感恩节炒茄子怎么做好吃又简单 感恩节炒茄子怎么做好吃视频

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炒茄子怎么做好吃又简单又好吃?

炒茄子

材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精

做法：

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，这样可以清除多余的水分，而且还可以让茄子容易熟，在做的时候就要少放盐，或者是别放了。

2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软，然后就可以加入一些酱油了，然后加一些水焖一会，让茄子入味，如果你喜欢吃软一点的话可以焖的时间长一点，这样味道会更好。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、在出锅之前如果想要茄子更加的鲜的话可以放些鸡精来调味，就可以出锅了。

茄子是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物也是比较多，在对茄子吃的时候，可以根据自己的口味选择不同的烹饪的方法，这样的方法其实是比较简单的加醋的做法，可以放一些自己喜欢的蔬菜和调味品。

炒茄子怎么做好吃

（一）、家常炒茄子的做法

1、茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎。

2、瘦肉搅成肉末备用。

3、锅内放油，肉末炒熟。

4、加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香。

5、加入茄子翻炒。

6、调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可。

（二）、烹饪技巧

1、因为茄子本身不吃油，所以我们每次做茄子时都会放大量的油。这道家常炒茄子用到的省油窍门就是：先将茄子蒸熟，之后再将茄子二次加工进行调味的时候，自然就不用放太多油了。

2、记得在蒸好茄子后，一定要将茄子中大量汁挤压出来，这样炒出的茄子口感好。

3、出锅之前，如果有香菜的话，加一些香菜提味，味道会更佳。

扩展资料：

功效

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

参考资料来源：百度百科-炒茄子

素炒茄子怎么做好吃?

所需材料：长茄子3根、青椒1个、油3汤匙、老抽1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、大蒜3瓣。

1、准备好所有食材。

2、将茄子切成滚花刀。

3、混合一勺老抽、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖，调成料汁。

4、在锅中倒入比炒菜多一倍的油，将茄子炸至金黄。

5、保留锅中的底油，加入蒜末炒香。

6、将炸好的茄子倒入锅中。

7、倒入调好的料汁，翻炒均匀。

8、最后加入青椒丝，继续翻炒均匀，即可出锅。

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