圣诞节做冰激凌怎么做好吃又简单 圣诞节做冰激凌怎么做好吃的

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冰淇淋怎么做才好吃 怎么做冰淇淋最简单

食材明细

• 鸡蛋黄4个

• 牛奶500克

• 白糖100克

• 奶香口味

• 其他工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

冰激凌的做法步骤

• 1

  鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克白糖100克（按自己的口味调节）。

• 2

  把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。）。

• 3

  将蛋黄和白糖搅拌均匀。

• 4

  将蛋液打发成乳白色就可以了。。如图。

• 5

  将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。。

• 6

  将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。

• 7

  将牛奶和蛋液搅拌均匀。

• 8

  将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。

• 9

  我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱）OK！大功告成啦。

• 10

  好了 享用吧各位。

冰淇淋怎么做好吃?

世界上太多美好的事情.当然对于吃货来说美食就是他们的所有!下面为你介绍几款冰淇淋做法 牛奶冰激凌

原料配方：鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量

制作方法：

1、白砂糖加入蛋黄中混合搅打

2、把煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温

3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤

4、过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)

巧克力冰激凌

原料配方：蛋黄4个、白砂糖、巧克力、鲜牛奶

制作方法：

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟

2、将奶倒进锅里，放入巧克力搅拌至巧克力煮化，大约5分钟

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）

5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，没有就免了），中间要取出数次搅拌

果仁冰激凌

原料配方：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等

制作方法：

1、称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量

2、在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻

香芋冰激凌

原料配方：a芋头泥3/4杯约160g、b全脂牛奶3/4杯/180ml、c炼乳3大匙、d蛋黄 2颗(搅散)、e玉米粉1小匙、f冷开水1大匙、g细砂糖2~3大匙、h(动物)鲜奶油2杯、i浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

制作方法：

1、a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀)，加入c搅匀

2、将(1)料用小火煮至有温度，加入d蛋黄不停的搅拌使之混合

3、e+f混合，加入(2)不停的搅拌，煮至稍微稀稠状，离火，再加入g搅拌至糖溶解，将锅子放冷水中降温，至完全凉透

4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发(可以涂抹蛋糕夹层的软软程度)，分两次加入已冷却的(3)中，用搅拌器搅匀，再滴入i芋头精搅拌均匀

5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用，中途不需搅拌，(若有冰淇淋机可放冰淇淋机中)

注意：

1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌(怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失)，所以鲜奶油要打入细小的空气气泡，打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些。

2. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成，若无玉米粉可用太白粉代替

3. 用3/4杯市售芋泥(做蛋糕馅的那种)已有甜味，所以糖的部份请自行斟酌

4. 若无芋头香精，可能芋头份量要多一些，或鲜奶油份量减少一些

5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食 . 只要按照步骤来 相信你也能成功的

怎样做出好吃的冰淇淋

用料

淡奶油 200g

纯牛奶 50g

鸡蛋 2个（只需要蛋黄）

白糖 50g

柠檬汁/白醋 几滴

盐 少许（一点点盐）

自制冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋）的做法

• 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

• 把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。

• 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

• 接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

• 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！

• 这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！

• 放了蔓越梅，味道棒棒哒！

小贴士

1）加热蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花就影响口感了。

2）蛋黄里加几滴醋，是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味啦。

3）蛋奶液里加一点点盐，可以调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻噢，反而，越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。

4）想吃各种口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了，添加后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，即可做出各种百变口味的冰淇淋了。

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