圣诞节姜饼人怎么做用纸做的 圣诞节姜饼人怎么做用纸做的视频

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姜饼人怎么做

姜饼人的制作方式

1、材料:姜饼预拌粉350克、鸡蛋1个、蜂蜜适量。

2、准备鸡蛋和蜂蜜备用，将姜饼预拌粉倒入面盆中，放入一只鸡蛋和蜂蜜，用刮铲翻拌均匀，和成软硬适中的面团。

3、用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏最少一个小时。

4、准备自己喜欢的模具。

5、将冷藏后的面团取出放在面板上。

6、拴成薄厚适中的面皮，然后将模具放在面皮上，刻出花样。

7、取出刻好的姜饼人。

8、用筷子在头部插一个小洞，方便后期串起来。

9、烤盘放入油纸。

10、将整理好的姜饼人放在烤盘里，烤箱170度预热后，烤5分钟。

11、将烤好的饼干取出晾凉即可。

怎么做圣诞姜饼人?

圣诞姜饼人

用料

姜粉 2小匙 6克左右

蜂蜜 4小匙 20克左右

低筋面粉（酥）/中筋面粉（脆） 300克

泡打粉 2小匙 6克左右

鸡蛋 1个

黄油 130克

棕糖（黄糖，红糖，都一样，我用的是太古） 170克 怕甜就减至150克

大号保鲜袋/油纸若干张 3-4个

蛋水液适量（10克全蛋液+20克水）

做法

原料大集合。法国人甜品是比较甜蜜的，如果你们怕太甜，黄糖也可以减量。原方里面没有桂皮粉，但是如果大家喜欢也可以稍微加一些。

黄油室温下软化，切小块，用打蛋器打顺滑

加入黄糖，搅拌均匀，可以分次加，直到成为膏状。姜粉和红糖的比例是有一定道理的，减糖的朋友请一定要减姜粉，否则口味一定打折扣。

加入蜂蜜，搅拌均匀；鸡蛋打散，分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀，不要水油分离。

筛入面粉、泡打粉、姜粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

看着面团差不多均匀，就用手抓搓成光滑的面团。如果觉得面团太粘手，可以加一点面粉，但是不要一次加太多。只要不黏手就可以了，太干燥也是不好的。

把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱1-4度冷藏半小时左右（为了让面团比较容易擀）

为什么要放到大号保鲜袋子呢？是不是大家觉得擀面还要撒点干面粉很麻烦，粘到擀面杖也很麻烦？那么就直接在保鲜袋里面擀不就好了嘛，干净卫生有方便呀。

冷藏之后取出一团，拉平整保鲜膜之后，直接擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮。擀完之后，放入冰箱冷冻8-10分钟。（我用的是变温冰箱，不易冷冻面皮太硬，所以零下-1至-3度差不多了。）

在等冷冻面皮的时候可以烤箱预热180度。把烘焙纸放在烤盘上，找出姜饼人的模具，调好蛋水液。

剪开保鲜袋但是不要拆掉，留着垫底。微微冻过的面皮会有些硬，非常容易压出形状，但是也要动作快，否则一旦面团因为温度升高软化，就不那么好抠形状了。

其实我挺浪费的，多余的面团可以重新再保鲜袋里面擀成面皮，入冰箱冷冻，等待再次压形状。

在烤盘上码好小人，刷上一些蛋水液，烤完会增加一点光泽度，非常可爱。

入烤箱中上层，上火180，下火160,10-12分钟即可。如果做的比较厚，15-17分钟也可以的。看每家的烤箱火力不同大家需要自行调整。烤到上色漂亮即可。因为用了大量黄糖，颜色就像放了可可粉一样，但他不是巧克力味的哦。如果颜色有深有浅，也许因为你蛋水液有的放多了有的放少了，但是没关系，味道一样都很好。别全过火就好了。

我觉得这个饼干的味道姜的味道其实不是很浓郁，但是蜂蜜味和红糖融合在一起，有一种特别甜蜜的感觉，加上饼干本身很香脆，真的非常好吃。

放凉之后就是重头戏了，发挥各位的想象吧！！拿起巧克力笔画出你喜欢的创意姜饼人~~我只有白色的，所以就比较单调，如果大家有彩色的，可以更加尽情创作哟~ 还可以用糖霜来作画。

画了好多好多，非常有意思~可以让小朋友参与哈哈哈~~

圣诞姜饼人怎么做

圣诞姜饼人的做法

用料

1-低筋面粉（过筛） 250g

1-红糖粉 100g

1-无盐黄油（室温软化） 150g

1-蛋黄 1个

1-肉桂粉 5g

1-泡打粉 2.5g

1-食盐 1g

2-糖粉 150g

2-蛋清 1个

3-食用色素 少量

圣诞姜饼人的做法

准备食材1。

准备食材2。

首先分离蛋清蛋黄。（蛋黄饼干用，蛋清糖霜用。）

室温软化的无盐黄油压成泥状。

加入红糖粉拌匀。

加入蛋黄充分拌匀。

筛入面粉、泡打粉、肉桂粉和盐。

拌成面团。

面团压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。

先180度预热烤箱。

拿出冷藏好的面团，桌子上撒上干粉防粘，把面团擀成3毫米厚的面片。

用模具压出形状。

烤盘里放入油纸，放上饼干，送入烤箱180度烤8分钟左右。

基础姜饼人就完成。

接着来做糖霜。

糖粉里放入刚才剩下的蛋白，用手动打蛋器充分搅拌至糖粉融化变白。

用小碗分装上色。

装入裱花袋备用。

最后用糖霜在姜饼人上画上自己喜欢的样子。

圣诞姜饼人，完成！

配上上一期做的蛋酒，有没有感觉圣诞气息扑面而来。

最后谢谢大家的观看，欢迎关注我的微信、微博并订阅我的视频，咱们下期再见。Marry Christmas

小贴士

1.无盐黄油没有提前软化的，隔水稍微融化再来压，就轻松很多。再不行，直接上电动打蛋器，也能分分钟搞定。

2.我的配方里没有加姜粉，喜欢姜的小伙伴在筛面粉那一步加一点也是OK的。

3.多余的面片，重新揉成面团，擀成面片，再压，一直重复至面团用完。

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