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圣诞节怎么做姜饼人饼干视频 圣诞节怎么做姜饼人饼干的

时间:2024-01-19 00:47:55 作者:白雪公主与青蛙王子

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怎么做圣诞姜饼

圣诞姜饼是很受大家喜欢的一款饼干,很多人还会自己学着制作圣诞姜饼,那么圣诞姜饼需要什么材料那?下面一起来看看圣诞姜饼的制作方法吧!

圣诞姜饼的制作方法

材料:黄油40克,肉桂粉2克,豆蔻粉2克,红糖85克,小苏打2克,姜粉4克,盐1克,牛奶40克,低粉250克,蜂蜜87克,蛋白30克,柠檬汁,白醋,糖粉120克

做法:

1、室温软化黄油加红糖打匀;

2、打好的黄油中加入盐、蜂蜜、牛奶搅拌均匀;

3、低粉、小苏打、姜粉、肉桂粉、豆蔻粉过筛,加入黄油混合物中,拌至无干粉,再用手揉成团,冷藏,不过这么冷的天,不冷藏也差不多;

4、把冷餐好的面团擀成0.5cm厚的面皮,用模子压成形;

5、烤箱150度预热,10-15分钟左右;

6、饼干放凉,就可以开始做画了;

7、蛋白加柠檬汁或者白醋打至粗泡,再加糖粉打至硬性发泡的感觉就可以了;

8、然后要什么颜色,就取出适量的蛋白霜,加入色素搅拌均匀就可以了。

圣诞姜饼需要什么材料

准备原料:低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),姜粉1小勺(5ML)。

表面刷液(蛋水液):鸡蛋10克,水20克。

装饰用糖霜:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁1小勺(5ML),各色食用色素适量。

姜饼人饼干的制作方法

这个可以去网络里搜索一下视频教程,那上面教的很详细,看两遍就好。

圣诞姜饼人怎样制作

今天就给大家介绍这种适合家庭制作,简单好吃,又特别有节日气氛的“圣诞节雪花姜饼”。和普通的饼干相比,它的甜度并不高,却因为添加了暖身的红糖、肉桂粉、姜黄粉等,更具风味,也更适合寒冷的冬天。接下来一起看看具体做法吧。

没有模具也不影响,只要有大小合适的圆形慕斯圈,或者小碗,用来扣出圆形饼干底,再在上面画出简单的六边形图案就可以了。

用料

A.姜饼饼干底 可制作24个,直径7cm,厚5mm的姜饼

无盐黄油 145克

红糖 50克

糖粉 50克

蜂蜜 80克

鸡蛋(常温,大个) 1个

盐 2克

肉桂粉 5克

姜黄粉 5克

香草精(可不放) 3克

B.装饰

蛋白糖霜(配方见小贴士) 适量

粗砂糖 少许

白巧克力(可替代蛋白糖霜使用) 50克

圣诞节雪花姜饼,超好吃老外配方,含无蛋白不打发糖霜做法的做法

准备好制作姜饼的各种材料,黄油刮成薄片在室温下软化,红糖搅碎过筛,低筋粉过筛备用。

步骤1

将黄油倒入厨师机搅拌桶中,中速搅拌1分钟左右,到均匀细腻的状态。

步骤2

加入红糖、糖粉、蜂蜜,高速打发

步骤3

再加入全蛋液,高速打发2分钟左右,到完全吸收,没有水油分离的蓬松状态。

步骤4

换上和面钩,再筛入粉类材料(低筋粉、肉桂粉、姜黄粉、盐),低速搅成面团。

步骤5

将面团装入保鲜袋,擀成厚片,密封后放入冰箱冷藏半小时左右。如果着急做,也可以急冻10分钟。不急的话冷藏隔夜都可以。

步骤6

烤箱预热,上下火175度,10分钟。将冷藏的面片夹在保鲜膜中,或夹在两张油纸中间,擀成厚度约5cm左右,用模具扣出图案。

如果没有雪花形状的模具,普通圆形慕斯圈或小碗之类的都可以,画的时候按雪花图案画就可以了

步骤7

把扣好图案的姜饼放在烤盘的烤垫上,剩余的边角料重新揉成团,冷藏后重复操作(因为我要留一部分做姜饼屋,所以面团只用了一半,做了12个)。带网眼的这种烤垫一是不粘,二是透气,烘烤时饼干不容易鼓芯。

步骤8

将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤8-12分钟左右。具体烘烤温度和时间,要根据不同烤箱实际炉温不同,和姜饼个头大小来酌情调整。

步骤9

烤好后取出烤盘,自然晾凉后再从烤垫上取下,放在晾网上,冷却到室温就可以装饰了。不要趁热脱离烤垫,刚烤好的饼干发软,容易掰断弄碎,凉了就好了

步骤10

将蛋白糖霜或融化的白巧克力装入裱花袋,剪小口,在饼干底上画出图案。

步骤11

画好后,趁尚未凝固,撒上少许粗粒白砂糖,晾凉到凝固就可以了。

步骤12

画起来很快,因为图案非常简单,不需要打底稿和调色。如果用白巧克力来画,画的过程中容易遇冷凝固,这时用电吹风的热风稍微吹一下就可以了。

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