黄米粥做法8个月可以吃吗 黄米粥的做法大全

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黄米粥的做法

小米性温，对脾胃不好的人来说是很不错的`养胃食品。其实熬小米粥也不是那么简单的，不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。下面来看看黄米粥的做法吧！

食材主料

小米50g

辅料

食用碱适量

步骤

1、小米淘洗干净。

2、锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。

3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。

4、加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。

5、待米成花状时，就可以出锅了。

6、稍凉盛起食用。

小黄米怎么煮粥好吃?

小黄米怎么煮粥好吃？

炎炎七月，美食坐家的老婆正在坐月子，老妈除了炖鸡汤，更多的就是小黄米煮粥给我老婆吃。老妈说，小黄米自古就是产妇、婴幼儿的首选补品，吃后可益气补血，调养脾胃。小黄米粥养人，但其实最养人的就是那层米油，它是小黄米的营养精华，是真正的代参汤。因此，小黄米粥如果熬不出米油就是失败的。但要熬出米油浓厚、香浓好吃的小黄米粥，以下几个关键要点是必须要掌握的。

第一点、选用新鲜小黄米：

小黄米的新鲜程度与米油有很大的关系，存放的时间越长，米油越少。所以，熬粥要选用新鲜优质的小黄米，越新鲜越容易熬出米油，陈米熬出的粥则寡淡而无味。另外，尽量不要选用精加工的小黄米，因为小黄米的营养精华都在那层薄皮上面，没有那层薄皮也就没有米油。可用手抓一把小黄米，手上如果沾有少许粉末就是好米，如果手上很干净就是深加工过度的小黄米，营养损失较多。

小黄米的新鲜程度与米油有很大的关系，存放的时间越长，米油越少。所以，熬粥要选用新鲜优质的小黄米，越新鲜越容易熬出米油，陈米熬出的粥则寡淡而无味。另外，尽量不要选用精加工的小黄米，因为小黄米的营养精华都在那层薄皮上面，没有那层薄皮也就没有米油。可用手抓一把小黄米，手上如果沾有少许粉末就是好米，如果手上很干净就是深加工过度的小黄米，营养损失较多。

第二点、科学淘洗小黄米：

由于小黄米的营养精华都在表皮上，因此淘洗的时候千万不要用手搓。正确的淘洗方法是漂洗，就是把小黄米放在清水中，用手搅几下就倒掉浑水，最多漂洗两遍就够了，只要把沙子和其他杂质淘干净即可。

第三点、小火慢熬小黄米：

小黄米既不要冷水下锅，也不要滚水下锅，而必须热水下锅。冷水下锅煮粥容易糊锅，而且煮出的粥不够香浓，而滚水下锅煮出来的小黄米粥颜色会发白。所谓热水下锅就是在水似开非开的时候下米，这样煮出来的粥才会香浓好吃，而且不易糊锅。小黄米下锅后先用大火煮开，然后改用小火慢慢地熬煮，这样熬出来的粥汤汁浓稠，米油丰厚，味道更香。煮粥时，锅中要放足量水，尽量不要中途加水。熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，当所有的小黄米都爆开，汤变黏稠，粥发黏即可关火。

小黄米煮粥的做法

黄米可与多种食材搭配，制成各种各样的黄米粥，如与黑米搭配，可做成黑米黄米粥；与红枣搭配，可做成红枣黄米粥；与海参搭配，可做成海参黄米粥等。下面我们简单介绍两种黄米粥的做法。

一、黑米黄米粥

材料：黑米、小黄米、红糖

做法：1、黑米、小黄米按3:1的比例取出，淘洗干净。后浸泡2小时以上。

2、将浸泡中的黑米、小米一同倒入锅中，并根据需求再加入适量水，大火煮开，后转中火煮30分钟。转中火后需要不断搅拌，避免糊锅。

3、加入适量红糖，继续煮5分钟左右，关火，焖一下。

4、盛出晾置片刻就可以吃了，无论夏季还是冬季都十分适合。

点评：同时含有了黑米与黄米的营养，口感又十分爽滑细腻，让人回味无穷。

二、葡萄苹果黄米粥

材料：黄米、葡萄干、苹果、冰糖

做法：1、黄米淘洗干净浸泡；葡萄干洗净备用；苹果去皮去核洗净切块，泡入水中。

2、在粥锅中加水，放入浸泡后的黄米，大火烧开，然后转小火慢熬。

3、待熬出米香之后，依次加入葡萄干、苹果、冰糖，继续熬制15分钟。

4、粥熬好后焖煮片刻，就可以盛出食用了。

点评：浓浓的米香中渗出苹果的香味，让肠胃不佳的人也能够享受到苹果和葡萄干的美味，健康又营养。

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