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美国感恩节放生火鸡的来历?

简介

感恩节(Thanksgiving Day)是美国人民独创的一个古老节日，也是美国人合家欢聚的节日。 初时感恩节没有固定日期，由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年，林肯总统宣布感恩节为全国性节日 。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为"感恩节"。感恩节假期一般会从星期四持续到星期天。

除了美国、加拿大，世界上还有埃及、希腊等国家有自己独特的感恩节，但英国、法国等欧洲国家却与感恩节绝缘 ，也有学者倡议设立"中华感恩节"，以弘扬传统文化。

节日来源

美国

感恩节的由来要一直追溯到美国历史的发端。1620年著名的“五月花号“船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒102人到达美洲。1620年和1621年之交的冬天，他们遇到了难以想象的困难，处在饥寒交迫之中，冬天过去时，活下来的移民只有50来人。这时心地善良的印第安人给移民送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰收，在欢庆丰收的日子，按照宗教传统习俗，移民规定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节日。

在第一个感恩节的这一天，印第安人和移民欢聚一堂，他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔诚地向上帝表达谢意，然后点起篝火举行盛大宴会，将猎获的火鸡制成美味佳肴盛情款待印第安人。第二天和第三天又举行了摔跤、赛跑、唱歌、跳舞等活动。第一个感恩节非常成功。其中许多庆祝方式流传了300多年，一直保留到今天。

移居美国的欧洲人基本上沿袭了北美大陆上的第一次感恩节庆祝活动的形式。1789年，美国第一任总统华盛顿正式规定，11月26日为第一个全国统一庆祝的感恩节。但是，在相当长一段时间里，各州都视自己的情况规定节日日期。直到1863年，林肯总统再次宣布感恩节为全国性节日。

1941年，美国国会经罗斯福总统批准通过一项法案，宣布每年11月的第四个星期四为全国的感恩节。感恩节假期一般会从星期四持续到星期天。

节日习俗

集体庆祝

每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常，基督徒按照习俗前往教堂做感恩祈祷，城市乡镇到处都有化装游行、戏剧表演或体育比赛等。分别了一年的亲人们也会从天南海北归来，一家人团圆，品尝以“火鸡”为主的感恩节美食。

美国当地最著名的庆典则是从1924年开始的梅西百货感恩节游行（Macy's Thanksgiving Day Parade）。

每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非凡，人们按照习俗前往教堂做感恩祈祷，城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，学校和商店也都按规定放假休息。孩子们还模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪的服装，画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。

散居在同时，好客的美国人也忘不掉这一天邀请好友、单身汉或远离家乡的人共度佳节。从18世纪起，美国就开始出现一种给贫穷人家送一篮子食物的风俗。当时有一群年轻妇女想在一年中选一天专门做善事，认为选定感恩节是最恰当不过的。所以感恩节一到，她们就装上满满一篮食物亲自送到穷人家。这件事远近传闻，不久就有许多人学着她们的样子做起来。不管遇到谁，他们都会说：“Thank you！”他乡外地的家人也会回家过节，一家人团团围坐在一起，大嚼美味火鸡，并且对家人说：“谢谢！”。感恩节后，学校会让同学们画一张感恩节的画，大部分学生都画的是火鸡。

节日购物

感恩节购物已经成为了美国人的习俗。从感恩节到圣诞节这一个月，美国零售业总销售额能占到全年的1/3，是各个商家传统的打折促销旺季。疯狂的购物月从感恩节的次日（星期五）开始，这一天即被称为Black Friday（黑色星期五）。之所以叫这个名字，据说是因为周五这天一大早，所有人都要摸着黑冲到商场排队买便宜货，这种行为有个非常形象的说法，叫Early Bird（早起的鸟儿）。在外国“感恩节”和中国的春节一样重要！

郊游

美国感恩节除去这些活动外，有些家庭还会驱车到乡间去郊游，或是坐飞机出去旅行，当初移民们安家落户的地方——普利茅斯港是游客们向往的所在。在那里，可以看到按照“五月花”号仿制的船和普利茅斯石，还可以参观仿照当年的样子建成的移民村。

感恩节火鸡

来历

为什么要在感恩节食用火鸡呢。这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们带去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。

这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，这年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。

另外有一种说法是这样的，在16世纪某一年的收获节上，英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这时传来消息说，西班牙的无敌舰队(SpanishArmada）在前往攻击她心爱的英国途中沉没了，女王高兴不已，于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清教徒们从英国来到美国时，烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴，因为北美大陆火鸡数量更为丰富，比鹅更容易找到。

感恩节食物

感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国人必有肥嫩的火鸡可吃。

火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。

按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡的调料。

传统火鸡

美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出。

传统的感恩节大餐包括了烤火鸡，有些家庭是以烤鹅来替代火鸡；还有塞在火鸡内部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包（CornBread）、白面包和芹菜等等做成的；除此之外还有用火鸡内脏煮成的浓稠淋汁（Gravy）。另外还有一样特别的酱汁－小红莓调味酱汁（CranberrySauce），用的就是每年九月和十月时盛产的小红莓。

其它的配菜还包括烤洋芋泥、烤红薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜点当然有应景的南瓜派，也可以准备核桃派或苹果派。

总统放生火鸡仪式

每年一度的总统放生火鸡仪式始于1947年杜鲁门总统当政时期，但实际上这个传统仪式可以追溯到美国内战林肯总统当政的时期。1863年的一天，林肯的儿子泰德突然闯入内阁会议请求赦免一只名叫杰克的宠物火鸡，因为这只被送进白宫的火鸡，即将成为人们的感恩节大餐。

2023年11月22日，小布什在白宫玫瑰花园举行感恩节放生仪式上，特赦了一只名叫“飞鸟”的火鸡。

2023年感恩节。在女儿萨莎和玛丽亚的陪伴下，奥巴马特赦了本来要用做盘中餐的火鸡．奥巴马说，我原本打算吃掉这只火鸡。由于萨莎和玛丽亚的干预，我赦免了“勇气”。这只火鸡将被送到迪士尼乐园。为防止意外，当局还准备了一只备用火鸡，名叫(卡罗琳娜)。

2023年感恩节，美国总统奥巴马赦免了两只感恩节火鸡“奶酪”和“马克”，从而使它们免于成为感恩节大餐的一道主菜，可以在农场里“寿终正寝”。[2]

节日意义

关于火鸡的这些事,你了解多少?

火鸡，是北美人民最喜闻乐见的鸟类。在即将到来的感恩节中，大量的火鸡将成为团圆的象征，被分而食之。也许你吃过火鸡，也许你看过图片中的火鸡，但你或许并不了解这种鸟类。

从某些方面说，这些大鸟很像亚洲的孔雀。从分类学上说，它们同属于雉科，关系并不远。这两种鸟类甚至都会开屏，都拥有硕大的身躯，食性也颇为类似。其实，数量不少的蓝孔雀在中国也被广泛养殖，羽毛和肉都有其用处。这两种鸟类的肉质其实也有点像，肉多但较为粗糙。

火鸡，其实有两种。最常见的，是北美的普通火鸡（Meleagris gallopavo）。这些大鸟就是欧洲殖民者来到北美时遇到的大鸟。另外一种，是产于中美洲的眼斑吐绶鸡（Meleagris ocellata）。它们的尾羽虽然没有孔雀的长，但样子远比普通火鸡好看，上有孔雀般大号的像眼睛一般的花纹。眼斑吐绶鸡身上的羽毛也更为好看，有雄鸡一般的蓝绿色金属光泽，头顶上还会出现羽毛冠，在繁殖期颜色会变得异常鲜艳，颇为妖娆。

作为两种大个的鸟，火鸡和孔雀都会给人一种臃肿感。很多人不知道它们都能飞，一旦看到这些大鸟张开翅膀，扑哧扑哧的飞上树，会感到异常惊喜。此外，这两种鸟类的雄性都会尽可能的多和雌性交配。但火鸡的求偶仪式，更为独特。

在火鸡的世界里，雄性想要配偶，必须要长得好看。雌性如何确定雄性好看？公火鸡们在繁殖季节会聚集在一起，一同展示自己的羽毛和歌喉。不过，它们是以群体为单位来展示的，群体间常常有血缘关系，所谓人多势众，强悍的群体，能够吸引到的雌性也越多。

不过，在一个雄性群内部，是有地位高下之分的。带头大哥自然能够把到更多的妹子。如何分等级？打架。雄火鸡脚上方的跗跖骨上，有一根钉子一样的骨刺，叫做“距（spur）”。这根骨刺是它们的匕首，打架时它们会飞起一脚，用距伤害对手。

许多动物，都从食物进入了文化。火鸡算是其中的佼佼者。在美国，每当感恩节总统都会赦免一对火鸡，让它好好活下去。但目前任上的奥巴马是个倒霉鬼。他赦免的火鸡基本上都很快死亡了，只有一只活到了第二年的感恩节。因此，有人称奥巴马“乌鸦手”，甚至有动物保护组织想发起运动，反对奥巴马继续赦免火鸡。在正常情况下，一只火鸡可以活3、4年。奥巴马赦免的那些火鸡，可能都是一岁多就死了，看起来是死于壮年。不知道它们的死亡，是不是受了这几年经济不景气的影响，导致饲养员出工不出力。白宫倒是可以组织个调查团，好好查一查这件事。

在英语当中，火鸡被成为“turkey”，和土耳其是一个单词。英国人为什么会这么恶毒，如此起名字？时间久远，真正的答案可能已经消逝在风中。不过，有几个看起来比较靠谱的猜测。有种说法将之归结于一系列的误会：一开始，殖民者第一次见到火鸡时，把它们当成是一种珍珠鸡。珍珠鸡原产于非洲，是由土耳其人介绍进欧洲的，因此欧洲人用土耳其的名字称呼珍珠鸡。那么，美洲的珍珠鸡，也叫turkey吧。还有种说法，将这个名字归结于火鸡与土耳其士兵制服颜色的相似之处，当时的土耳其士兵头戴红帽子，身穿黑衣服，的确和火鸡一个配色。

至于感恩节吃火鸡的由来，则要从1620年英国一批清教徒遭到迫害乘坐“五月花 ”来到美洲说起。他们于11月到达美国东海岸，当时那里还是一片荒凉地，时值寒冬，缺衣少食，很多人没有挺过去。幸而当地的印第安人帮助了他们。清教徒们为了答谢，设立感恩节，在当天将捕获的火鸡作为佳肴款待印第安人。之后感恩节吃火鸡的习俗就一直延续了下来。

现如今美国人吃的火鸡，已经不是野生火鸡了。家火鸡由普通火鸡墨西哥亚种驯化而来，完成这一创举的是阿兹特克人。美洲的原住民驯化的动物非常少。个大肉多的火鸡对于他们来说是少有的优质肉源。

相对来说，火鸡肉是一种蛋白质含量较高、脂肪含量较低的肉类。不过，对于已经不存在营养不足问题的现代城市居民，吹捧火鸡的营养价值没有什么意义。其实，美国人自己烹饪火鸡的方式并不怎么样，至少他们的手段入不了中国人的眼，或者不适合中国人的喜好。火鸡能吃、好吃，要解释怎么吃这个问题，倒不如让中国的厨子给出方案。

美国人非常爱火鸡，每年感恩节一共会有2.8亿只火鸡。但你可能不相信，最喜欢吃火鸡的是以色列人，他们人均一年能吃掉11.8千克火鸡，美国人只有7.7千克。不过，若是中国人爱上了火鸡，这年人均11.8千克真的算不上什么。

感恩节就要到了，你要试试火鸡么？

（作者：百度知道网友正义的贝壳）

感恩节食物火鸡象征着什么?

感恩节吃火鸡是北美早期定居者传下来的风俗…… 即从1620年到现在称为马萨诸塞海岸的那批清教徒传下来的风俗。长时间海上颠簸，缺少食物，气候奇寒，使许多人死去了。第二年春天，那些幸存者在当地友好的印第安人的帮助下种了庄稼，盖了房子，而且学会了捕鱼和打猎。

那一年秋天，这些清教徒决定大摆宴席庆祝丰收，还邀请印第安人朋友参加，桌子上摆满了食物，有鹿肉、鸭子、鱼和许多野火鸡。这是那些定居者们到达新大陆后最快活的一天。

第二年，他们再次庆祝感恩节，美国特有的民俗感恩节就这样流传下来了。这是每个家庭极其特殊的节日，是一家人热情相待，相亲相爱的日子。

一家人围着桌子坐着，举行感恩祈祷，然后摆上刚出炉的火鸡。

烤得焦黄，色味具佳的火鸡，配上传统的调味品，酸果酱和南瓜馅饼，已成为第一次感恩节的象征。至少在这一天火鸡取代了秃鹰成为美国的国鸟。对多数美国人来说，这是亲人团聚的节目，是值得高歌欢庆的节日。

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