肠胃如何消化胃肠是如何消化食物的

时间：2024-02-29 01:50:22 作者：赵一龙

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食物在胃中是如何消化的食物消化过程图详解

胃位于左上腹，是消化道最膨大的部分，其上端通过贲门与食管相连，下端通过幽门与十二指肠相连。胃的肌肉由纵状肌肉和环状肌肉组成，内衬粘膜层。肌肉的舒缩形成了胃的

运动，粘膜层则具有分泌胃液的作用。

胃是人体的食物储藏室，食物滑下食道，就留在胃里。食物待在胃里的时间越长，我们就越觉得饱，不想进食。由于堆积着食物，胃里能发生许多事情。胃部有发热的感觉，可能会猜想是轻度的胃食道反流或胃灼热。

在人体胃的内壁上，有一层起保护作用的黏液，它能使胃壁避免与胃酸和消化液接触受损。一旦保护膜受损，胃部会发生溃疡，也就是胃壁上有擦伤或坑洞。有时溃疡会腐蚀多层胃部组织，深至血管，造成消化道内出血。

一、胃的运动：

1、胃的容受性舒张：胃在充盈的状态下体积可增大到

1000～1500ml，使胃可以很容易的接受食物而不引起胃内压力的增大。胃的容受性舒张的生理意义是使胃的容量适应于大量

食物的涌入，以完成储存和预备消化食物的功能。

2、紧张性收缩：胃被充满后，就开始了它的持续较长时间的紧张性收缩。在消化过程

中，紧张陛收缩逐渐加强，使胃腔内有一定压力，这种压力有助于胃液渗入食物，并能协助推动食物向十二指肠移动。

3、胃的蠕动：胃的蠕动由胃体部发生，向胃底部方向发展。蠕动的作用是使食物与胃液充分混合，以利胃液的消化作用并把食物以最适合小肠消化和吸收的速度向小肠排放。

二、胃液：

胃液为透明、淡黄色的酸性液体，pH 为 0.9～1.5。胃液主要由以下成分组成：

1、胃酸：

胃酸由盐酸构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。胃酸主要有以下功能：

①_活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶；

②维持胃内的酸性环境，为胃内的消化酶提供最合适的 pH，并使钙、铁等矿质元素处于游离状态，利于吸收；

③杀死随同食物进入胃内的微生物；

④造成蛋白质变性，使其更容易被消化酶所分解。

2、胃蛋白酶：

胃蛋白酶是由胃粘膜的主细胞以不具活性的胃蛋白酶原的形式所分泌的，胃蛋白酶原在胃酸的作用下转变为具有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶可对食物中的蛋白质进行

简单分解，主要作用于含苯丙氨酸或酪氨酸的肽键，形成脲和胨，但很少形成游离氨基酸，当食糜被送人小肠后，随 pH 升高，此酶迅速失活。

3、粘液：

粘液的主要成分为糖蛋白。它覆盖在胃细胞膜的表面，形成一个厚约 500μm

的凝胶层，具有润滑作用，使食物易于通过；粘液还保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤；粘液为中性或偏碱性，可降低 HCl

胃酸酸度，减弱胃蛋白酶活性，从而防止酸和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。

4、内因子：

由壁细胞分泌，可以和维生素 B12 结合成复合体，有促进回肠上皮细胞吸收维生素 B12 的作用。

胃是如何消化食物的?

有没有人很好奇，食物虽然都是从口入但是是怎么消化的？又是怎么向我们提供能量的呢？

其实胃对食物中的营养成分吸收较少，但食物的消化还是主要依靠胃来完成的。人们吃的米、面、肉等均是大分子物质组成的团块，必须在胃肠道内分解才能被人体利用。因此，消化就是指食物在胃肠道内被消化为小分子的过程。

消化的方式有两种

1. 机械性消化：消化道肌肉的收缩活动，将食物磨碎与消化液充分混合，并将食物不断地向胃肠道远端输送。

2. 化学性消化：是通过消化腺分泌的消化液来完成的,消化液中含有各种消化酶，如胃蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，能分别分解蛋白质、糖类和脂肪等,使之成为小分子物质。

通常这两种方式的消化作用是同时进行、互相配合的，正常情况下，人见到食物或者嗅到食物的气味时，

此外，胃黏膜内肥大细胞受刺激后释放组胺，也与壁细胞表面的H?受体结合引起胃酸的分泌，所以胃具有分泌胃液、贮存食物及胃运动使食糜进入小肠等功能。

其实，整个消化道都有进行消化的功能，如食物在口腔内刺激唾液分泌，咀嚼后的食物与唾液搅和，借唾液的润滑作用通过食管,唾液中的淀粉酶能部分地水解糖类，食物通过食管刺激其运动,提高食管腔压力使之超过食管括约肌张力，导致食物顺利通过,进入胃内，经胃的消化作用后，胃运动使食糜进入小肠继续其消化吸收，所以胃的消化功能是其中一个重要组成部分。消化不良的原因可是胃及小肠的运动障碍，也可是胃液、肠液、胰液及胆汁中消化酶的缺乏所致。