圣诞节吃什么牛肝卷好吃 圣诞节吃什么牛肝卷好一点

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软嫩鲜香,营养美味,解馋好吃的食物有哪些?

【美食名称】：酱爆猪肝

第一步：最先我们可以把尖椒去籽切菱形块；洋葱切小小块；猪血切成片预留。第二步：准备一个小盘子，先倒进备好牛肝片，随后添加1ml的白米醋，一勺米酒，一勺生抽酱油，匀称抓捏20秒之后，再倒入一勺木薯淀粉，搅拌混合腌渍八分钟。第三步：锅里提前准备稍多一点的油，六成温度用小火，把做好的圆葱，红菜椒，腌好的牛肝一并放入锅中，煎炸至牛肝外皮发白，捞起来控油补水。相较于这步而言，要想牛肝断生是很容易的，大约下锅一分半钟上下就可彻底成形；因此对于这步来讲，唯一需要注意的问题便是维持牛肝的细嫩，不必炸得的时间太长。

第四步：底锅留油，五成温度倒进葱姜末爆锅。第五步：最后将煎炸完的全部食物放入锅中，添加二勺黄豆酱，一勺耗油，一勺米酒，一勺生抽酱油，小勺老抽王，5克多白糖，半克多醋和味精，5ml的冷水，大红煸炒2min能够起锅品尝了。相较于今日这一款美味可口而言，主体烹调方法应当是很简单的存有。如果你对今日这一款美味可口也十分有兴趣的话，何不自己在家里出手尝试一下吧。

凉拌牛肝怎么做好吃

1、先将牛肝香菇胡萝卜清洗干净切片，菠菜也洗净备用炖锅内放入适量清水，倒入切好的胡萝卜片，待煮沸后再放入少许的枸杞酱油盐料酒再次煮沸后放入切好的牛肝香菇，最后放入菠菜，煮五分钟左右即可第二爆炒。

2、1买回来的牛肝冲洗一下切片 2摆入盘中 3撒上葱白和香菜，淋上凉拌醋就可以吃。

3、牛肝清洗干净切成片，芹菜切条，泡姜切成丝备用切好的牛肝中加入泡辣椒花椒鸡精味精各适量，根据个人口味不同加入不同的配料量炒锅烧热放入食用油，食用油可放多一些，目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些油热后。

4、油盐酱醋鸡精，味精用开茶化开，然后葱丝，姜丝，没有葱用蒜苗也行，香油拌拌就行了，依个人口味，能吃辣的放点辣椒油。

5、凉拌牛肝具有预防贫血保护眼睛清除毒素的作用材料牛肝一斤葱姜香叶花椒八角盐料酒酱油各适量做法牛肝清洗干净用冷水泡出血水，起锅后牛肝冷水下锅水烧开后放入葱姜香叶花椒八角炖制。

6、首先，滑油时油温要六七成热时下锅，35秒后立即出锅其次，炒制时，待配料和调料都已经下入后再放入牛肝，炒制时间不超过15秒凉拌也是牛肝的最佳烹调方法处理时，首先将牛肝放入清水中，冲漂12个小时，至内部无。

7、一开胃凉拌牛肝菌1准备原料牛肝菌黄瓜红萝卜香菜红尖椒葱蒜2牛肝菌去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用3锅内加入清水大火烧开，放入牛肝菌彻底焯熟再将黄瓜。

8、2辣椒清洗切斜条，猪肉切片备用3火烧旺入小肉油爆熬油，炒成小肉打卷入豆瓣网，再次煸炒着色入辣椒4青椒炒至断生入白砂糖调料，略炒熄火摆盘解决青椒猪肝做法1牛肝先用温水清洗一下，用剪刀剪剔去白筋。

9、将牛肝用冷水浸泡，将血水泡出，煮熟后晾凉，切片，用麻油辣椒油，洋葱丝香菜段，适当的盐糖凉拌而成 查看更多答案。

10、然后将煮熟的牛肝直接切成小块然后在凉拌，里面喜欢吃糖的就多放点糖，也可以放盐，然后放点洋葱调味最后在放点芝麻就成了一个凉拌的牛肝了，然后也可以和洋葱两个爆炒，味道也不错呢主料 牛肝500g 辅料 洋葱半个 胡。

11、食物牛肝小葱调味品盐纯粮酒玉米粉白胡椒粉生抽米酒白砂糖陈醋鸡精玉米淀粉郫县豆瓣酱野山椒制作步骤1先把牛肝切柳叶子，薄厚一到两毫米的片状，越薄更好，放到盆里先抓洗几次2放盐纯粮酒玉米。

12、3鱼放至一边，下蒜头米椒大蒜姜翻炒香，加一点点水稍煮进味，加水豆豉4炒匀，加酒酿去腥，放盐味精油耗调料加老抽王稍煮着色，出锅摆盘凉拌猪肝食物牛肝圆葱葱蒜末小红辣椒盐鸡精生抽。

13、川香肝片原材料牛肝葱姜蒜米酒木薯淀粉生抽醋白砂糖盐豆瓣酱做法1牛肝自来水清理后，放到盐清水中60分钟左右将牛肝切发展片状，加上料酒木薯淀粉抓匀置放15min2姜蒜切割成末，葱。

14、6凉拌鸡爆到差不多的时候，改成文火炒成辣椒油，炒到着色后，放进青椒和小辣椒，炒到朝天椒断生就可以摆盘盛出来洋葱炒猪肝食物牛肝250g圆葱一个生抽一勺盐适量糖少量姜片少量米酒一勺水淀粉小勺。

15、上洒花生仁就可以吃了溜肝尖作法1牛肝洗干净后切成片，添加15ml米酒芡粉2克盐翻拌，随后淋入15ml植物油翻拌后腌渍30min红尖椒切条2开猛火将炒菜锅烧开，再放入植物油，放进牛肝快速滑散，见到牛肝掉色后。

16、凉拌也是牛肝的最佳烹调方法处理时，首先将牛肝放入清水中，冲漂12个小时，至内部无血水，捞出后加入少许葱段姜片黄酒八角花椒，放入清水锅内小火煮20分钟，捞出放凉，切片后凉拌即可牛尾祛腥 市面销售的牛尾。

牛肝怎么做好吃

牛肝怎么做好吃

牛肝怎么做好吃，牛肝的营养很丰富，但是有很多不吃，因为做不好会比较腥，口感会比较老，但是做的好的话会很好吃，而且牛肝有很多种做饭，下面就一起来看看牛肝怎么做好吃吧。

牛肝怎么做好吃1

第一、枸杞牛肝汤

枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效，同时对于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症也具有一定的治疗作用。

原料：

牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量。

做法：

先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片，菠菜也洗净备用。炖锅内放入适量清水，倒入切好的胡萝卜片，待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜，煮五分钟左右即可。

第二、爆炒牛肝

这道菜具有护肝明目、补肝养血、增强免疫力的功效。

材料：

牛肝一斤、芹菜一斤、泡生姜一块、泡辣椒五颗、大蒜一颗、鸡精、味精、花椒、豆瓣各适量。

做法：

牛肝清洗干净切成片，芹菜切条，泡姜切成丝备用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量，根据个人口味不同加入不同的配料量。炒锅烧热放入食用油，食用油可放多一些，目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些。

油热后，放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均匀至出香味即可。大约一分钟左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒，约一分钟左右。最后将炒好的牛肝出锅装盘，这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了。

第三、凉拌牛肝

凉拌牛肝具有预防贫血、保护眼睛、清除毒素的作用。

材料：

牛肝一斤、葱、姜、香叶、花椒、八角、盐、料酒、酱油各适量。

做法：

牛肝清洗干净用冷水泡出血水,起锅后牛肝冷水下锅。水烧开后放入葱、姜、香叶、花椒、八角炖制十五分钟左右，再放入放盐、料酒、酱油等炖制二十分钟。准备适量的蒜泥和酱油。将牛肝捞出，晾凉后切薄片摆盘，最后把蒜泥和酱油放上搅拌均匀即可食用。

通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了牛肝的'做法了，牛肝营养价值很高，对人体有很多的好处，经常食用牛肝还可以起到抗衰老，防癌症的作用。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，做出美味又营养的牛肝菜肴。

牛肝怎么做好吃2

牛肝的最佳烹制方法是炒，但炒也应当掌握正确的方法，那样才能最大限度地保持牛肝的营养成分。下面，把牛肝的炒制方法及注意事项介绍给大家。

炒牛肝的做法

原料：牛肝300克、鲜菜心75克、泡辣椒30克、姜片10克、蒜片20克、葱节30克、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、干湿淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、切成薄片；鲜菜心洗净切节；泡辣椒去蒂去籽切马耳朵形。

2、另用精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。

3、置旺火上，炙锅后放入色拉油烧至六七成热，用精盐、料酒、干淀粉和鸡蛋清将牛肝抓匀上浆。

4、倒入锅中迅速炒散，立即下入泡辣椒、姜米、蒜片、葱节、鲜菜心等翻炒，待烹入滋汁、颠翻均匀后，起锅装盘即成。

牛肝的烹饪技巧

1、切忌用冰冻牛肝。因冰冻牛肝的细胞组织已受破坏，解冻后则会使营养成分和水分大量流失，冰冻牛肝成菜后，不仅质硬，口感还发柴。

2、应立即进行烹制，这样成菜后才细嫩，且营养成分损失也少。否则时间一长，在盐的渗透作用下，牛肝中的水分会大量溢出，这样既可能导致上浆失败，又必会损失营养成分。

3、水量较高，故上浆时应使用干淀粉或较干的湿淀粉，以防止原料脱芡。

4、火热油，但油温也不可过高，否则会将牛肝炒煳。

5、小炒的方法，不换锅，不换油，一锅成菜，切勿将牛肝滑油后再炒。因时间稍长，牛肝就会变得老韧。

如何去除牛肝异味？

1、牛奶去味法：

先将牛肝洗净，沥干后切成薄片，然后浸于牛奶中，可除去其异昧。

2、淡盐水去味法：

将牛肝浸于淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止，然后将牛脬放在热水中烫一会儿，就可消除牛肝的异味了。

牛肝怎么做好吃3

凉拌牛肝

【材料】

【调料】花椒 姜片 葱段 料酒

1、新鲜的牛肝洗干净，挤干里面的血水，再用清水泡一下

2、放入锅中加入、花椒、姜片、葱段、料酒煮沸捞出备用（中火转小火慢煮）

3、准备好调理：葱姜蒜、盐、花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖、香菜

4、牛肝切片直接倒入调料里面就可以了，觉得不够辣再来点小米辣更爽

5、我个人觉得花椒、醋、糖多一点会更好吃，还有香菜和葱

炒牛肝

【材料】牛肝 姜蒜 泡辣椒 干辣椒 芹菜段

【调料】豆瓣 白醋 胡椒粉 料酒 淀粉

【步骤】

1、牛肝切片，用清水多洗一下，再倒点白醋腌制一下又洗（牛肝里面的血水还挺多的，尽量洗到看不到血水）

2、洗干净的牛肝倒入料酒、胡椒粉、豆瓣、淀粉腌制一下

3、锅里热油放入姜蒜炒香，再放入干辣椒、泡辣椒翻炒一下倒入牛肝，大火迅速翻炒，最后放入芹菜段，绝得味道淡可以再放点盐这些

4、用泡椒、泡菜这些炒牛肝相当入味，炒出来很香

烤牛肝

【材料】牛肝

【调料】生抽 老抽 蚝油 料酒 孜然粉 盐 辣椒粉 黑胡椒 迷迭香

【步骤】

1、牛肝可以稍微切厚点，因为要烤；也是洗干净多余的血水

2、把以上所有调料混合好，放入牛肝混合腌制1小时左右

3、烤箱先预热，烤30分钟左右差不多，烤的时候可以翻一下面，会烤得更均匀

牛肝粥

其实就是有点像皮蛋瘦肉粥的感觉，一般我是先把牛肝煮好，然后再切成碎，直接倒入稀饭然后再煮，放点盐或者皮蛋超级好吃，还可以加点葱

煎牛肝

这个可以去超市买一些料，奥尔良酱或者烧烤酱什么的，也是先把牛肝洗干净切片腌制差不多1个小时左右，腌制差不多以后锅里热油，中火慢煎就可以了，煎出来味道可香了

炸牛肝

牛肝还可以炸，要切薄一点，沾一点鸡蛋液再裹一点面包糠，然后再炸（牛肝要去好腥，炸好以后可以加点胡椒酱、沙拉酱什么的吃起来很香的）

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