圣诞节限量版小蛋糕怎么做的 圣诞节限量版小蛋糕怎么做视频

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一口煎锅就能做!小朋友最爱的圣诞树蛋糕?

如果你还没有准备，又想临时抱佛脚搞点气氛，那你就来对地方了。为了照顾帮里很多连烤箱也没有的小伙伴，咱们就用平底锅来做一款圣诞树松饼蛋糕！材料也不复杂，只要有心，周边超市就能把东西买齐，赶快动手布置属于你的圣诞节吧~

材料

松饼面糊：鸡蛋 2个、细砂糖 15g、浓稠酸奶 120g、低筋面粉 90g、抹茶粉 6g、无铝泡打粉 2g

奶油馅：淡奶油 200g、细砂糖 20g、朗姆酒 3滴

水果夹馅：蓝莓 适量、树莓 适量、黄桃 适量

表面装饰：防潮糖粉 适量

过程

1、黄桃切块，树莓和蓝莓洗净晾干。

2、2个鸡蛋加15g细砂糖打散，再加120g浓稠酸奶。

3、过筛加入90g低筋面粉、6g抹茶粉和2g泡打粉。

4、划“Z”字将面糊拌至均匀细腻。

5、最小火加热平底不沾锅，淋上一勺面糊。

6、待表面出现小泡，就翻面将另一面也煎熟。

7、我一共煎了7块松饼，由于要堆成圣诞树形状，所以松饼的直径是递减的，这就要注意每一勺面糊份量，都要递减。

8、200g充分冷藏过的淡奶油，加20g细砂糖和3滴朗姆酒。

9、用电动打蛋器低速打至8成发。

10、最下面铺最大的松饼，然后抹上适量奶油霜。

11、周围一圈摆上水果，中间再填充奶油霜。

12、盖上小一号的松饼，后续循环抹奶油+水果+松饼的步骤，直到所有松饼用完。

13、最后在最小号松饼上，挤一小坨奶油，点缀上树莓。

14、筛一些防潮糖粉上去，圣诞树松饼蛋糕就做好了。

Tips

1、水果可以自由更换，注意不要使用易氧化的水果，大块水果要切小块，也可以使用水果罐头。

2、如果室内有暖气温度较高，就一定要坐冰水打发淡奶油，朗姆酒可以增加风味，实在没有可以不放。

3、煎抹茶松饼一定要全程最小火，这样这样才能煎出翠绿翠绿的颜色，火候太大会上色偏黄不够好看。新手可以先用少量面糊试几次。

4、由于每个人的灶具锅具不同，面糊大小厚度不同，所以煎松饼时间并非一定的，最好的办法就是先用少量面糊试煎找准感觉。

5、一定要先让松饼完全冷却下来再抹奶油，不然松饼的热度会把奶油融化，不仅不好吃，也不好看。

6、做好的抹茶松饼面糊不要长时间静置，做好的抹茶松饼也要尽快食用，抹茶会因久置氧化变色，就没那么好看了。尽量用高品质的抹茶粉，例如五十铃。

7、抹茶粉可以更换成等量的可可粉或者红曲粉，做出来的圣诞树松饼蛋糕也很有圣诞的气氛。

圣诞花环蛋糕的做法,圣诞花环蛋糕怎么做好吃

材料：

鸡蛋3个 糖115克 低粉75克 牛奶55克 黄油30克 可可粉20克 淡奶油150克 绿色素膏适量 红、绿色翻糖膏适量

做法：

1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9.加入可可溶液翻拌均匀。

10.倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。

14.将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上即可。

奶油霜圣诞树小蛋糕

奶油霜圣诞树小蛋糕

奶油霜圣诞树小蛋糕1

食材清单

鸡蛋3枚

低筋小麦粉 75克

精幼砂糖 60克

玉米油40毫升

柠檬汁13毫升

水45毫升

黄油 500克

蛋白 100克

白砂糖 40克

纯净水30毫升

圣诞绿色素5毫升

装饰糖果 20克

奶油霜圣诞树小蛋糕2

奶油霜小蛋糕 制作步骤

步骤1、蛋糕胚做法：

步骤2、将鸡蛋蛋黄、蛋白分离。

步骤3、蛋黄打散,加入玉米油、水和柠檬汁9ml拌匀。加入过筛低筋面粉拌匀。

步骤4、将细砂糖和剩余的柠檬汁分三次加入蛋白中用打蛋器打至硬性发泡。

步骤5、将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,切忌搅拌以免消泡。

步骤6、蛋糕糊倒入纸杯。在平面上震一震,以免成品出现大气泡。

步骤7、烤箱预热至150℃,放入蛋糕烤30分钟左右微微上色即可。

步骤8、奶油霜做法：

步骤9、蛋白打发至7分发。

步骤10、在小不粘锅内放入白砂糖和纯净水,在600℃电磁炉上加热至117℃,加入蛋白，持续高速打发至蛋白稳定。

步骤11、黄油打发至羽毛状，加入2中的蛋白拌匀,再加入色素即可。

步骤12、将3装入裱花袋中,用裱花嘴在蛋糕胚上一层层挤出形状,最后加上装饰糖果。

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