:组员互相合作及体谅(冲突期适用)
时间:5-10分钟
材料:多张椅子,眼罩,吹气锤
内容:
1.组长预先将椅子横向排成一行。
2.将组员分成3组。第一组人分别站在椅子前(A位),第二组坐在椅上戴着眼罩、拿着锤(B位),第三组站在坐着的组员背后(C位)
3.A=撒旦,B=人,C=圣灵。A偷偷取去B的一只鞋,B要用大锤打击撒旦,但因为看不见,必须靠听圣灵C的指导,才能击中目标。
4.组长亦可叫组员重新配搭,务求令所有组员都能表达大家的感受。
第三个游戏:
请朋友
目的:带动聚会的气氛,鼓励参加者主动邀请朋友
人数:15人以上
时间:10分钟
内容:
1.大家围圈坐在椅子上,另加一张空椅子。音乐开始时,空位两旁的人要拉着手往前面去请另一人坐上空位;于是又有空位,旁边两人继续拉手去请朋友。
2.音乐在游戏进行中停止,空位旁的两人,和来不及回坐位的3人,则被罚唱歌或作其他表演。
感恩节食物苹果派
提起感恩节的美食,很多人会想起那肚子里塞满食材的烤火鸡,但除了火鸡,我们不能忽略感恩节的另一美食--苹果派。苹果派有着各式不同的形状,大小和口味,包括自由式,标准两层式,焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派,举不胜举。
除了感恩节之外,许多的场合都用上苹果派。在冬天的暖炉前,吃片苹果派,不抢戏的松软派皮,盖上一层苹果肉,再加上焦糖和肉桂等馅料,一口咬下,苹果香,焦糖香和肉桂香在嘴里交织缠绵,挥之不去。
土豆泥
甜土豆也是感恩节餐桌上传统食物。土豆(马铃薯)的营养价值很高,被誉为世界上最伟大的食物之一。它含有丰富的维生素,矿物质,优质淀粉和木质素,被称作人类的“第二面包”.在美国,土豆通常用来做土豆泥,土豆丝,烤土豆,炸薯条和薯片。土豆泥在西餐中主要作为配餐。
将土豆削皮,切成大块,放入盐水中煮至变软,取出滤干后捣成泥。加入温牛奶、大部分黄油和蛋黄并调味。轻轻搅动蛋清直到成形,拌入土豆混合物中;用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中,将剩下的黄油点在顶部,并撒上黑胡椒。将浅盘放在烤箱的下层架子上,200°C的温度下烤约45分钟即可。最后洒上装饰用配菜。
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