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直接杀生是大罪,也不能示意别人杀生。可以买熟食,只能吃三净肉。吃三净肉是底线。
用料
鸡一只
料酒
花椒盐
蜂蜜
醋
苏打
洋葱
芹菜
感恩节的烤鸡的做法
前一晚拿出来解冻的,泡了一晚上。
鸡洗干净,用料酒抹遍全身,鸡肚子里也抹,肉厚的地方多按摩。
半杯盐、1/3杯花椒,在锅里炒成花椒盐。
嫌麻烦也可以不炒,炒过更香入味。
我是按照别人烤火鸡的方子,量也是按火鸡大小来的,所以用的多了,鸡小就按上面说的那个比例就可以,炒好的花椒盐。
里里外外抹遍,胸脯和鸡腿位置重点按摩一下,我用的料多了,因为想当天吃索性都用上,看起来和盐焗似的,抹完封保鲜膜放冰箱腌制。配方上火鸡腌了三天,正常鸡我想腌一天就可以吧?我差不多腌了大半天,用的盐多也入味了。
腌完开始烤制之前,先煮开一锅水,里面加一大勺蜂蜜、一大勺醋、一小勺苏打,这是配方里的关键,一定不能省略!!!鸡不用冲洗!直接放到开水里,水够不到的地方,用勺子不停的把汤水淋上,最好翻面两面都能煮煮,等到再次水开五六分钟之后,将鸡捞出。
放架子上晾干水分,我放阳台一个来小时,忘记拍照片了。
晾干之后,鸡肚子里塞了半个洋葱,和一根芹菜,据说能更好的去腥味。烤架上铺了锡纸,用刀在架网位置划了洞,为了让油滴落,下面的烤盘一定要加热水!热水!可以在烤制过程中保持湿度,肉不会发干。
取出来去掉锡纸,表面刷蜂蜜,我是整鸡刷的,再入烤箱烤15—20分钟上色。
第一次操作,总担心不熟,上色时间差不多近半个小时,所以有的位置烤的发焦,色相不完美。
味道很赞,入味儿,除了鸡胸位置偏淡一点,肉嫩多汁,外皮酥脆,第一次做烤鸡,成功
1、火鸡:感恩节吃火鸡是最为大家所知的,火鸡是美国感思节的传统主菜。火鸡的制作过程复杂,除了火鸡腹中要填满提前拌好的馅料以外,火鸡的烤制至少要四个小时。火鸡肉质细嫩,瘦肉多,蛋白质含量在30%以上,大多数美国人都喜欢火鸡。 火鸡的吃法也有一定讲究。
它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美。
2、红莓苔子果酱,也就是蔓越橘酱,一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。小红莓(Cranberry)是一种又小又酸的野莓,生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区,用它制作的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物,如今感恩节的餐桌上也少不了它。
3、南瓜派是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
4、土豆泥又名马铃薯泥,是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状,或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。
5、甜山芋是感恩节里常见的小甜点。甜山芋是一种可直接煮熟了食用的植物。在日常生活中,我们称甜山芋为红薯、地瓜等等。哥伦布初见西班牙女王时,曾将由新大陆带回的山芋献给女王,西班牙水手又将山芋传至菲律宾。
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