鱼胶价格走势 2023年鱼胶行情分析

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鱼胶价格是多少钱一斤

看什么品种，便宜的几百元，稍微好一点的上千，顶级的几十万都有。

花胶的品种档次：

首先由鱼类决定，从高到低依次是: 鳘鱼，鳘鱼里面分等级:金钱鳘(产自福建的叫金钱肚，也叫黄花胶。产自珠江口的叫白花，白花胶。这两种是最顶级的花胶，一般一只都几十万以上，大只的百几万)，蜘蛛肚，(进口)鳘鱼白花胶，以上是产量很稀少的品种。

主流鳘鱼胶:台山，湛江，红鸡，大耳(这些国产野生的很少，很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的)，北部湾或肢，安南公。

接下来是:斗湖胶。鳕鱼胶(北海，新西兰鳕鱼)。鳝鱼胶(鳝肚)。鲈鱼胶(黄花鲈，也叫小黄花，就是市面上所说的黄花胶)。这些产量巨大，是市面上的主流产品。

最差的还有很多杂鱼，品种参差，行内都不认为是花胶的。

同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。按产地分等级大致是:国产(主要是浙江，福建，广东沿海，产品有金钱鳘，白花，台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等)。东南亚(越南，印尼，泰国等，主产蜘蛛肚，白花胶，湛江，大耳，安南等)。印度洋(缅甸，印度，巴基斯坦，斯里兰卡等，主产台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，苏丽南等，主产北海，小北海，黄花鲈等)。新西兰(鳕鱼胶)。非洲(黄花鲈，鳝肚，鸭掌肚等)。

不是所有鱼鳔都称得上花胶。道理就同木材有很多种，不是所有木材都适合用来做家具。金丝楠、黄花梨、细叶紫檀可以做最顶级的家具。枫木、桦木、松木可以做低端的家具。而更多的树木只能做纸，甚至当柴烧。可以这样理解。

也可以同样理解品种衫答世和产地。同是紫举罩檀，细叶紫檀和大叶紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨贵十倍。花胶也一样，国产的金钱肚和白花，比其他产地的贵十倍以上。同是赤嘴鳘，台山公和安南公就不同档次了。

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目前黄鱼多少钱一斤?野生的为什么很贵?2023年黄鱼春节价格行情

说到大黄鱼，很多人都比较陌生，从来没有吃过这种鱼，它对人体有着非常高的滋补作用，食药价值奇高，营养十分丰富，深受大家喜爱，市场售价也是非常高的，我国有很多人工养殖的黄鱼，一斤售价在20-30元左右，野生的黄鱼售价很高，一斤售价在几百甚至上千元，根据个体大小其售价有很大差异。

据了解，黄鱼是一种洄游性鱼类，主要生活在60米以下的海域，通常2年可长1斤左右，生长速度很慢，那么目前黄鱼多少钱一斤？野生的大黄鱼为什么特别贵？接下来就一起来了解一下2023年黄鱼春节价格行情走势。

目前黄鱼多少钱一斤？

据了解，野生的黄鱼价格和养殖的黄鱼价格有着天壤之别，养殖的大黄鱼价格在25至40元一斤左右。

而野生的大黄鱼因为数量较少，价格比较贵，从2023年1月17日浙江宁波渔民捕获的大黄鱼的售价来看，现在高达1900元一斤，2023年市场行情价格在1000至3000元一斤左右，但由于产地、市场、个体大小的不同，价格存在一定的差异。

1、野生黄鱼价格

野生黄鱼主要受到个体大小影响，不同规格的野生大黄鱼售价不一样。

2、人工养殖黄鱼价格

安徽合肥周谷堆农产品批发市场大黄鱼23元/斤；山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场大黄鱼25元/斤；河南周口黄淮农产品批发市场大黄鱼25元/斤；新疆乌鲁木齐北园春批发市场大黄鱼37.5元/斤；河北石家庄桥西蔬菜中心批发市场大黄鱼27元/斤；内蒙古呼和浩特东瓦窑农副产品批发市场大黄鱼20元/斤。

3、黄鱼干价格

福建宁德市霞浦县黄鱼干30元/斤；江西上饶市信州区黄鱼干21元/斤；山东滨州市沾化区黄鱼干30元/斤；湖南长沙市雨花区黄鱼干25元/斤；广西桂林市七星区黄鱼干25元/斤。

4、小黄鱼价格

小黄鱼价格相对来说比较便宜，根据大小、新鲜程度，每斤售价在10至20元左右。

比如江苏常州凌家塘农副产品批发市场小黄鱼15元/斤；陕西龙门实业有限公司西三街农副水产品市场小黄鱼18元/斤；河南周口黄淮农产品批发市场小黄鱼13元/斤；新疆博尔塔拉蒙古自治州三和农副产品综合批发市场小黄鱼12.5元/斤。

野生大黄鱼为什么价格特别贵？

1、市场上很抢手

大黄鱼是石首鱼科黄鱼属鱼，它没有鳞片，外观似鲟鱼，主要活动于西北太平洋，如日韩、越南、中国沿海，在我国主要活动区域为黄海南、南海、东海。

每年年关前都是大黄鱼最为活跃的时候，同时也是市场上野生大黄鱼最值钱的时候，其收购价比平时高上几百元。

2、数量急悔敏剧减少

大黄鱼是曾经是我国海洋的重要经济鱼种，但是随着捕鱼业的发展，大黄鱼被过度捕捞，导致大黄鱼的数量减少难以恢复，甚至被评为极度濒危物种。

不过随着近几年禁渔期的实施，增殖放流的效果也明显了。

3、生长速度慢

大黄鱼主要生活在60米以下的海域，是一种洄游性鱼，其产卵地多，主要分布在江浙沿海，而产卵场海域水深不超20米。

生长速度缓慢，通常2年可长到1斤左右，但随后长速放缓，越长越慢，2斤重的3-5年，5斤重的需要8-10年，10斤以上的需要20-30年。

4、营养价值和经济价值很高

大黄鱼的肉质非常鲜嫩，人体最需要的蛋白质含量每百克达17.7克，而且含有人体需要的各种微量元素。

大黄鱼价格高除了营养价值高外，主要是经济价值特别高。

比如大黄鱼的鱼鳔如果制成名贵食品“鱼肚”和工业用的“高级胶合剂”，价格都非常贵。

大黄鱼的鱼鳔还是一些中、西药的优佳原料，制成的中、西药也是疗效很好，价格不菲。

2023年黄鱼春节价格行情走势

野生大黄鱼之所以贵，主要是因为数量稀少，而且人工大黄鱼和野生的已并非同一类鱼，人工养殖的因基因变异，缺陷越来越多，不管是身体颜色还是大小，都和野生的不同。

野生大黄鱼无污染、肉质鲜嫩、蛋白质和微量元素含量高，营养价值高，而且鱼鳔是制作昂贵食品“鱼肚、鱼胶”、工业制品“高级胶合剂”以及中、西药的优佳原料，所以，经济碧型枝价值也非常高，这是导致野生大黄鱼价格昂贵的主要原因。

眼下春节临近，正是市场上黄鱼最为值钱的时候，黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼两类，小黄鱼价格相对大黄鱼来说，相对便宜。

野生的大黄鱼和人工养殖的大黄鱼价格也相差很远。

野生的大黄鱼很贵，这是大家有目共睹的，几斤就可以卖到上万元，平时野生大黄鱼一斤也要几百元，临近春节大黄鱼价格更贵，价格更是翻了一番，估计节后野生大黄鱼的价格会出现回落现象。

人工养殖的大黄鱼市场价格一直都比较稳定，维持在20到40元一斤，因为春节的到来，价格有上涨趋势。

总的来说，黄鱼人工养殖的价格和野生的价格有很大的区别，其中野生大黄鱼价格最高，能卖上几千的价格，若是体重比较大的野生大黄鱼，能卖上几万或者是上百万的价格也是有可能的。

目前市面上出售的，基本是人工养殖的，其价格便宜，一斤20-30元，相比野生大黄鱼口感略差一些。

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