11月怎么做腊肉好吃呢 11月怎么做腊肉好吃又简单

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怎么做腊肉好吃又简单

一、蒜苗炒腊肉

食材：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱

步骤：

1：腊物竖肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段；

2：锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油；

3：倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒；

4：蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出尘滚锅。

二、干锅土豆腊肉

食材：土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤：

1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺罩兄大酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

腊肉怎么做好吃

腊肉好吃的做法

1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆知中瓣酱，色、香、味全

2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末

3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆衫仔和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭

4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。

5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！

第一种：

最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

第二种：

也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。

第三种：

拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它或猛汪的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。

如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。。

如何做腊肉好吃又简单

蒜香腊肉

用料

主料

• 腊肉500克

• 大蒜叶200克

辅料

• 青椒

  1个

• 干红椒

  3个

蒜薯行桐香腊肉的做法

1.

首先，准备一块正宗好看的腊肉，洗净后，切成薄片。

2.

把大蒜叶的老叶部分去掉后，并洗净。

3.

将洗净的大蒜叶切成段，大蒜的茎和叶分开放。

4.

将青椒和干红椒洗净后，青椒切成丝，干红椒切成两段。

5.

锅中水烧开后，将切好的腊肉下入锅中，焯水两分钟，再捞出沥水。

6.

锅洗净后，放入少量油，将沥数坦干水份的腊肉倒入锅中，中火翻炒，炒至出油。

7.

然后，再加入盐、青椒、干红椒、大蒜的茎部分，继续翻炒，炒至七分熟后，再下入大蒜叶继续炒至成熟。

8.

蒜香腊肉成品图

烹饪技巧

1、大蒜叶虽然营养价值高，但不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

2、腊肉一般人均可食用，但老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

3、腊肉焯水这样可以煮掉腌制腊肉时的一些盐味。

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