圣诞节香橙蛋糕怎么做的视频 圣诞节香橙蛋糕怎么做的图片

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香橙海绵蛋糕怎么做?

此配方可做麦芬6连模--2份。

用料

新鲜鸡蛋3个（约160克）

低筋面粉100克

细砂糖92克

玉米油25克

鲜榨橙汁30克

橙皮屑一个橙子的量

香橙海绵蛋糕的做法 1. 事先准备:用盐摩擦洗净橙子，橙皮擦屑，橙子榨汁。马芬模里垫上蛋糕纸托。香橙海绵蛋糕的做法 步骤12. 鸡蛋不用分离蛋黄蛋清，直接全蛋进行打发。冬季气温低，可以在打蛋盆下垫稳热水盆，比较容易打发。香橙海绵蛋糕的做法 步骤2

3. 先高速打发，我试过，糖可一次性放入，不用分三次，不影响打发效果。这时大气泡较多，调中速。香橙海绵蛋糕的做法 步骤3

4. 中速继续打发至可以在面糊上画出痕迹，再用低速把大气泡打散，让面糊更加细腻。这时可以预热烤箱了。香橙海绵蛋糕的做法 步骤4

5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。香橙海绵蛋糕的做法 步骤5

6. 撒入橙皮屑，拌匀。香橙海绵蛋糕的做法 步骤6

7. 将少许面糊放入油和橙汁的混合物中，稍微翻拌后，倒入原先的面糊中，拌匀。香橙海绵蛋糕的做法 步骤7

8. 将面糊倒入模具，大概9分满，放入预热好的烤箱，160°，18分钟左右。香橙海绵蛋糕的做法 步骤8

9. 烤好后脱模晾凉。香橙海绵蛋糕的做法 步骤9

10. 趁热吃一个，蛋糕体相当柔软，伴随着橙子的清香，很好吃呢！香橙海绵蛋糕的做法 步骤10

小贴士

我用的糖是自制的香草糖，可以去除蛋腥味，如果没有可以加1滴香草精。

香橙蛋糕卷怎么做好吃?

食材明细

糖渍香橙

• 糖80g

• 清水350g

• 橙子1个

• 蛋糕

• 鸡蛋4个

• 糖蛋黄20g+蛋白35g

• 玉米油55g

• 鲜榨橙汁70g

• 低筋面粉85g

• 甜味口味

• 烘焙工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

• 1

  橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。

• 2

  橙子片、糖、水一起放入锅中，煮开后改小火继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

• 3

  蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

• 4

  加入玉米油，搅拌均匀。

• 5

  加入鲜榨的橙汁70g，搅拌均匀。

• 6

  筛入低筋面粉。

• 7

  用打蛋器搅拌均匀。

• 8

  蛋白分三次加入白糖打发，至提起有弯弯的小尖。

• 9

  取1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀。

• 10

  全部倒入蛋白糊，用刮刀切拌成蛋糕糊。

• 11

  糖渍橙片用厨房纸吸干水分铺在放了油纸的蛋糕盘中。

• 12

  倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。

• 13

  放入预热好175度的烤箱中下层，烤15分钟后取出。

• 14

  倒扣在晾网上。

• 15

  轻轻揭去油纸，晾凉。

• 16

  再放一张油纸在蛋糕片下面，借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型，食用时切件。

来自 美食天下

香橙鸡蛋糕的做法

主料main

低筋面粉100克鸡蛋3颗橙子皮1个鲜榨橙汁35克玉米油25克细砂糖95克4人份

辅料others

盐1克

香橙蛋糕的做法

步骤step

1

低筋面粉过筛；橙子用盐搓洗干净；

步骤step

2

橙子用刨丝工具将表皮刮下来，不要刮刀白色部分；如果刮出来的橙子皮是大块状的，需切碎；

步骤step

3

橙子剥开，取出橙子肉；将橙子榨汁；

步骤step

4

取出35g橙汁，同玉米油混合，搅拌均匀；

步骤step

5

无油无水的干净容器里，磕入鸡蛋，倒入细砂糖；

步骤step

6

隔温水，将蛋液打发，提起打蛋头写8字，几秒内不消失；

步骤step

7

筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀；

步骤step

8

放入橙子皮，继续上下翻拌均匀；

步骤step

9

倒入橙汁混合液，继续上下翻拌均匀；

步骤step

10

将蛋糊倒入模具，9分满；

步骤step

11

烤箱上下火170度预热后，将模具放入烤箱中层；烘烤25分钟；

步骤step

12

程序结束后，【香橙蛋糕】就做好啦。

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