调味酒2023 742 调味酒精

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最新料酒国家标准的内容是什么?

最新的《料酒》国家标准是GB/T 22230-2023《料酒》，该标准规定了芹衡料酒的名称和分类、要求、试验方法、检验规则和标志等内容。具体标准内容如下：

1. 名称和分类则竖：根据应用范围和酒精度分，将料酒分为烹调料酒和腌制用料酒两大类，同时对品种、形态、酒精度等内容作出了明确规定。

2. 要求：对料酒的品质、成分、色泽、气味、口感等进行了严格要求，其中规定了烹调料酒应该成分简单纯净，不应有任何异味。腌制用料酒应酒味浓郁，色泽鲜艳，不应有氨味、霉味等异味。

3. 试验方法：为准确检测料酒的品质和成分，标准制定了多种试验方法和标准检测仪器的要求。包括了糖度、酒精度、酒酸、发酵酸度、氨基酸等检测方法。

4. 检验规则：标准对料酒的质量控制和检验作出了具体规定。其中对每个批次应进行取样，检验方式、检验操作步骤和标准指标进行了详细规定。

5. 标志：对符合标准规定的料酒，可以在产品包装、标牌、说明书等中标明“GB/T 22230-2023”标志。

需要注意的是，上述内容仅涵盖了《料酒》国家标准的主要内容，标准中还包括了其他相关的规定。在具体操作时，需要根据具体要求进孙首大行检测。

什么是提味酒

调味酒是什么意思？



九儿爱酒儿

2023-05-18 15:34江西

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“勾兑”是白酒生产中必不可少的步骤，但都是用“调味酒”进行勾兑，而非酒精香精，那调味酒是什么意思呢？其实就是特殊工艺生产，具有某种特定风味的酒就能称之为“调味酒”，和原酒的区别就在于用量多少的问题，调味酒有时候只需要一滴。

调味酒的特点及种类



白酒都是勾兑之后才装瓶上市销售的，而勾兑必不可少的就是“调味酒”。这个调味酒是什么意思？专业一点说是橡伏烂特殊工艺生产的、有特定香味物质含量和独特风味、能弥补基酒中存在的缺厅配陷的功能性白酒。通俗一点来说，就是带有单一突出风味特点的白酒。

调味酒通常在香气、口味上拥有特香、特浓、特甜、特醇、特爆等特点，例如酱香型白酒的调味酒就有酱香调味酒、窖底香调味酒、醇甜调味酒，还有陈香、特酸、曲香、高酯调味酒等等，不同香型酒都有各自特点的调味酒。



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至于调味酒和原酒的区别，其实就在于用量上。大的来讲，原酒是酿造后蒸馏出来的酒都是原酒，然后根据酒头、酒中、酒味可分为基酒和调味酒，不过大多时候原酒都用来指代酒中这一部分，这一部分可直接饮用，但通常作为基酒。

白酒的装瓶销售，通常需要大量基酒，再勾兑少量调味酒，得到想要的风味，调味酒能够对基酒有一个平衡、烘托作用，正所谓“三分酿造，七分勾兑”，梁漏可见调味酒有多么重要，虽然部分调味酒只用得上一滴，但也绝对是点睛之笔。

调味料酒是否征收消费税

调味料酒不征收消费税。

《国家税务总局关于调味料酒宏掘唯征收消费税问题的通知》（国税函蔽培〔2023〕742号）规定：“鉴于国家已经出台了调味品分类国家标准，按照国家标准调味料酒属于调味品，不属于配置酒和泡制酒，对调味料酒不再征收消费税。”

调味料酒是指以白酒、黄酒或食用酒精为主要原料，添加食盐、植物香辛料等配制加工而成的产品名称标注（在食品标签上标注散桐）为调味料酒的液体调味品。

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