圣诞节彩蛋盒子怎么做手工视频 圣诞节彩蛋盒子怎么做手工简单

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巧克力怎么做(从原料开始)?

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

找到的资料都是说先将巧克力切小块融化.要是有巧克力我还做什么呀,我想从原料开始做,有人说用可可粉、可可脂等可做成巧克力，还有人说要加面粉，天！巧克力里有面粉吗？！

请问有谁做过吗？网上的说法太多了，只有真正做过的人才知道里面到底有什么玄机。

所以希望能得到真正做过巧克力的人的指导，还想知道这些原料的作用，有人说可可粉和可可脂必须一起用，虽然这两样听起来差不多哦。

解析:

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。

可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖

白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！

果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5） 微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！

将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。 找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行 '

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二、制作巧克力的原料

在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢？

制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。

黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。

三、怎样制作巧克力

1怎样融化巧克力

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

2制作巧克力的温度

制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。

与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。

3巧克力馅心的制作

巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克

制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖

4用模具制作巧克力

除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。

用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳但未封底。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。

5立体空心巧克力的制作

在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？

先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。

制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。

这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。

巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。

简单手工折纸收纳盒折法

手工可以锻炼小朋友手和脑同步的灵活程度，心灵手巧，就是这样来的，可以让小朋友自由发挥自己的大胆的方法。经常动手做也就经常动脑子，收纳盒折法，所以我很支持宝宝学手工，做手工。接下来就跟随我们一起来了解一下手工折纸简单收纳盒折法的方法的相关内容吧！

收纳盒折法___垃圾收纳盒

工具/原料

白色A4纸一张

方法/步骤

1.这个材料太简单了，而且不要工具。就一一张纸，纸可以用各式各样的纸，也有那写完的作业本，也有人家天天发的广告纸，巧用废物变实用物。

2.先把A4纸对折成二个长方形，再对折就变成了一个正方形了。

3.将正方形的一面从顶角往二边一拉并压紧做成一个三角形，

4.再在另一个正方形同样一拉并压紧做成一个和上面一个一样大的三角形。

5.把一个三角形的左右边的一半向上翻再对折。

6.反面那个三角形也是一样的折法。

7.把折好的图形下面一条边往上面一半边长折叠。

8.反面也是一样的折法。

9.最后是将折好的图形捏住两边往左右一拉，再将纸盒下方下方压平，这样就出来一个收纳盒了。可以放一些小的生活垃圾放在里面，还可以用一些不要的广告纸折，二分钟就可以做成一个收纳盒了，而且只要一张纸。

收纳盒折法——圣诞节礼物包装盒折纸盒子

主要材料：

卡纸、丝带、

所需工具：

直尺、打孔器、美工刀、

制作步骤：

第1步：这里是参考的盒子的尺寸，可以根据自己的需要进行调整

第2步：将纸张剪裁好

第3步：然后来制作上折痕

第4步：进行折叠啦

第5步：折叠的时候需要耐心一些哟

第6步：然后来立起来折叠

第7步：将每一边都打孔

第8步：立起来就可以把礼物放在里面了

第9步：准备一条丝带

第10步：然后将丝带穿进孔里

第11步：这样来扎好就可以了，是不是很棒的礼物包装盒

收纳盒折法——正方形收纳盒

工具

一张正方形的纸

方法/步骤

1.首先，准备一张正方形的折纸。

2.然后把折纸沿着其中的一条对角线对折。

3.把上面的一个角向外拉，然后再沿着折痕向内压，反面也一样。

4.现在把正面的两个角沿上面的角向中心线对折

5.再把两个角从里面展开沿着折痕压一下。

6.再沿着步骤2中的虚线对折。也就是左右再对折。对折之后再展开。

7.沿着步骤中的折痕向内折。

8.另一边也同样的方法向内折。

9.把折纸翻过了，同样的方法把反面折好

10.再沿着步骤9图片中的虚线向下折。

11.同样的方法把其他的三个角也向下折，折后调整下形状，这个正方形的收纳盒就折好了。

链接：https://pan.baidu.com/s/1JBO2BdQePQ5iWhr69tfmDw

提取码：ynn5

《儿童手工系列教程》总共6集，详细的讲解了儿童手工制作技巧，可以开发儿童的智力和动手能力。

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