圣诞节的双色蛋糕卷怎么做的 圣诞节的双色蛋糕卷怎么做视频_十二星座_星座运势

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圣诞节的双色蛋糕卷怎么做的 圣诞节的双色蛋糕卷怎么做视频

时间:2023-12-12 01:50:15 作者:王靖雯不胖

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圣诞节的双色蛋糕卷怎么做的 圣诞节的双色蛋糕卷怎么做视频

果酱双色蛋糕卷的做法,果酱双色蛋糕卷怎么做

用料

低粉50克

液体30克(热水)

色拉油30克

泡打粉1克

塔塔粉1克

鸡蛋三个

细砂糖40色

可可粉5克

果酱适量

[香兰世家]双色蛋糕卷的做法

斑斓椰香双色蛋糕卷的做法

斑斓椰香双色蛋糕卷的做法有12个步骤,如下。

1、斑斓叶剪刀剪成小段,加牛奶一起放入料理机or破壁机中,完全打碎。

2、打碎后过滤,得到斑斓汁。斑斓汁做好后可以制作蛋糕卷啦!

3、蛋清、蛋黄分离,低粉过筛备用。打蛋盆里放入玉米油和斑斓汁,用手动打蛋器混匀,进行乳化。混合好的蛋黄糊放在一旁备用

4、蛋白+柠檬汁,先打发到粗泡状,分三次加入细砂糖,进行打发。

5、打发到粗泡,加入1/3砂糖混合物;打发到细泡状,再加入1/3砂糖混合物;打发到出现纹路,加入剩下1/3。打发到提起打蛋头,有小弯钩,中性发泡状。

6、取1/3蛋白霜和蛋黄糊混匀,混匀工具可以用手抽,也可以用刮刀。

7、一定选用自己觉得称手的工具,唯一要求,就是动作又轻又快,减少消泡。

8、混合好的面糊立即倒入剩下蛋白霜中,继续混匀。把混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中,用刮板or曲柄抹刀抹匀。送入烤箱中层,150℃,烘烤30分钟。

9、蛋黄加10g细砂糖用手抽搅匀,淡奶油+斑斓汁+剩下20克糖放入奶锅中加热到微沸,倒入蛋黄中,记得一边倒一边搅拌,以防蛋黄烫熟、结块。

10、淡奶油+细砂糖打发到出现明显纹路后,加入椰子酒,继续打发到硬挺,不过注意打到9分即可,不要打发过头,打发过头口感不太好。

11、冷藏降温后的卡仕达用手抽搅拌到恢复顺滑状态,装入裱花袋。把淡奶油均匀涂抹在蛋糕片上,距离自己一端的1/3处,挤上卡仕达。整理好后顺势卷起~冷藏定型大概半小时就可以切啦。

12、装饰用淡奶油。淡奶油120g,细砂糖8g,打到9分发,花嘴是圣安娜花嘴。整体装饰起来也是很美的。

双色奶油蛋糕卷怎么做好吃

双色奶油蛋糕卷

蛋糕材料:鸡蛋4个、低筋面粉80g、色拉油45g、牛奶45g、白砂糖60g(蛋黄中15g、蛋白中45g)、白醋几滴、可可粉1大勺

夹馅材料:淡奶油100g、糖粉10g

双色奶油蛋糕卷的做法

1、牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中

2、用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入蛋黄搅拌均匀

4、筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

7、将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中翻拌混合均匀

8、单独取一个干净的盆,加入少许蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀

9、再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中

10、用橡皮刮刀翻拌均匀

11、将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中

12、先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置,然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊

13、烤箱150度提前预热,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右,烤好后撕去油纸凉至温热

14、在表面抹上一层打发好的淡奶油,卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用

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