感恩节吃南瓜吗 感恩节吃南瓜派吗

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为什么我们在感恩节吃南瓜派?

虽然有可能——甚至很可能——在现在被认为是感恩节前身的 1621 年丰收节上供应南瓜，但与会者绝对没有在南瓜派上用餐（没有黄油或小麦粉来制作面包皮）。

已知最早的南瓜派食谱实际上来自 17 世纪的欧洲。南瓜与土豆和西红柿一样，最初是在哥伦比亚交易所引入欧洲的，但欧洲人更喜欢用南瓜烹饪，因为它们与他们的本土葫芦相似。

然而，到了 18 世纪，欧洲人总体上对南瓜派失去了兴趣。根据HowStuffWorks的说法，欧洲人开始更喜欢苹果、梨和木瓜馅饼，他们认为这些馅饼更精致。但就在南瓜派在欧洲失宠的同时，它在美国却获得了真正的主食地位。

1796 年，Amelia Simmons出版了《美国烹饪》，这是第一本在新大陆殖民地撰写和出版的烹饪书。西蒙斯提供了两种用糕点皮烹制的绒球布丁食谱。Simmons 的食谱要求使用“炖和过滤”的南瓜，搭配肉豆蔻、五香粉和生姜的混合物（是的，我们对南瓜香料的痴迷似乎至少可以追溯到1500 年代）。

但南瓜派是如何与感恩节假期如此紧密地联系在一起的呢？这与生于新罕布什尔州的作家兼编辑莎拉·约瑟夫·黑尔（ Sarah Josepha Hale ）有关，她经常被称为“感恩节教母”。在她 1827 年的废奴主义小说诺斯伍德(Northwood ) 中，黑尔描述了一顿感恩节大餐，其中包括“肉汁中漂浮的炸鸡”、烤火腿、小麦面包、蔓越莓酱，当然还有南瓜派。30 多年来，黑尔一直主张将感恩节定为国定假日，定期撰写社论，并致信五位美国总统。她认为，感恩节是一个日益分裂的国家团结的象征 [ PDF ]。

亚伯拉罕·林肯最终在 1863 年宣布感恩节为国定假日（几乎立即引起南方人的强烈 *** ，他们认为这个节日是为了强化洋基的价值观）。南方州长不情愿地遵守了总统公告，但南方的厨师发展了自己独特的地区传统。在南方，红薯派很快就比新英格兰的南瓜派更受欢迎（主要是因为红薯比南瓜更容易买到）。现在，南瓜派在美国大部分地区成为最受欢迎的节日派，尽管东北地区更喜欢苹果，而南方则分为苹果和山核桃，这是南方的另一种主食。

美国的感恩节除吃火鸡外还吃些什么?

感恩节其实是每年十一月份的第四个星期四，在美国感恩节的主菜肯定就是火鸡了，火鸡的制作过程还是比较复杂的，一般烤制的时间要达到4个小时左右。而且在这之前还得提前在火鸡的肚子里面拌好一些馅儿料，整个流程还是比较复杂的。一般在感恩节我们除了可以吃火鸡以外，还有很多食物都是可以选择的。

01、南瓜派

其实在一些国外的影视剧当中，南瓜是绝大部分家庭餐桌上比较常见的一种食材。南瓜的外形其实很惹人喜欢，而且南瓜的寓意也是特别的好，代表着丰收。多吃南瓜其实是可以提高人体的免疫功能，而且还可以促进细胞因子的生成，营养价值还是比较高的。在美国的感恩节，很多家庭其实会选择用南瓜做南瓜派，很多小孩特别喜欢吃。

02、土豆泥

土豆是比较常见的一种食材，同时也是一种特别万能的食材，在国外的很多料理当中基本上都是可以看到土豆的身影，而且很多人都比较喜欢土豆。如果是按照中式料理的做法，那么土豆基本上就是炒着吃，煮着吃，炖着吃，炸着吃，或者是蒸着吃，烹饪的方式是多种多样的。而在西方国家，土豆则是可以用来炸成土豆条，也可以做成土豆泥。本身土豆的营养成分其实也是非常的高，里面的维生素含量是胡萝卜的两倍，在美国的感恩节，很多人也喜欢吃一些土豆。

03、玉米面包

实际上玉米面包应该是美国餐桌上非常常见的一种美食了，同时也是感恩节餐桌上必不可少的一个美食。很多人应该会有这样子的印象，那就是美国人特别喜欢面包，美国人对于面包的那种喜爱就像是湖南人喜欢辣椒一样，这其实已经不能仅仅说是喜爱了，可以说成是偏爱。

感恩节的食物

感恩节吃什么传统食物 感恩节除了吃火鸡还能吃什么

感恩节是很有意义的一个节日，也是很受欢迎的一个节日，它有很多的文化习俗，尤其是饮食习俗。那么感恩节吃什么传统食物？感恩节除了吃火鸡还能吃什么?

感恩节吃什么食物

南瓜馅饼

美国人感恩节餐桌上的火鸡和南瓜，就如同中国人的中秋月饼。每年11月的第四个星期四，西方不少国家的民众就迎来了他们一年当中最重要的传统民俗节日——感恩节。火鸡和南瓜饼都成了感恩节必备的大餐，用以感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的恩赐。

南瓜中钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”.在美国，除了感恩节需要南瓜饼，万圣节的南瓜灯也是非常典型的哦!

烤火鸡

火鸡是感恩节的传统主菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

印第安布丁

感恩节最常见的传统食品除了火鸡和南瓜馅饼，还有玉米面做的印第安布丁。会称呼印第安布丁跟印地安人无关，只因为这个甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩节、圣诞节的必备甜点，风行于早期英国人移民到美国期间。

红莓苔子果酱

利用红莓苔子果做成的果酱也是感恩节传统的美食之一。食用红莓苔子果可使人变聪明，因为它里面含有大量的抗氧化物，其可以与游离的氧原子相互作用，而这些氧原子可以使体内激素对心脏与血管有害的，同时降低人的记忆力。

甜山芋

甜山芋是感恩节里常见的小甜点。甜山芋是一种可直接煮熟了食用的植物。在日常生活中，我们称甜山芋为红薯、地瓜等等。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的山芋献给女王，西班牙水手又将山芋传至菲律宾。

玉米面包

玉米面包是一种美味的美国点心，也是感恩节不可少的美食。英文叫做“bread”面包，其实更像一种粗粮蛋糕。美国南方是作为主食搭配汤和菜的，味道清淡单一。而美国北方则是作为一种糕点，有甜有咸，掺入不同的配料，更像是零食。

将玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶，用刮刀拌匀备用，鸡蛋打入容器中。加入事先融化好的黄油。用打蛋器充分打匀。将打好的蛋液加入到玉米糊中拌匀。将面粉、泡打粉、小苏打和糖粉混合过筛筛入玉米糊中。用刮刀切拌均匀。将准备好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入面糊中。用刮刀拌匀。模具底部抹上一层黄油。倒入拌好的面糊。预热烤箱180度。放入烤箱中层上下火烘烤约45分钟即可。

土豆泥

甜土豆和南瓜派是感恩节餐桌上传统食物。西方人几乎餐餐不离土豆，尤其对于欧美国家的人来说，土豆是仅次于面粉的重要主食，沙拉、浓汤、主食、零食，土豆可谓是无孔不入，真的是菜也土豆，饭也土豆。土豆泥，这是道不错的开胃菜或主餐配菜。

土豆泥是将黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆搅拌在一起而成。欧美人大都喜欢用土豆泥作为肉类主餐的配菜。不论是烤火鸡，还是烧牛肉、烤鸡翅，用它们的汤汁浇在鲜嫩的土豆泥上，味道别提多诱人了。

土豆的营养丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。其中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和癌症等作用。

苹果酒

感恩节有很多美味的传统食物。吃过丰盛的食物之后，再来一点饮料就再好不过了。苹果酒就是美国感恩节不可少的美食之一。苹果酒酒精含量低，大约从2%—8.5%左右。苹果内主要含果糖，鼻香清新为主并略带苹果气息，入口略带甜伴随轻微果酸，果味或浓或淡。

苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

水果蔬菜

这个应该没什么说的，不管是不是感恩节，全球的朋友都应该多吃水果和蔬菜呢!

鹿肉

印第安人带来了5头鹿。历史学家确定有两种食品出现在第一个感恩节菜单上——鹿肉和野鸟。1621年的秋天是普利矛斯殖民地举行的第一次感恩节。他们邀请他们的恩人印第安瓦帕诺部族来聚餐，印第安人带来鹿肉烧烤，清教徒则提供火鸡和其它的野味。

鹿肉可干烧、红烧或红扒。食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。

白葡萄酒

葡萄酒在感恩节是一种非常畅销的产品。因为这一天会有很多美食，有了美食当然少不了美酒的搭配。感恩节，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择。

感恩节吃什么水果

感恩节人们常吃的水果，有苹果、桔子、栗子、胡桃、核桃和葡萄等，人们还会用九月至十月盛产的小红莓(也即蔓越莓)制成酱汁，搭配烤火鸡吃。

感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国人必有肥嫩的鸡可吃。火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。

传统的感恩节大餐包括了烤火鸡，有些家庭是以烤鹅来替代火鸡;还有塞在火鸡内部的填充佐料，是用撕成碎片的玉米面包、白面包和芹菜等等做成的;除此之外还有用火鸡内脏煮成的浓稠淋汁。另外还有一样特别的小红莓调味酱汁，用的就是每年九月和十月时盛产的小红莓。其它的配菜还包括烤洋芋泥、烤红薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜点当然有应景的南瓜派，也可以准备核桃派或苹果派。

感恩节餐桌的布置也很有特色。主妇们不是照往常一样摆放鲜花，而是摆放水果和蔬菜。中间还常常放上一个大南瓜，周围堆放些苹果、玉米和干果。有时人们还把苹果或南瓜掏空，中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛。平时，女主人可以在饭后把客人让到客厅里，但在感恩节却不这样做。感恩节的聚餐是甜美的，每个人都愿意在饭桌旁多呆一会儿，他们一边吃一边愉快地回忆往事，直到最后一根蜡烛燃尽。

感恩节吃什么甜品

黄金玉米烙

主料：甜玉米300克

辅料：淀粉40克

调料：色拉油适量 白砂糖适量

做法：

1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟

2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的

3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分

4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉)

5.锅中放半碗油烧热后，倒出

6.转小火，此时锅中留一点点油

7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，(煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)

8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油

10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可

一般情况下，在感恩节的时候，家人们的会团聚在一起的，会一起共进晚餐，一起庆祝感恩节。那么感恩节吃什么传统食物？感恩节除了吃火鸡还能吃什么？

无油苹果戚风蛋糕

主料：低筋面粉1/2杯 苹果1个

辅料：泡打粉1/2茶匙 鸡蛋清4个 鸡蛋黄4个

调料：白醋1/2茶匙 白糖78克 食用香精1茶匙 水2大匙

1.准备盛装蛋白和蛋黄的容器一定要干净无水，烤箱预热340华氏度/170摄氏度，烤盘架放到中层偏上

2.面粉和泡打粉混合过筛

3.先用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解。加入所有香草香精水中低速打匀，然后加入面粉和泡打粉的混合物，中低速打1-2分钟均匀即可，从搅拌器里舀出来装在干净的盆里然后拌入苹果粒

4.将搅拌器的盆洗干净搽干水分后放入蛋白加白醋，用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟到蛋白硬性发泡(stiff peaks)

5.将打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊慢慢的轻轻的倒入打发的蛋白里，不要哗啦啦的一下倒进去，用橡皮刀从上往下捞过盆底翻拌上来拌匀

6.拌好的面糊倒入22*22厘米的玻璃烤盘里，入烤箱烤35-38分钟左右

7.烤好后取出来立即倒放，以免回缩，俺的还是回缩了一些。等20多分钟后就可以翻转过来用刀把四周松动一下就可以取出来了

温情提拉米苏

主料：低筋面粉80克

辅料：鸡蛋清2个 鸡蛋黄5个 吉利丁10克 淡奶油200克 奶酪200克

调料：白糖130克 朗姆酒10克 咖啡酒50克 可可粉适量

手指饼的做法：

1.2个蛋黄加入20克白糖

2.用手动打蛋器搅拌

3.2个蛋白放入一个无油无水的容器中

4.分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒

5.将蛋黄慢慢倒入蛋白中

6.用刮刀自下而上搅拌

7.再加入过筛后的低粉80克搅拌好

8.放入圆口花嘴的裱花袋中

9.挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟

提拉米苏做法：

1.吉利丁片用冷水浸泡5分钟

2.蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度

3.加入冷水泡软的吉利丁片

4.搅拌均匀

5.马斯卡膨200克倒入容器中

6.加入朗姆酒搅拌均匀

7.再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊

8.动物鲜奶油打至有纹路

9.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊

10.杯状容器加入少许浸泡过咖啡酒的手指饼

11.再倒入少许奶油芝士糊

12.再放一层沾过咖啡酒的手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉食用(份量：五个)

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