感恩节为什么吃火鸡的由来 感恩节为什么赦免火鸡

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感恩节为什么要赦免火鸡

美国总统每年感恩节前都会象征性的“赦免”全美火鸡联盟送的火鸡，使它免于被人类宰杀。而荣获赦免的火鸡，会被送到动物园等地“颐养天年”，每只火鸡的平均寿命大约为3到4年。不过其他火鸡可就没那么幸运了，美国人平均每年在感恩节期间要吃掉4600多万只火鸡。

火鸡放生的传统仪式可以追溯到美国内战林肯总统当政的时期。1863年的一天，林肯的儿子泰德突然闯入内阁会议请求赦免一只名叫杰克的宠物火鸡，因为这只被送进白宫的火鸡，即将成为人们的圣诞节大餐。

美国总统特赦火鸡的传统由来是一个颇难以考证的事情，有一种说法是，每年一度的总统放生火鸡仪式始于1947年杜鲁门总统当政时期，1947年，美国家禽委员会向杜鲁门总统赠送了2只活火鸡，但其实后来杜鲁门并没有特赦它们，两只火鸡最终成为了第一家庭的感恩节大餐。

一、感恩节为什么要吃火鸡

感恩节吃火鸡带有感恩之意，表达的是一种对上帝的感恩之情。当初英教徒为了感谢印第安人的帮助，让他们能够在这片土地上生存下来，所以特地烤了火鸡来表达感激之情，同时也感谢上帝的恩赐。

当初印第安人为了表达内心的感谢，请当地人畅饮了三天三夜，非常欢乐。结束以后他们觉得这样的日子值得被人们记住，所以就规定在每年11月的第四个星期四都举行一次这样的活动。到了后来这个节日就慢慢地被人们记住，流传下来，演变成了今天的感恩节。

直到今天这个节日也是如此，一直被人们记在心里，西方人每年到十一月二十二日的时候都会过感恩节，在这一天她们都盛装出席，跟家人们聚在一起饮酒，然后吃最美味的火鸡。

自从这个节日流传下来的那一天开始，西方人就把火鸡作为感恩节的传统食物，一直吃到现在。迄今为止也没有一个人讨厌它，或者是说它不好，因为这是历史的选择。而且西方人比较信奉上帝，他们觉得感恩节这一天最重要的就是感恩上帝的恩赐让他们有了这样幸福的生活。

二、感恩节吃火鸡的由来

1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。

当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们带去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。

这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。

三、感恩节火鸡代表什么

感恩节吃火鸡代表感激的心情，也怀念昔日人们同甘共苦的日子。当时英国教徒因理想和抱负不能实现而退出国教，后漂洋过海来到美国东海岸，在一块荒芜未开垦的地方想要重新建立起自己的家园，但环境严峻。后来因受到印第安人的帮助，他们建立了新的家园，还给他们送去了生活工具。这些人通过打猎获得很多食物，其中火鸡就是代表性的食物，他们载歌载舞，一起庆祝，也是为了感谢印第安人。

虽然感恩节的节日在之前还没有得到统一，但后来在每年11月的第四个星期四，都要举行这样的庆祝活动。

除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。人们欢聚一堂，就像家人一样，其乐融融。

而火鸡的制作方法是将火鸡洗净沥干，填充需要填充的食物，把火鸡装进耐高温的烤鸡袋，出锅后你可以将火鸡片皮装盘，似老北京腔调的京葱黄瓜蘸着面酱吃火鸡卷饼。饭店里的一只火鸡价格昂贵，但如果自己制作，其实还是很便宜的。

感恩节吃火鸡是外国人的传统，人们在吃这只香喷喷火鸡的时候，那份心情是溢于言表的。

美国历史:感恩节的由来——幸运的火鸡与不幸的印第安人

美国历史：感恩节的由来——幸运的火鸡与不幸的印第安人

特朗普赦免火鸡仪式

感恩节(Thanksgiving Day)是美国人民独创的一个古老节日，也是美国人合家欢聚的节日。美国把每年11月第四个星期四定为"感恩节"。感恩节假期一般会从星期四持续到星期天。在美国人的心目中，感恩节的重要性仅次于圣诞节。按照传统，美国总统都会在感恩节的前一天举行赦免火鸡仪式，赦免了一对火鸡。然而欢乐节日的背后却有一段残酷的 历史 ，当然这一段 历史 是对美洲原居民来说的。

五月花号

感恩节的由来可以追溯到美国 历史 的发端。17世纪初，英国的清教徒遭到迫害，一批英国清教徒难以忍受宗教的迫害，于1620年9月，登上"五月花"号帆船驶往刚被哥伦布发现不久的"新大陆"——美洲，12月26日到达了今美国的普利茅斯港。1620年和1621年之交的冬天，由于新鲜果蔬的缺乏和坏血病流行，加上饥寒交迫，102名清教徒只有50人幸存。当然这次航行名垂青史的原因是《五月花号公约》签署，这份公约是美国 历史 上第一份政治性契约文件，被称为美国出生证。

《1621年第一个感恩节》（The First Thanksgiving,1621），作者Jean Leon GeromeFerris

时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地万帕诺亚格（Wampanoag）印第安人慷慨地拿出贮藏越冬的玉米和土豆，送去猎获的野鸭和火鸡。印第安人还教他们种植玉米和南瓜，饲养火鸡。这些新移民在印第安人的帮助下开始适应这片土地的生活。在印第安人的帮助下，移民终于获得丰收。按照宗教传统习俗，移民把丰收的日子定为感恩节，邀请原住民一起过节，来感谢他们的馈赠，这就是最初感恩节的由来。

最初感恩节没有固定日期，由美国各州临时决定。1789年，华盛顿总统正式规定，11月26日为全国统一庆祝的感恩节。但是，在相当长一段时间里，各州都视自己的情况规定节日日期。直到美国独立后的1863年，林肯总统宣布感恩节为全国性节日。1941年，为了延长圣诞购物季、刺激经济，罗斯福总统签署国会决议，宣布11月的第四个星期四为感恩节。

在最初的百十年里，欧洲移民与印第安人的关系总体还算和平，欧洲人没有足够的人数和实力掠夺印第安人，而印第安人也从来不去主动攻击这群外来者。不过随着移民人数越来越多，双方实力对比越来越悬殊，和平不复存在。

美国建国后，英国、法国、西班牙察觉到，这是人类 历史 上对殖民主义的首次胜利，它必将影响殖民主义。于是这三个殖民国家联合起来，试图遏止殖民地独立的浪潮，而代替殖民者开战的却是印第安人。三国向印第安部落提供武器、金钱，让印第安人不断从西部攻击新生的美国。

1779年，乔治·华盛顿指示约翰·沙利文将军攻打易洛魁人时说：若把"垃圾"(印第安人)放到所有定居点附近，那么整个国家将不只是泛滥成灾，而是被彻底摧毁。在灭绝印第安人的过程中，华盛顿还指示其将军："在所有印第安人居留地被有效摧毁前不接受任何和平建议。"

1783年，华盛顿在把印第安人与狼的相互比较中，这种反印第安人情绪暴露无疑："二者皆掠食性野兽，仅在形体上有所不同。"华盛顿的灭绝政策在其部队再次击败印第安人后得以实施。士兵们从易洛魁人的死尸上剥皮，"从臀部往下剥，即可作出高的或可并腿而长的长统靴来。"在那场袭击后幸存的印第安人将美国国父称为"小城摧毁者"。五年内森卡人的约三十个城只剩下了两个。

1791年，印第安人的进攻导致了美军的"圣克莱尔惨败"，美军战死637人、伤263人。1794年8月的"伐木之战"，印第安人被击溃，次年被迫签署了《格尼维尔和约》，把从纽约到密西西比河之间的广阔土地割让给了美国。

特库姆塞画像

1812-1815年的英美战争中，大部分印第安部落仍然站在英国一边。北美印第安人 历史 上最杰出的军事领袖特库姆塞，就是在这场战争中大放异彩的。1812年，他率军配合英军攻克底特律，俘获美军2500人。1813年，他率部与英军共同作战，多次击退美军对底特律的反攻，全歼美军一个旅。英军把900名美军战俘交给印第安人处置，印第安人将他们全部屠杀，还对部分俘虏实行了残忍的"割头皮"行为。1815年，美军完成改编后发动反攻，特库姆塞随英军一起撤出底特律，在莫拉维安镇被美军追击，最终兵败身亡。

印第安人在数次战争中的所作所为，扭转了美国人对印第安人的印象，亦将美国的复仇行为正当化。从此之后，对印第安人的政策便发生了大幅度的逆转，从"同化"转为"驱逐"，要把印第安人从他们的故土上赶走。

西进之路示意图

1830年，美国国会通过了"印第安人驱逐法"（Indian Removal Act），并得到安德鲁· 杰克逊总统的批准。此后国会调拨资金供联邦与部落谈判，将他们迁往西部。南方各部落面临来自州政府和联邦政府的双重压力，大多数部落无力抵抗，只好割让土地，拿到一些象征性赔款，然后动身前往西方。

血泪之路

随着西进运动的进行，大批印第安人遭到屠杀，幸存者被强行赶到更为荒凉的"保留地"。印第安人被迫迁徙之路也被称为印第安人的"血泪之路"，印第安人作为人类几大人种之一，整体上被基本灭绝。据估计，哥伦布到达新大陆时，印第安人超过1000万人。到1900年，美国人口约7600多万，但印第安人已经只剩20多万了。哈佛大学教授埃里奥特.莫利森关于美洲 历史 写到过："是哥伦布一手开创了这种一残忍政策，后来者继承了他的作法，其结果就是种族灭绝。"

美国印第安人保留地分布图

直到1924年，美国国会才通过了《印第安人公民资格法》，宣布凡在美国境内出生的人均为美国公民。1934年，美国根据罗斯福总统的"新政"通过了《印第安人重新组织法》，允许印第安人建立自己的政府，不再分配保留地的土地，停止强迫印第安人放弃传统文化和宗教的政策，印第安人的境况才有所改善。

火鸡是感恩节传统主菜，因为最初的殖民者就以火鸡为食。根据美国国家火鸡联合会（National Turkey Federation）的调查，大概有88%的美国人在感恩节吃火鸡。

按照习俗，美国总统每年都会在感恩节前一天在白宫赦免一只火鸡，使其免于成为感恩节大餐。总统本来只需赦免一只火鸡，第二只火鸡是备用的，以防万一第一只不能履行职责时作为替补。当然，被赦免的火鸡也成为全世界200多亿只鸡中最幸运的火鸡。

记录有史以来的第一次火鸡赦免是由林肯总统开创的，因为他的儿子塔德要求他不要吃那只送给总统的火鸡，但是直到更为现代的时候这才成为传统。

把火鸡作为礼物送给美国总统这一事件可以追溯到1970年代，当时罗德岛的家禽交易商Horace Vose每到感恩节都会送给白宫一些喂养得很好的火鸡。第一家庭并不总是会大宴宾客，但这一举动让这位家禽交易商和他的农场名声大噪，成为了直供白宫的机构。直到1913年，这位商人去世后，这一时代宣告结束。

1920年，由于火鸡数量急剧增加，时任总统柯立芝不鼓励人们将火鸡送到白宫。据当时《纽约时报》报道，虽然柯立芝最终还是恢复了传统，但人们送来的不只火鸡，还有鸭子、鹅、兔子、鹿以及一只浣熊。后来，这只浣熊被柯立芝当成了家庭宠物养了起来。

1948年12月，杜鲁门总统赦免了两只火鸡，但同时又表示它们会出现在圣诞晚餐中。显然，这代表没有计划让这两只火鸡获得真正的赦免。尼克松总统后期，帕特里夏·尼克松代表总统接受了火鸡，并于1973年把这只被赦免的火鸡送到奥克森山的儿童农场。1978年被卡特总统赦免的火鸡也被送到了一个农场的小型动物园里。

虽然关于谁才是赦免火鸡的首位总统的争论从未停止过，不少专家还是认为，正式赦免火鸡的传统始于总统老布什时期。白宫 历史 学会说，赦免火鸡的礼仪于1989年固定下来。时任总统老布什在当时的赦免仪式上说，"我向大家保证，这只火鸡不会成为任何人的盘中餐——它被授予总统特赦，得以在附近一处儿童农场安度余生。"

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